8家正宗苏州面馆，你翻哪家牌子？

企鹅饮食指南｜《城市指南》第三站-苏州苏面仪式

还记得我们上次写的内容吗？

但是当我到达苏州时，要找到一家美味的面条店并不容易。每年，“苏州十碗面”总是被骂。可以看出花朵在他们的眼中。

在大街小巷里有很多面条店。一碗便宜的洋春面条加煎蛋几美元，而一碗昂贵的澳大利亚龙虾面条几千美元。春天，初夏三个虾仁面和风珍面。 ，秋天的蟹肉面，冬天的羊肉面；和常绿面条和炖肉和虾...

当我到达面馆时，我看到菜单卡，好像皇帝倒掉了三千名美女的后宫：今天，谁的卡要倒过来？

“今天我在哪里可以去罗大前湾尼水店买热腾腾的面条？（今天我可以在哪里吃深夜热腾腾的面条）”

对于您和我的游客，如何在有限的时间内找到一碗美味的Su式面条？是最重要的！ ！ ！

请寻找企鹅的脸！

在本文中，您可以知道-

苏州入门面馆和经典面点

如何优雅地吃一碗苏式面条

最重要的是：

企鹅要带你去吃面条！

1 ｜通迪庭（嘉yu坊店）

童德兴在素增面馆的名声“点击”，他几乎是素增面馆的弟弟。并不是说他的苏面条如此地道，而是他的促销包装到位了。

作为《舌头2》中枫木面条的拍摄地，童德兴确实有能力代表苏式面条。

在1990年代，童德兴还是Tiyu Road上的一家小商店时，他的老板肖喜欢自己当店主，头上有很多蜡，与周立波的头很像。他对自己的面条非常有信心-每当有新客户来时，他都会权威地为其他人定货。

将通德兴的面馆品牌变成现在的状态还有些枯燥。

这里的红烧鸭很好吃。这是一种白炖鸭，香，糯，咸，是经典的白汤。

当您去拿面条时，请照顾好面条师。要求鸭腿通常会使您满意；炸的肾还可以，而且酱油没有煮沸。

如果您初夏来苏州，可以尝试最有名的丰镇面条，上面配白汤和白肉，味道清爽。

同德兴有很多浇头，但有些只是为了确保多样性。例如，虾不合标准。

推荐指数：★★★★★

推荐菜：炖鸭面，丰镇面

人均：32元

时间：上午和下午市场

地址：人民路嘉yu坊6号

2 ｜玉星的故事（西北老街店）

如果您想说谁能与“老大哥”“不炫耀”（苏州话：比较一），可以将宇兴寺视为一个。老板曾经是新居峰的厨师，后来开了自己的面馆，陆续推出了三件独特的工艺品-一壶“小浣熊”和两碗土豪面，因此很受欢迎。

“小浣熊”的两面都是黄色，是一种类似酥脆面条的苏式面条。这种东西的生产有点复杂，价格也很高（相对），而Su式面条最初是由平淡无味的人食用的，而且逐渐接近边缘。

脆皮面条上撒上咸腌汁，味道复杂。一口淡黄色的脆皮面，一口充满腌泡汁的软面，一口清爽的蛋壳汤，tu ...

然而，凉面黄是一种油炸食品，卡路里含量很高，只能偶尔食用。

两碗本地丰富的面条-三对虾面条和秃头黄油面条。通常，苏式面条的价格只有十几元，而双层面的价格仅为二、 30元。但是，老的裕兴集店的三虾面是70元，秃脂的价格是88元。

三个虾面是用传统的梳邦菜肴中的三个虾炒制成的，这是季节性的。在农历五月初，当虾仁盛满时，可以制作三只虾。在一年的这个时候，大量的早期采用者会来吃三对虾面，所以最好提前预订。

