福建卤菜店加盟-鼎香百味鸡-卤菜店加盟特色

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课程内容

1.教授如何选择和鉴定正宗的四川风味炖菜和调味料

2.各种香料和初步准备的组合

3.煮沸和保存红烧蔬菜专用肉汤

4.在盐水餐厅加盟很好用的盐水（红色盐水，白色盐水，黄色盐水，五香盐水，辛辣盐水）的生产，以及多次使用盐水的注意事项

5.各种腌制菜肴的预处理以及腌制不同菜肴的顺序，时间和注意事项。例如：红烧牛肉，红烧鸡，红烧鸡脚，红烧鸭翅，红烧猪排，红烧鸭脖子，红烧猪脚，红烧鸭头，红烧鸭舌，红烧猪尾，红烧猪舌福建卤菜加盟，红烧干豆和红烧海带，莲lotus，花生酱，毛豆等。

6.红烧蔬菜的颜色保存和旧盐水的保存

7.调味碟的各种干碟的调味和加工

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