四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称

四川火锅以其辛辣，辛辣，新鲜和香气而闻名。它来自民间，在寺庙中得到了升华。无论是人口贩子，重要官员，文人扑克，商人农民，还是红色男人和绿色女孩，黄头发垂下来，其消费群体的覆盖范围和人均消费量都超出了范围。他的触及范围。火锅作为一种美味佳肴，已经成为四川和重庆的代表性美食。

四川火锅美食

四川火锅属于四川美食。它以其麻，辣，新鲜和香气而闻名。它是四川菜的代表。

四川火锅的历史渊源

四川火锅出现于清道光时期（1821-185 1）。经过大量研究，四川火锅的真正发源地是长江

位于宾九市now州的小蜜坛（现高坝第二工厂）。炊具只是一个瓦罐，里面装满水（汤），各种蔬菜，然后加入胡椒粉和胡椒粉以消除潮湿（因为俗话说“蔬菜是三点食物，胡椒粉是衣服”）。

那个时候，长江上的船夫们经常留在小米潭（当时小米潭是四川长江上非常温和的码头）。停船意味着着火和做饭以摆脱寒冷。划船者吃完饭后，美丽无处不在（在他们心中）。这样，它扩散到十，十到一百，在长江沿岸的码头上扩散。

当时，重庆是重要的水路，比Lu州要大得多。这种饮食习俗已被继承，并传播到重庆后，又发生了另一种变化。当一些苦力工（“ bangbang”）看到这种吃法时，他们去了杀牛场，捡拾一些废弃的牛内脏，在长江中洗净，切成小块，然后和它们一起吃了。船夫。每个人都认为它很好吃，可以填饱肚子，并远离感冒。后来，有人简单地使用了一个挑篮（两个），一个用来盛放内脏（主要是毛茸茸的肚子）和配菜，另一个用来盛黏土炉，在火炉上有分开的“大洋铁盆”。盆地中有热，辣，咸和芳香的腌泡汁，每天在河边，桥上或街道上出售。因此，这些船夫和苦力（Bangbang）不再自己做饭和做饭，他们每个人都在考虑一种模式，那就是它很热而且被吃掉了。

直到你吃饱为止，你不能花太多钱。它既经济又方便，并且可以增加卡路里。除了这些苦力，越来越多的人来附近吃饭以负担重担。直到民国23年，才有人将其搬到一家小餐馆中，并将这些重物转移到餐桌上。坛门仍在那儿，但分开的铁盆被一个小铜锅，腌料和蘸酱代替。果汁由食客自己配搭，以使其清洁并适合每个人的口味。慢慢地，这类小餐馆越来越多地营业。这些餐馆几乎都位于重庆对岸的江北一条小街上，有很多人在吃饭。这就是“重庆猫都火锅”的由来。后来，为了记住这种饮食方式来自小米海滩，人们将这条街简称为“小米街”。

甚至后来，在抗日战争时期，四川火锅变得越来越繁荣。官员，金融大亨川菜火锅加盟，商人，新闻工作者等以吃火锅而感到自豪。有人甚至把这种火锅店变成了贵族。新中国成立前夕到台湾的许多国民党退伍军人仍然怀念重庆火锅的美味，有的在台湾开了火锅店（但由于原料问题，他们总是跟不上四川的当地风味）。有很多书籍说四川火锅起源于重庆的江北，但事实是它起源于Lu州，并在重庆发展。

四川火锅风味的特征

1、新鲜美味：在火的作用下，火锅中的炖汤处于沸腾状态，食者在进食时也在煮沸。热量和味道结合在一起，“又热又新鲜”；再加上汤和炖菜的制备非常特别，它包含多种谷氨酸和核苷酸，它们在汤中相互作用，产生非常诱人的美味香气。加上精选的调味料，新鲜的菜肴和菜肴，它真的很新鲜，回味无穷。

2、风味的普及：品种和风味的实现是为了满足不同食客的需求；加上数十种不同风味的菜肴的部署，它的适应性更加广泛，适合大众口味。

3、所使用的材料更加广泛：从传统的“牛杂”火锅的“牛杂”到当今鸟类，野兽，山地美食和海鲜等原材料的增加，四川火锅种类繁多一句话，所有可食用的食物都可以在火锅中煮沸或烫伤。

4、精细生产：除了选择调味料之外，还必须具有较高的调味料选择，汤的烹饪，原材料的加工，餐具的设备，餐具的放置，以及热菜的​​艺术都是非常合理和合理的。

5、便利性：锅的乐趣在于兴趣，朋友，亲戚，客人和同伴，被锅，烹饪和热，吃饭和聊天，丰富而节俭，无尽的欢乐所包围，就像诗人阎一样清朝的陈Chen写道：“一个可以聚集在炉子周围喝酒和喝彩的地方，味道在小水壶里融化了。”

6、保健：由于材料的作用，对身体非常有益。如果大量出汗，对感冒的治疗有一定效果，并且可以消除风湿病，尤其是营养较高的食物。如：鱼头，甲鱼等，以及药火锅，对保健和增强身体，辅助治疗某些疾病也有一定作用。

四川火锅加盟优势

火锅不依赖厨师，并且产品的标准化简单易学。易于克隆，易于复制，易于快速开发；装修轻，装修重，投资少，回报快；

具有深厚的文化底蕴，独特的古典怀旧装饰风格；基材分布均匀，稳定新鲜香气和美味；

有多种口味（红汤，黄汤，白汤），可以满足不同顾客的口味；

四川火锅闻名遐,，具有行业优势；

四川火锅没有季节性，您所感受到的就是吃火锅的饱足感和满足感；

厨房小巧川菜火锅加盟，营业面积更大； 《国家八条款》将为大众餐饮业带来新的商机；

国家政策支持农业，饮食业和服务业的发展。