三种虾面是用虾，虾仁和虾脑炒的。这些成分是手工加工的，这是劳动密集型的，因此价格昂贵。

芽黄油也是苏州传统菜。秃头与苏州话中的“ du”相似，意为“仅”。黄油是指纯蟹黄，所以“秃黄油”是

所有的蟹黄和蟹肉酱，甚至蟹肉都没有放进去，考虑起来就很美味，而且价格昂贵也是可以理解的。

建议两碗土豪面条都应该混合拌面，最好将面条和白汤底拌在一起，以确保馅料的味道。

他的炸什锦菜肴也非常有特色，现在充满了咸味和鲜味，并带有浓郁的炒锅味。

于兴记在晚上供应苏邦菜，非常划算。尤其是“划桨”者，非常“苏刚”者，老板经常在晚上带头。

推荐指数：★★★★★

推荐菜肴：两面有虾的猪肉丝，三只虾面，混合面

人均：30元

时间：早上，下午和晚上（晚上仅提供梳邦菜肴）

地址：西北大街11号

3 ｜于勉斋

三种虾面和秃黄油面都是当地的丰富面，但与鱼面斋相比，它们几乎像免费送货一样-有“苏州最贵的一碗面”-澳大利亚龙虾面，售价为1880元。

我有勇气在嘉dex坊开设苏州面店的第一弟弟同德星的对面。生意已经超过三年了。绝对不是运气。因为这是一条高端路线，所以最便宜的面条要花费数十美元，而且必须有两把刷子。

请点击大图，找到第二行的最右行

由于成本高，生产时间长，需要订购澳大利亚龙虾面。虽然是一碗面条，但绝对可以有四个人吃。整个面条非常霸气：大锅中间放着一个龙虾，煮沸了3个小时的鸡汤里放着鸽子蛋，鲍鱼和其他海鲜，而主角龙虾的背面则下了毛毛雨一大勺蟹粉

煮了很长时间的新鲜汤散发出浓郁的鸡油香气。一口咬一口，您可以感受到鲍鱼，鱿鱼和龙虾海鲜的甜味。咬了一口之后，鲍鱼在牙齿上弹跳起来，无声地证明了它的美味。

龙虾肉只有一个词来形容它很酷！鲜美非常好玩，我忘了我最初来吃面条。

金融姐妹知道，企鹅先生点了这碗面条后，他会追赶鹅宝宝吗……

苏式面条汤中的面条从来没有起到辅助作用。鱼面斋使用的是极好的龙须面，比普通的面馆要薄一些。这种面条的烹饪方法是对下面的师傅水平的考验，尤其是在这种浓汤中：不熟悉的食物会粘在牙齿上，如果花费很长时间，则会变得糊状。

这碗龙虾汤中的龙面条可以做成硬面条，因为知道大师的水平真的是非同寻常的。

除龙虾面外，鱼面斋其他面条中的原料也很昂贵，例如松茸，鲍鱼和螃蟹面条。

应该特别提到野鸭面-如果您不喜欢传统的Su式面条，这锅野鸭面可能正好适合您的胃口。

一锅砂锅红汤，一大块野鸭肉和胡须面条，与葱一起炖制，靠近炖面，非常有特色，属于非典型的苏式面条。

尽管门上写着它会一直营业到晚上8点，但面条店却在下午3点以后关门。但是，如果您订购龙虾面，老板会过来开一个小火炉。

推荐指数：★★★★☆

推荐菜：野鸭面

人均：100元

时间：早晚市场

地址：嘉yu坊50号

4 ｜琼林阁

Qionglinge在苏州话中的意思是“非常好，非常好”，这个名字非常可爱。

苏州面馆经常是“同治店”和“百年店”。相比之下，琼林阁面馆则完全是初级店。面条店大约在2011年开业，排队购买面条票的顾客常常不得不在店外排队。

苏式面条汤是关键。据说lin林馆使用大骨头，黑鱼，火腿和鳗鱼骨头等传统的悬汤食材，以及各种自制秘方，将它们放入一个巨大的木桶中，然后用慢火慢慢煮沸。汤中没有杂质，它很香，而且咸度适中。它一天只卖600碗。

