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烤和吐烧烤。在吊式烤箱和炖锅中烤制**。悬挂式烤箱烘烤和炖烤箱烘烤之间的区别在于，前者通常使用枣，桃子和杏子等坚硬的果树作为燃料，烤箱门关闭并用暗火烘烤

当前的常见烘烤方法也可以在电烤箱中烘烤。在质量上，木炭烤香，皮脆，电烤更美观方便。两者具有相同的优点。烤鸭的颜色是勃艮第的

，油腻有光泽，皮肤酥脆，肉质细嫩，果肉鲜美，香气醇厚，被烧焦，内部细腻，香气浓郁。 ??烤鸭培训内​​容：本课程专门研究三种技术：北京烤鸭，啤酒烤鸭和香脆烤鸭

技术和培训点包括鸭的选择，​​中草药的知识和购买北京片片鸭加盟，烤鸭的腌制技能和食谱，烤鸭技术，烤鸭上色方法，使用烤鸭炉和烤鸭腌制

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