大家好，我是小笙。

2016年的1月我实现了自己的小梦想，我的第一家面包店——Cycle&Cycle正式开业了！

现在Cycle&Cycle已经入驻下厨房市集，期望与更多人分享我热爱的面包：

我与面包的结缘，始于下厨房。儿子出生之后，我更加重视食品的健康，开始在“下厨房”上学习烘焙，在做过一些简单的烘焙之后，我与家人都发现，相比高糖高油的蛋糕饼干，面包则日常得多。就在这样的探索中，我慢慢找到并确定了自己真正喜欢的东西——面包。

做面包的最初是很困难的，怎么都无法揉出膜，一无所知，失败过无数次。每天跟着下厨房里的方子练习开面包店失败的原因，也遇到了很多烘焙达人，经常与他们一起交流，寻找自己失败的原因，摸索揉面的技巧。

开一家面包店的念头，是在我疯狂做了两年面包之后才有的。这个念头的催生也离不开我现在的搭档。有了这个目标之后，我就开始了漫长的考察之路，曾在上海一天不吃饭，从早到晚不停吃各种面包；也曾在日本，在不会日语的情况下辗转求学，经常在面包店一站就是一整天。

面包店进入最后筹备阶段时，我思虑再三，还是辞去了当时公务员的工作，决定全身心地投入到自己喜欢的事情中。然而开一家面包店比朝九晚五的工作要辛苦很多，前台后场都要仔细把关，从早上六点到晚上十点都忙得停不下来。虽然累，但是很开心，很享受。

现在的Cycle&Cycle是一家日式结合法式的面包店。日式面包柔软甘甜回味醇香开面包店失败的原因，法式面包无油无糖、高保水量、组织有嚼劲。

我非常喜欢吃面包，一日三餐中面包就是主食。但把面包当做主食并不意味着单调。面包本身有着不同分类，每一种面包都有独特的风味，再搭配不同的料理每一餐都有滋有味。

一直很想和大家分享健康美味的主食面包与面包料理，今天很荣幸有这个机会能与大家交流，如果你有什么问题和想法请告诉我吧！