内部加盟 全家便利蒙眼狂奔，走下神坛

服务态度日益恶化，产品质量不断下降，食品安全隐患加重。在失去对日本光环的保护后，家庭便利店到处都是问题。原因是整个家庭都被加盟模型蒙住了双眼，很难严格管理产品和服务。失去人为控制和质量控制的整个家庭都在下台。

整个家庭还有另一个问题。

“ 2021年的第一个实际上吵了起来。”李女士在朋友圈里张贴了一家家庭便利店的许可证。在不到十分钟的时间内，它吸引了十几个离谱的答复-

“是的，每个人都要全家吵架吗？”，“在yygq（阴阳）上，家庭中的服务员没有失去任何哭泣和大笑的人”，“您是否也在购买过期的面包？ ？” ...

打开滇平一些家庭商店的评论界面，“商店里有很多苍蝇”，“劣质奶油的气味”，“汤圆明显在偷工减料”，“你觉得“进食后出现胃部钝痛”和“收银员态度”等一系列负面评论，例如“不良”并不少见。一线消费者的真实反馈与全家人追求的“有家庭般的关怀”截然不同。

从前日本的光环到如今的频繁问题，全家便利店在进入中国后的初期经历了不足，而在后期则经历了急剧的扩张。为了占领市场，全家人放弃了当地的集约耕作方式，而是依靠加盟模式疯狂经营。

这种野蛮的增长模式导致食品安全问题屡屡发生，服务质量无法得到保证。整个家庭都试图牺牲产品质量内部加盟，以换取有限的市场份额。回顾过去内部加盟，我意识到我什至无法承受食品安全的底线。曾经又高又高的便利店也走上了祭坛。

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过去的迅速崛起

掩盖当前的忧虑

家庭家庭便利店是一家日本连锁便利店集团，在中国，泰国，韩国和美国设有连锁店。 2004年7月，“上海富满家便利有限公司”由顶新开曼群岛控股有限公司，FamilyMart台湾有限公司，日本FamilyMart有限公司，伊藤忠商事株式会社和中信信托投资有限公司共同成立。 2004年7月，第一家FamilyMart便利店。

戴着“日本+台湾”混合光环，在短短几年内，整个家庭覆盖了全国的一线城市。

《 2020年中国便利店发展报告》显示，到2020年底，全家便利店在中国拥有2801家门店，超过劳森，而7-ELEVEn成为日本顶级便利店。

快速扩张的基础是完全自由化加盟。

如Family Mart的加盟配置文件所示，Family Family 加盟有两种方法：外部加盟和内部加盟。所谓的外部加盟意味着外行无需参加任何培训，只要他们有钱并且有存在，就可以招募商店经理和员工来管理商店。内部加盟需要夫妻关系的两个合同主体才能全职运营。两者都需要支付60,000 加盟的费用，合作运营期为5年。

外部加盟可以用作店主，每个月末和部分资金的总和，加盟占大部分。内部加盟收入将少得多，分为“租金收入在40,000以内的毛水费和电费的70％，租金超过40,000的收入为50％”和“销售总额* 38％”。全家人还将向日营业额非常低的商店付款，以提供最低收入保证。

这种看似有吸引力的加盟政策吸引了许多加盟商。根据中国连锁经营协会的统计，在中国大陆7-ELEVEn和Lawson的加盟商店所占比例分别为4 0. 4％和4 9. 6％。超过80％。如果它真的可以操作怎么办？

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没有质量控制加盟的疯狂

实际上，快速的发展使整个家庭的质量控制非常糟糕。

随着快速扩张，在FamilyMart的供应链管理和商店管理中经常发生食品安全事件，产品质量逐渐下降，商店环境也在恶化。

您可以从点屏全家商店的评论界面中看到，对便利店员工的抱怨越来越多。这些评论来自不同的家庭商店，这些评论来自不同的家庭商店：“我在整个过程中都很不耐烦”，“发誓”，“服务态度非常糟糕”，“空着电话玩但说很忙”。问题。