青林馆有两个独家浇头：腌​​制蔬菜的黄花鱼和醇厚的牛排苏州加盟面馆，这是比较少见的浇头，尤其是腌制蔬菜的黄鱼，通常早上卖光。

黄花鱼肉来自黄花鱼的腹部，加上精选的泡菜，很好地浸泡在白汤中。但是，这种黄色的黄花鱼不稳定，有时不够新鲜。圆润的牛排是一种非常传统的苏式肉，香脆可口，略带甜味。

顺便说一句，他的面条真的是苏式的，有浓稠的油和红色的酱汁。那些沉迷于糖果的人不要错过它。

推荐指数：★★★★☆

推荐菜肴：腌制的黄花鱼，红烧猪肉，红烧鸭，醇厚的牛排

人均：28元

时间：早晚市场

地址：蜀园巷20号

5 ｜一德面馆

怡德不是苏城的主流面馆。它位于不断下降的美食街学士街，但配上一碗Xùn油面，生意非常好。

松树蘑菇是一种真菌，主要附着在松树的根部。

因为它的颜色接近周围的颜色，所以不容易挑选；需要对新鲜蘑菇进行驱虫，从薄膜上移开并浸泡在盐水中，这很麻烦清理。因此，蘑菇油面条的价格稍微贵一些。

普通松茸略带木质味。建议直接去最好的地方。面条汤带有植物油的香味，最好的蘑菇的味道有点脆嫩，木耳味鲜美，让人回想起。

在这里，我经常遇到来自其他地方的叔叔开车去吃面条。但是，鹅·琼（Goose Jun）认为他家的传统浇头很普遍。

推荐指数：★★★★☆

推荐菜：至尊蘑菇油面条

人均：34元

时间：早晚市场

地址：雪石街458号

6 ｜平江府中餐厅

平江大厦实际上是一家梳邦餐厅，苏式面是其特色之一。

作为一家五星级酒店的中餐厅，用餐环境十分古色古香，中午有平潭表演。因为大多数时候人少，所以非常优雅。该餐厅还配备了婴儿椅，带孩子的客人可以在这里安心地吃面条。

听平潭的苏式面条也可以这样吃（当然价格也很阳光）

由于它是Subang餐馆，所以像炸虾和鳗鱼酱这样的新鲜浇头非常地道，远胜于许多面条餐馆。红烧肉和红烧鸭是亮点，尤其是红烧鸭。

蘸上红炖汤，配上一碗白面条汤，并加收15％的服务费，您肯定会感到别样的苏式面条。

推荐指数：★★★★☆

推荐菜：白汤炖鸭面，炸虾面，鳗鱼酱面，炖猪肉面

人均：76元

时间：上午，下午和晚上市场

地址：白塔东路60号

7 ｜魏纪敖面馆

苏州的很多面条店都有Ao Zhan Noodles，但是没有多少人拥有Ao Zhan Noodles。威吉奥扎面条是著名的。

正宗的冈崎面条的面条汤是红色和黑色，配炸鱼酱。虽然很美味，但真的很甜。许多北方人都因为Ozao面条而给人以“苏式面条不好吃”的印象。

当然，我不能为此责怪任何人，因为它确实更甜美。

老苏州更喜欢这种甜面汤

Wei Kee的Baitang Ao Zhan Noodles是一个不同的场景：一个不那么丰富和甜美，一个又咸又新鲜。那些不喜欢甜汤的人仍然可以尝试白汤。顺便说一下，白汤有点咸，所以您可以照顾面条厨师。

推荐的馅料是白色的红烧鸭，与通迪星的红烧鸭相似，但口味较重。

推荐指数：★★★☆☆

推荐菜：白汤鸭面

人均：22元

时间：早晚市场

地址：白塔东路266号

8 ｜美味翟斋

Yui Zhai并不知名，但它是许多旧苏州的最爱。

鹅君在上塘街梅尾斋吃了很多东西，因为那家商店的店主年轻时看起来有点像刘小青，而且顶面更美味，所以她经常光顾。西北大街上这家商店的游客很少，因为女老板有点凶，所以...

两个面条的水平相同。黑色的甜面汤和传统的炸鱼是甜食者的最爱。他的炸鳗鱼也是非常传统的苏面浇头。

尽管它不像杭州奎远大厦的炸虾鳗鱼那样知名，而且其制备方法也有所不同苏州加盟面馆，但美味斋斋配红汤的炸鳗鱼却是许多老苏州人的幸福早餐。

Meiweizhai的另一个主要特征是麻辣油杯和腌制的胡椒杯，它们是在Su式面条餐厅里安慰辛辣爱好者的好东西。一小杯鲜红色的辣油，一杯咸辣辛辣的胡椒和一碗热的红色汤面，都出汗了。

推荐指数：★★★☆☆

推荐菜肴：炸鱼面，炸鳗鱼面，红烧猪肉面

人均：14元

时间：早晚市场

地址：西北大街111号

当然，有8家面馆不足以满足您的饥饿感，不用担心，在苏州官员的推荐下，企鹅先生回到了姑苏市，走遍了古城路，爬上了灵岩山，然后穿过新公园。

第二轮苏年大典即将来临！

在阅读第二篇文章之前，您仍然需要知道-

“如何优雅地吃一碗苏式面条？”

