想干餐饮，你选择加盟还是自营？也许我的经历会给你一些启发

2020年夏天，我无聊地坐在我的广告店里。由于当时手机的速度和交通问题，每个人仍然习惯于使用计算机来扫描视频。那是我第一次开始接触意料之外的短剧。当时我在优酷网。这也是一个非常流行的IP。我不会把它拖到每个问题上。我忘记了一个问题的具体内容。最令人印象深刻的是王大辉和杜海涛吃鸡排的摆放广告。我一直想退出广告制作行业，但我不知道该怎么办。这让我瞥见了商机。

实际上，我考虑了很长一段时间来改餐，但根据当时的知识想做餐饮加盟，我知道我必须聘请厨师来做餐。我什么都不知道核心技术掌握在厨师手中，所以我知道我必须非常被动。餐饮必须是一个有几个服务生的好厨师，对于从未接触过餐饮的小白来说，这显然是不现实的。

当我看到这个刊登广告时，我立即意识到这是我理想的饮食。这种炸鸡应该是制造商提供的所有半成品。口味已经过预处理和加工。我只需要把它扔进去即可。它可以在油锅中煎炸，易于操作，食用迅速且人员少。有问题时，我当时联系了加盟总部，该总部按照我的想法回答了我所有的问题。

按照您所说的去做，广告商店很快就被抢购一空，并为我的后续活动提供了足够的资金加盟。我开始在高中附近寻找商店，并看着这里的人流和购物者数量。在大约一周的时间里，我找到了想要的商店并为此付费。

鸡排的总部位于上海，而分支机构则位于北京。我选择了离家更近的北京。从签订加盟合同到技术培训，总共花费了一天的时间。确切地说，早上花了半个小时才签合同。完全了解加盟后，您就可以选择加盟，因此您无需介绍它，因此签订合同的速度非常快），培训是在下午安排的，实际上只有两个小时才能完成敢于想象，从小白到即将面对顾客的大厨，两个小时就毕业了，这也说明操作真的很简单。

让我们在这里谈谈费用。 加盟费用为30,000，存款为10,000，设备为10,000，首次购买超过10,000，并且年度管理费为10,000。也就是说，不算租金，所有的加盟支出都用50,000元解决了。当时在餐饮加盟行业中，费用非常低。

商店根据总部的外观进行装饰，并将实际照片反馈给总部。总部确认装修合格后，您可以填写购买表格。总部在全国设有数个冷藏库。按加盟营业地点，然后选择最近的冷藏仓库船。

一切就绪。我选择在学生下午放学后开商店。我店里有两个人。我从来没有想到开幕日的受欢迎程度是我没想到的。解冻并尽早准备食材。它已经卖完了，只能提前关闭。

开店后，我每天都很忙，生意稳定，经常被抢购一空。就这样，三个月后，我在另一所重点高中的前面开设了第二家商店。在开业之前，我咨询了总部。我想开第二家商店。我可以直接使用总部的名称从总部购买商品吗？我得到的答案可以想像。我需要支付相同的加盟费用才能开设第二家商店。

思考的转折点从这里开始。当我在犹豫如何弥补第二家商店的耗时加盟时（因为第二家商店的租金和装修费用已经花了过去几个月赚来的钱），当地的一名将军冻结了冷链市场上的商品分销商找到了我，并向我提供了成分照片和批发价格的照片。这里的食物种类包括我商店的所有物品，有很多看起来不错，但我没有。令我惊讶的是，这个总代理和我的加盟品牌将食品加工厂的商品商业化。批发价格比总部便宜约10％。卖家给了我品尝的机会，让我进行比较，但我没有注意到口味的差异。这使我眼前一亮，看到了机会。但是由于眼前的事实，我仍然犹豫，因为我坚信自己的生意很好，主要依靠品牌优势和明星效应。一旦我不使用加盟品牌，它将直接影响我的销售。数量。

幸运的是，当时的资金还不够，所以我不得不随便命名。装修是根据第一家商店的装修风格进行的，而食物全部来自当地的总经销。很快，第二家商店开业了，我没想到。第二家商店的业务要好于第一家商店。每天，从早到晚，学生们在下课后都会聚集在学校大门口，并要求订购外卖食品。因为就在马路对面，所以送餐还是很方便的，所以每次学生休息都在我的商店里掀起一阵小高潮，更不用说中午和放学后的乘客流量了。顺便说一句，当时没有美团和Ele.me的外卖。这证实了我的生意是好是坏，与品牌无关。

两家商店的稳定业务持续了大约一年半，然后开始缓慢下降，直到每天几乎崩溃为止。同时出现的业务下滑就像是制定计划或与客户约会一样。是的，如果您不吃东西，那么您就不会吃东西。也就是说，这两家商店营业两年以上之后，我已经转移了这两家商店以及时弥补损失。

让我们总结一下我对加盟的观点以及商店业务突然下滑的原因

加盟对于那些不熟悉餐饮的人来说，这是使您进入门槛的最佳方法。自己开设商店时想做餐饮加盟，很难实现标准化，流程，品牌和广告。当然，您要付钱。这笔费用也将是个人商店的两倍甚至几倍。 加盟方将设置各种名称供您付款。在供应链中，购买软件和硬件设备的价格将高于市场价格加盟，因此即使由于品牌效应而生意良好，也可以算作最终的价格。成本使您几乎无利可图。就像您成为总部的免费业务员一样。当您对矿井做出反应时，人们已经赚到了所有的钱。坦率地说，加盟意味着在学校逐步进行批量生产。自己开设商店是自学成才的。尽管这很困难，但成功后的收获是您自己的。即使失败，投资的资本成本也只是加盟费用的一小部分。

让我说说我的两家商店倒闭的原因。我了解到商店开业时，短片和自助媒体平台并不受欢迎，因此人们没有太多方法来获取信息。等待钻多少钱。进入餐饮业的同行们没有渠道，也没有方向，因此尚未出现有钱的小餐饮老板等着他们去看望。竞争并不激烈。当时，我所在的城市没有那么多色彩缤纷的餐厅。基本上，城市的主食占据了绝对的市场。人们想选择改变他们的胃口。否。那时候我刚好转向餐饮，这是实际餐饮奖金的最后一班。 2020年，快手斗音短视频平台上，大量的主播通过加盟或公开培训课程在该平台上出售技术和配方，这使已经准备好寻找投资方向的人们得以使用。短期内，全国各地都有大量的食品出现在大街上。胡同，不要说这是否好，市场首先会为您搞砸，以前吃过您所做的事情的客户现在有太多选择，结果是您选择了一个，我选择了两个，分散了所有人的注意力顾客 。加上送餐平台的逐步兴起，进一步分散了剩余的少数客户，因此，我的两家实体店不可避免地被市场变化所淹没。

过去，无论身在何处，都很难找到商店。如今，在大街小巷，各种各样的商店都卖光了。我认为大多数实体店将永远无法返回老房子。其余的人空无一人。街道和繁忙的外卖店。返回搜狐查看更多