2020中国餐饮加盟榜TOP100，都有谁上榜？

8月26日，在2020年中国连锁餐饮峰会上，美团点评和中国连锁经营协会（以下简称“ CCFA”）创建的“ 2020年中国餐饮加盟榜单TOP100”正式发布，共有七个类别的100个餐饮类别。一个餐饮品牌在名单上。同时，由双方共同编写的《 2020年中国餐饮业（k0）行业白皮书》（以下简称《白皮书》）也同时亮相。

此列表继续根据美团点评的大数据，品牌实力，加盟商店运营和消费者认可度从餐饮业企业家的角度为餐饮业企业家提供加盟指南的初衷。餐饮加盟品牌提供了关于餐饮加盟品牌可持续性的客观，公正和权威的评估，旨在为餐饮企业家提供更多参考。

榜单上的品牌不仅包括胖格亮蟹锅等晚餐品牌，还包括迪科斯（Dicos）等快餐品牌，以及杨国福麻辣烫等风味小吃，以及宜芳果茶等休闲饮料。

此外，该列表显示，上海和四川仍在聚集餐饮加盟品牌，而来自这两个地区的餐饮加盟品牌数量占名单上的近一半。

加盟作为餐饮连锁的主流模式之一，也随着整体市场环境和品牌发展的不同阶段而不断发展。

中国连锁经营协会会长裴沛表示，自2010年以来，特许经营已进入基于平台的数字特许经营时代。

中国领先的互联网数字化浪潮为连锁店加盟的创新发展提供了肥沃的土壤，使中国成为了全球特许经营加盟领域的领导者。

特许经营3. 0时代即将到来

城市化的发展和消费升级的浪潮帮助中国餐饮业进入了追求质量和效率的内在优化期。

在此期间国内餐饮加盟排行榜，连锁餐厅品牌迎来了巨大的发展机遇。白皮书显示，到2020年，中国餐饮市场的实际增长率为8％，中国餐饮连锁品牌的增长率将远远超过``大市场''，其门店数量的增长率为27％

中国餐饮连锁品牌之所以能够以整体餐饮速度三倍的速度扩张，主要是由于餐饮加盟模式的成熟。

美团餐饮业务战略大客户总经理程跃月对连锁店业务集团表示，从连锁模型的角度来看，加盟是连锁扩张的重要模型，占直销的80％以上销售模式所占比例不到20％。

白皮书指出，在1. 0特许经营时代（1910-1940年），以可口可乐为代表的公司奉行产品特许经营权的扩张模式。

麦当劳（McDonald's）和肯德基（KFC）进入特许经营2. 0时代（1940-2010），实行了“一千家商店”的特许经营模式。

自2010年以来，特许经营已进入基于平台的数字特许经营的3. 0时代。

现阶段，Internet +业务模型，许可的移动支付和大数据是扩展的核心。爵威国内餐饮加盟排行榜，正新等领先的加盟品牌都是这样。

这是中餐加盟的优势所在。 “特许加盟 3. 0时代”的到来有望将中国饭店连锁店的比率提高到一个新的水平。

数据进一步显示，与2020年餐饮业整体连锁店的27％增长率相比，餐饮加盟上的品牌店数量增长率遥遥领先。

根据《 2020年中国餐饮业加盟榜》发布的数据，在2020年榜单的100个加盟品牌中，排名前100位的品牌的门店数量平均增长率二线城市为67％，明显高于中国餐饮连锁品牌的整体增长率。在三线及以下城市中，榜单前100名品牌商店的平均门店数增长率为46％。

一线和二线城市（晚餐和休闲饮料这两个主要类别）的门店数量增长率已超过100％。

但是，中国餐饮市场的连锁费率与较成熟的美国之间仍存在很大差距。截至2020年6月，中国的饭店连锁率是1 4. 6％，而美国的饭店连锁率是30％。

中国连锁经营协会CCFA常务副秘书长王洪涛表示，随着美团餐饮连锁店的发展，中国餐饮业仍有很大的发展空间。

他认为，这种流行病也在一定程度上加速了中国餐饮业的连锁过程。

在这种流行情况下，餐饮公司的经营水平已经得到了检验，并且在精细管理，抗风险能力，现金流量储备和供应链能力等各个方面都提出了更高的要求。

他坦率地说，相比之下，加盟模型具有更强的抗风险能力和相对较小的影响。例如，随着流行的中后期消费逐步恢复，连锁品牌也越来越流行，这对消费者来说是一个安全的选择。

对于加盟个商家，使用加盟品牌开设商店可以实现较低的风险和强大的支持，同时利用该品牌自身的影响力来节省烦恼和精力。

程跃月表示，推出“ 2020中国餐饮业加盟榜单”将帮助餐饮业企业家快速发现行业状况，找到自己的创业方向，另一方面，也将为餐饮业的发展提供动力。餐饮业的规范发展。增强。