如果您是金融鳄或面条店老板的姐夫，那么我没有说出来，但是对于普通人来说，这确实是一个重要问题-我可以负责任地告诉您：

苏州的绝大多数面条店都是小商店，而且营业时间很奇怪。面食店的位置狭窄，服务根本不存在。

提醒一｜时间选择

无需提前起床赶汤，避免高峰用餐时间

关于苏州面条汤的传说几乎是神奇的，但是我想说，如果可以的话，您不必吃面条汤。

除非是老苏州的高级面条吃者，否则面条汤和普通面条之间的区别并不大，而且确实需要很早，很早：许多面条店都在6点前开始营业。

所以，我最好早上再睡一会儿，醒来吃东西。许多面馆没有夜市。通常，下午1点以后有剩菜剩饭，而2点以后就剩饭了。有些甚至没有午餐市场。

尽量避免在7:30至9和11:30至1:00避开受欢迎的面馆，特别是在周末和黄金周的午餐时间。那一幕真的可以与春节相提并论。网红同德星嘉yu坊店可以在高峰时段离开面条采摘店。琼林阁面馆的购票团队可以在商店外排队。

一旦有很多人，就会出现混乱和各种噪音。主人听不到您对面条浇头的要求，特别是如果面条延迟了，面条就会膨胀。那是吃面条的噩梦。

对于季节性面条，请尽量避免出现高峰。例如，玉星记的三虾面，我有一次在初夏的周末带一个外国朋友去中午。我等了一碗面条2小时，但我仍然拿着碗吃了。

提醒二｜面馆的选择

尝试去老店，去总部，去先锋商店

开一家面馆非常辛苦。如果您想通过开设一家Su风格的面条餐厅并与Bai Fumi结婚半年来轻松赚钱，那么只有MLM敢这么说。

在上世纪末，苏州有许多具有百年历史的商店开始经营加盟商店，只要支付一点点钱就可以赠予品牌，因此，许多梦想致富的人开始开设老店，到处都有老式面条餐厅。外行人不知道艰苦的工作，这会导致加盟存储的质量参差不齐。因此，有一个具有百年历史的品牌，但是具有百年历史的面馆应该消失了。

因此，仅看迹象是不够的。同一品牌的口味可能完全不同，甚至同一面条的价格也不同。

您还可以选择一些高档面条餐厅，例如星级酒店的面条，它们的质量相对稳定。

技巧三｜旅行选择

面馆大多在老城区，建议走路

大多数老面条店都位于老城区，停车也不是很方便。建议尽量走到那里。

但是，在苏州吃面条也是一件很重要的事情，交警将“睁开眼睛，闭上眼睛”给吃面条的食客。

例如，在陆长兴的襄阳桥店入口处，您可以将汽车停在路边的高速公路上。如果遇到交通警察贴纸，您可以将一半的面条放在嘴角，而交通警察则说您正在吃面条。交警将是象征性的。他对您说：“您不能在这里停车，快点，快点。”然后，您可以返回面条餐厅，继续吃完面条。

提示四｜服务选择

我们仍然不必担心服务。

许多老面条店根本没有太多服务。他们必须进入门口，在柜台买票，然后在面条收集窗口将票交给主人，照顾好您的要求（有些在店主那里），然后等待面部窗口。面条准备好后，拿大盘子把面条，浇头和生姜带到桌上。

现在，新开的面条餐厅似乎提供将面条送到餐桌的服务，但是面条的价格要贵得多。像通的市石泉街店，琼林阁，玉星集新店，朱洪兴苏博店，旧家坊等，它们都比旧店贵。

提示5 ｜口味选择

他们中的大多数人很甜蜜，请做好心理建设

苏式面条通常很甜；乌照面的黑汤很甜，丰镇大面条中的九娘白汤也很甜，有些浇头也很甜，甚至很甜。例如，蜂蜜汁中的香菇，估计无锡人无法忍受。还有红酵母炖鸭，在上菜之前先铺上一层超甜的红炖菜。

因此，不能忍受甜汤和浇头的朋友必须避开雷区。

苏式面条的传统浇头没有辛辣的浇头，除了辛辣的酱油和辛辣的肉。当然，现在有些面馆在浇头上加了一些干辣椒，例如鱼面斋的肾脏，它们几乎不辣。

根据我多年与辛辣朋友一起吃面条的经验，大多数苏式辣酱对他们都是甜的。

一些面条店提供辛辣油和腌制的胡椒杯，而一些面条店将免费提供一罐辛辣辣椒。在大多数面条店里，您可以向他索要辛辣的酱油，这是免费的。

但是，如果您真的想吃辛辣的食物，则应该去四川餐馆而不是Su风格的面条餐馆。