铁板鸭肠是最近两年新兴起来的美食，街头巷尾都有他们的身影。其香辣可口的味道铁板鸭肠，深受大家的欢迎。表姐就是卖铁板鸭肠的，那鸭肠做的叫一绝，香辣可口的味道，使得每天都有回头客在门外排着长队要买。今天小编把表姐做铁板鸭肠的秘诀分享给大家，嘴馋的小伙伴可以自己在家做一份哟。

食材：鸭肠1000克、八角10个、桂皮2块、香叶3片、草果2个、葱、姜、花椒、干辣椒、生抽、广东米酒、盐和植物油。

做法：

1.把鸭肠清洗干净，焯水2分钟铁板鸭肠，捞出，凉水冲干净。

2.再次起锅，倒入适量的清水，加入葱和姜，放入所有的香料，倒入广东米酒、大火烧开，煮1个小时。

3.倒入鸭肠，继续大火烧开，小火慢煮10分钟，关火，鸭肠不捞出，盖上盖子，焖至凉透。。

4.把煮好的鸭肠串在竹签上，放在铁板上烤熟，刷上酱汁即可。

表姐做的铁板鸭肠主要的秘诀在于卤制鸭肠的时候，用的是广东的米酒，此米酒对鸭肠去腥效果很好。表姐用的米酒都是从广东批量发来的。鸭肠经过卤制已经充分吸收了香料的香味，随便经过铁板一烤，马上香味四溢。再根据自己的口味刷上点麻酱，吃起来那才叫一个过瘾，难怪那么多人天天排着队买。想要在家做的小伙伴没有铁板可以在铁锅上烤，味道也一样。返回搜狐，查看更多