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铁板鸭肠(表姐卖铁板鸭肠,每天都有人排长队买,秘诀在此)
2020-03-30 22:00 来源: 36创业加盟网

铁板鸭肠是最近两年新兴起来的美食,街头巷尾都有他们的身影。其香辣可口的味道铁板鸭肠,深受大家的欢迎。表姐就是卖铁板鸭肠的,那鸭肠做的叫一绝,香辣可口的味道,使得每天都有回头客在门外排着长队要买。今天小编把表姐做铁板鸭肠的秘诀分享给大家,嘴馋的小伙伴可以自己在家做一份哟。

食材:鸭肠1000克、八角10个、桂皮2块、香叶3片、草果2个、葱、姜、花椒、干辣椒、生抽、广东米酒、盐和植物油。

做法:

1.把鸭肠清洗干净,焯水2分钟铁板鸭肠,捞出,凉水冲干净。

2.再次起锅,倒入适量的清水,加入葱和姜,放入所有的香料,倒入广东米酒、大火烧开,煮1个小时。

3.倒入鸭肠,继续大火烧开,小火慢煮10分钟,关火,鸭肠不捞出,盖上盖子,焖至凉透。。

4.把煮好的鸭肠串在竹签上,放在铁板上烤熟,刷上酱汁即可。

表姐做的铁板鸭肠主要的秘诀在于卤制鸭肠的时候,用的是广东的米酒,此米酒对鸭肠去腥效果很好。表姐用的米酒都是从广东批量发来的。鸭肠经过卤制已经充分吸收了香料的香味,随便经过铁板一烤,马上香味四溢。再根据自己的口味刷上点麻酱,吃起来那才叫一个过瘾,难怪那么多人天天排着队买。想要在家做的小伙伴没有铁板可以在铁锅上烤,味道也一样。返回搜狐,查看更多

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