再现地道小吃 鱼糊汤粉名满江城

几经沉浮，他制成了一种已灭绝的鱼酱汤粉。今年，现年40岁的柴昌茂出生在老汉口花楼街一家卖汤粉的家庭里。从小开始，他就见证了祖父和父亲的艰辛，背负着卖汤粉的重担。 。他发誓要长大后不要做这个生意，并且要成为一个赚很多钱的商人。高中毕业后，现年19岁的柴昌茂南下广东淘金。在短短的五年内，他依靠地区价格的差距转售电器和服装，赚了几百万。就像他自信地演奏创业歌曲一样，连续两次失败使他陷入了深渊。柴昌茂接连失败时，他生病的父亲握着他的手说：“我的儿子，我已经看到你在这行中绊倒了十多年。尽管你只能赚到一分钱，但你仍然做着祖传的鲜鱼汤面。少量的钱。养家糊口不是问题。”但是柴昌茂当时根本不听，他还是走自己的路，开了一家摩托车销售代理公司，由于武汉对摩托车执照的严格限制，这次又回来了，没有成功，后来他成为了合伙人和一个朋友开了一家空调销售公司，但又遭受了非典的困扰……柴昌茂忍受不了反复的打击，于是他整天都在喝酒以减轻悲伤，朋友来找他，柴昌茂没什么好招待他的朋友的，所以他们每个人都点了一碗汤粉。每个人都吃着蒸，新鲜和清爽的汤面，真是太神奇了。一个朋友向他建议：“你的手艺真好，为什么呢？难道你不开一家专门做汤面的商店吗？”晚上，柴昌茂陷入绝望，他无法入睡。他想恢复祖先的生意。2003年5月3日清晨，柴昌茂得到了一个口袋里放了几个bun头，骑着自行车出发。

为了找到一个好的外墙，他不遗余力地在武汉的三个镇上到处搜寻。第三天，他终于在汉口蔡家田汽车站旁边找到了一个10平方米的门面。支付了8000元的转让费后，他又投资2000元购买了一辆销售车，几套桌椅和两个大铝桶。一切准备就绪，柴昌茂去米粉厂买了20斤米粉，然后去集市买了几斤新鲜的鱼。 5月8日，鱼酱汤面店开业。但是，一切都没有他想像的那么顺利。一种是这种鲜鱼酱汤粉在武汉已经灭绝了二十多年了。另一个是武汉的大多数人都以热干面，牛肉面和三种新鲜面作为主要早餐食品，因此他的生意一直不景气。直到第三天，一位70多岁的老人在吃完米粉后对柴昌茂说：“二十多年前我在花楼街上吃的米粉，我觉得鱼酱的味道比你的要好。这个产品很好，您必须努力工作。”老人的话似乎是黑暗中的灯塔。他立即跑到十几家米粉厂去买了十二个品种，并在商店里测试了一下，看看哪个。该产品具有光滑，不粘和柔软的特点。同时，为了使鱼酱技术更上一层楼，他邀请哥哥和姐姐回到家中鱼糊粉加盟，以帮助回忆起父亲过去的生产方法，并按照哥哥的要求去了商店。探索并一次又一次地探索。当一股清香的鱼汤漂浮在屋子里时，柴昌茂大喊大叫。第二天，柴昌茂4点钟起床碾磨米浆。恰好5点钟，按照要求加工的米粉已经送到商店了。

下一步是将米粉浸泡在沸水中，在煮沸20个小时以上的鱼汤中添加泥浆，并使用秘密食谱制作鱼酱-柴昌茂的忙碌一天开始了。第一个客户是老人。柴昌茂热情地送达一碗鱼酱粉。老人一尝起来就喊道：“是的，它香而不腥。米粉光滑，回味无穷。这才20年前。正宗的鱼酱汤粉。”在老人的宣传之后，周围的人们开始品尝它，那天是十点后，二十斤米粉卖光了，生意每天都在好转。柴昌茂又买了五张桌子摆在门口，但是还不够，结果有些顾客只是站着吃东西，关于鱼酱汤面连锁店的管理和开业，江城看着满意的顾客，柴昌茂变得更加上进，打捞野鱼的渔民通常在深夜钓到它们，而且人不多，柴昌茂每天早上三点起床，沿着河骑摩托车。下大雨后，河堤完全黑了，他把摩托车推到河堤上浅浅了近十英里，他累得呼吸沉重，直到黎明前才买了三斤。焦急地鱼糊粉加盟，他再次搜寻，沿着河跑了50英里，最后买了所有新鲜的鱼。当他上摩托车要冲回来时，摩托车坏了。为了赶时间，他不得不将摩托车锁在河堤上，然后“跳动”回商店……所有的辛苦工作都得到了回报。三个月后，柴昌茂除了房租和佣工的支出外，总共赚了2万元。

柴昌茂做生意的时候，他经常微笑。有时候，顾客没有零花钱的零钱，或要更多的汤，他总是微笑：好。这就像在附近对待老朋友一样。他很受诱惑。放纸碗方便时，他总是自下而上，这方便又卫生。...由于他的优良产品，优质的服务和低廉的价格，他每天都在繁忙的时候忙碌。突破700碗大关。但是柴昌茂并没有停止他的喜悦，而是继续探索和摸索。由于人工精炼操作费时，效率低下，为提高工作效率，他投资几千元购买了两台精炼机，对门面进行了重新装修，进一步提高了服务水平，要求员工统一穿着。如果生意很好，他想再次开一家连锁店。他们的家人开始强烈反对开设一家连锁店，认为这家商店受到良好的保护，可以赚一些钱，并说服他不要冒险。但是柴昌茂却不这么认为。他认为，如果商店是固定的，不再发展并继续开放，那么天空总是会和井口一样大。 2003年9月，柴昌茂的第二家连锁店在武昌的胡布巷开张，第一天卖了300碗。 2004年5月，柴昌茂参加了在汉口河滩举行的餐饮文化博览会。他的鲜鱼酱汤粉每天卖出破纪录的2000多个碗。为了品尝正宗的糯米汤粉，许多老人钦佩来自武汉的三个镇。一位来自武昌的祖母吃了鲜鱼酱汤粉后感慨地说：“二十多年来，我经常想起这种鲜香的鱼酱汤粉，香气浓郁，口感顺滑，回味无穷。今天我终于品尝了再一次，这是值得的！”第二天，老人带全家到河边品尝。

面对这一暴力场面，柴长茂埋在心里的跌宕起伏最终被消费者的肯定赞誉所取代。他笑了。 2004年，为了抚慰父亲的天空精神，柴昌茂在华楼街开了一家形象店，华楼街是他祖辈几代企业家的故乡。柴昌茂鲜鱼酱汤面在江城广为人知，市场上的人们也纷纷效仿。一些不道德的商人甚至给正宗的鲜鱼酱汤粉打上烙印。为了保持其子孙后代的名优产品，柴昌茂申请了特殊商标“老汉口华楼街鲜鱼酱汤粉”的注册。到2005年1月，柴昌茂的鱼酱汤面店已发展到8家连锁店。

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