瞄准餐饮企业家的“骨干”

餐饮品牌众多，发展程度各异。根据发展特征，餐饮品牌大致可以分为三个层次：顶级，中坚和早期。

顶级品牌的发展阶段相对成熟，加盟渠道经常关闭，或者其他加盟厂商不被接受；尽管初始品牌对加盟开放，但控制力很弱，品牌稳定性也很差。

最适合企业家切入的实际上是骨干品牌。它们已经具有一定的规模，具有良好的发展趋势，并且具有加强管理和控制并走向标准化的趋势。

“ 2020年中国餐饮加盟列表”以美团点评为初始筛选池的品牌为基础。选择该列表的是骨干品牌，以及拥有大量商店，正在向社会开放加盟并达到阈值指标的高质量品牌。范围。

为了客观地评估加盟品牌的运营，项目团队基于美团点评的大数据并结合了近百位专家访谈的结果，建立了科学，客观的量化评估指标体系。从品牌强度加盟商店数量，加盟商店增长率，美团点评的订单增长率，加盟商店运营情况来看，商店平均美团点评的订单量，商店平均美团点评的订单增长率，商店生存率和消费者认可度根据人数的三个维度和商店的平均好评率，系统地评估了七个主要餐饮类别加盟品牌。

此外，该列表还设置了品牌合规性的阈值指标，排除了在从2020年12月1日到2020年11月30日的过去一年中发生加盟个纠纷或重大事故的风险品牌。

考虑到食品和饮料企业家的参考价值，该列表仅选择对公众开放的品牌加盟，仅对内部员工开放的品牌加盟和从2020年9月至2020年12月不开放的品牌加盟的品牌不在此选择范围内。

根据中国连锁经营协会CCFA常务副秘书长王洪涛的说法，今年CCFA和美团点评共同提升了选择标准并优化了算法。

为了帮助企业家尽可能地筛选出符合标准和潜在的加盟品牌，今年还在清单上每个品牌的背面都附加了一个特许经营注册号，以方便企业家参考。

区域整合和集团发展已成为餐饮业的发展趋势

从名单上的品牌角度来看，我们发现区域整合和集团发展正在成为餐饮业的趋势。

在“ 2020年餐饮加盟列表”中，中国餐饮大放异彩。名单上的中国食物比例从2020年的6 5. 8％增加到7 3. 0％，增加了7. 2个百分点。

中式餐饮具有更多的子类别，为消费者提供了更丰富，更均衡的消费体验，并提高了餐饮消费的质量。

中国幅员辽阔，各地的饮食文化都在自己的路线上，但人口的流动加快了饮食文化的融合。近年来，越来越多的区域特色饮食从起源开始，从区域传统饮食到全国新鲜口味，在更广阔的市场中扎根。

浙江的蟹锅，湖北的鱼锅，云南的米粉，江苏的鸭血粉丝都“圈外”，逐渐占据了全国消费者的味蕾。川传祥最初在四川和重庆等地流行，将在2020年在全国范围内流行，并且在“ 2020年餐饮加盟列表”中有两个川传祥品牌。

同时，也有一些特色餐饮品牌从非风味的发源地孵化出来，然后发展到全国。例如，陕西从韩国食品品牌中脱颖而出，江苏和上海从四川火锅中脱颖而出，广东从云南米粉中脱颖而出。

饮食文化的融合使口味突破了地域限制，扩大了饮食市场的空间，并为饮食公司和饮食专业人士提供了更广阔的发展机会。

此外，餐饮集团化已成为有效利用资源和增强竞争力的方法之一。经过多年的发展，许多餐饮公司已经建立了稳定的供应链体系和企业管理能力。

为了充分发挥供应链和管理潜力并实现资源的有效利用，在发展主品牌的同时，还衍生了相关类别的子品牌，从而降低了业务的边际成本。

在“ 2020年餐饮加盟列表”中，您可以看到一些属于同一公司的相同类别的品牌。他们利用定位的差异来有效占领不同的市场，并为集团的发展建立护城河。得益于更高的产品标准化程度，快餐，茶，火锅等类别的群体发展趋势变得更加重要。

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