大学食堂里2.5元的土豆饼 毕业6年 还是怀念那个味

2. 5元的土豆饼在大学食堂毕业后的6年，我还是很想念

搜狐媒体平台07-07 11:51

今天我又见到了这个马铃薯煎饼，回想起我上大学的时候〜这个马铃薯煎饼是我最喜欢的主食。它比炸薯条和鸡蛋薄饼的美味高100倍。我终于有了这个比例土豆饼加盟那个好，所以快点与大家分享吧！

生产过程：1、土豆3000克，去皮洗净，切成火柴梗状的细丝，放入盆中，加入360克淀粉，240克面粉，40克盐，25克味精和25克鸡精。 。 2、将15个圆形不锈钢模具放入油中，然后将其放入电烤盘中，然后在每个模具中倒入少许色拉油。 3、将电烤盘调节至180°C。当您将手伸到模具上时感觉到明显的热量时土豆饼加盟那个好，将200克混合的土豆丝切成小块，放入模具中，并用力压实，这样15个模具都装满了。 4、制作时无需遮盖。炒5分钟。土豆饼的底部会稍微变黄。此时，锅中的油已被土豆吸收，需要再次倒入。 5、烘烤8分钟后，土豆饼已基本成型。用扁平的刮刀沿模具的内边缘画一个圆圈，以切下蛋糕粘附在模具上的部分。移开模具，继续烘烤5分钟，直到底部变成金黄色。将其翻转12分钟，然后在两面都金黄时将其取出。

技术关键：1、切好的土豆丝的漂洗时间不能太长，否则里面的淀粉会被洗掉，在煎炸过程中不会有粘性和形状。 2、将混合的马铃薯切丝放入模具中后，请务必用力按，否则炸蛋糕很容易散开。 3、您需要在炸之前放更多的油，并且在加工过程中还需要喷油，以免马铃薯粘在底部并损坏蛋糕主体。

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