与家庭服务质量差相比，消费者更不能接受的是FamilyMart的食品安全问题。

对不良卫生，不良食品质量和进食后食物中毒的负面评论层出不穷。一线客户的真实反馈与整个家庭营造的热情日本便利店文化相去甚远。

在人们更熟悉的社交媒体（例如微博）上，有关全家便利店的新鲜食品的抱怨和曝光比比皆是。塑料是用小圆面包吃的，头发是面条的吃的，蜘蛛是蛋糕的吃的。一些网民嘲笑“我知道我吃不饱，所以给我吃饭”，“整个家庭都是你的，但我的母亲不会给我这种食物。”

以前，FamilyMart被著名的评估机构Blueberry Evaluation曝光，即FamilyMart拥有20多家销售过期食品的商店。尽管全家人都以强烈的态度做出回应，并以评论者的异常购买行为为由来反驳曝光新闻，但一家商店的监控记录无法解释为什么10个城市的20家商店发生了类似情况。

激进的加盟模式为整个家庭带来了美好的时刻，但也严重破坏了整个家庭的原始发展节奏。当一个品牌盲目地全力以赴地扩张时，注定会被忽视，例如与当地水平相同的高质量服务以及诸如食品安全之类的底线。

餐饮连锁品牌战略顾问王东明说：加盟商店的数量超过直营商店的数量时，公司应保持警惕。整个家庭的80％加盟比率显然远远超出了安全范围。可以理解，公司正在追求增长，但是无序和不合格的增长只会带来无穷的隐患。

这是便利店行业以加盟方式加速发展所引起的“后遗症”。 加盟模型本身已阻止负责运营的加盟业务和销售徽标的品牌具有相同的精神。如果品牌不能再严格管理，则相同的食品安全和商店管理问题将变得更加频繁。最终，消费者为品牌的利益付出了代价，蒙受了损失，心碎了。

在疯狂的扩张下，家庭的人事控制和质量控制问题经常出现，这是合理的。

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省钱省人事

加盟的自私行为与家庭的加盟方法密切相关。

根据具体规定，尽管整个家庭有不同的加盟方法，但在任何分配收入的方法中，人事费用，退休成本和税款都由加盟支付。因此，为了节省成本，加盟商会尽量减少废品并雇用临时工人。

由于毛利润远高于普通日用品，因此，新鲜食品占诸如Family Mart之类的日本便利店收入的一半以上，这进一步导致了突出的食品安全问题。一名工作人员曾经说，保质期明显的食物是可以控制的，没有生产日期的关东煮，烤香肠和steam头是安全隐患最大的灰色地带。

为了控制浪费和损失，整个家庭都有明确的要求：将关东煮煮沸并丢弃数小时，将bun头丢弃数小时，将炸串丢弃数小时，以及如何处理带有临时保存的面包...每个细节都张贴在工作区中。但是，在某些加盟商店中，这些“盒子”很容易被忽略。早熟的cooked关东煮从早到晚都被煮熟，炸串被反复加热，味道消失了，过期的面包仍然躺在架子的深处。

在人员准备方面，加盟人招募的人员需要通过家庭总部的面试和培训。但据内部人士称，“只要采取手续，几乎所有都会通过。”一些商店还将招聘兼职人员以降低成本。这也解释了为什么FamilyMart便利店的服务员常常表现得“不太专业”。

中国市场为这些外资公司贡献了很多收入，但它们被严厉地对待“双重标准”。到过日本便利店的每个消费者都会惊讶于同一品牌在日本和中国的差异如此之大！日本便利店的丰富产品和周到的服务使人们感到中国商店都是“名牌”仿冒品。这是该品牌对中国消费者的傲慢，还是国内商业模式有问题？

的确，这些细节的疏忽并没有引起太大的波澜。这个家庭加盟的职业生涯仍在紧锣密鼓地进行，但是所有东西都被秘密地标上了价格。

“外国品牌”的崩溃都是从中国消费者的觉醒开始的。

来源|锌财经编辑|小净龄评论|何翔