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根据传说，烤鸭

美丽源于北京烤鸭的珍贵物种。它是当今世界上的高品质食肉鸭。据说，这种特殊的纯白北京鸭的繁殖始于大约一千年前。获得了这种优质的纯种，并种植了今天的珍贵肉

吃鸭种。它是一种通过喂食方法增肥的白鸭，因此被称为“填鸭”。不仅如此，北京烤鸭已经在一百多年前传播到了欧洲和美国，并且在繁殖之后就成为了轰动一时的大片。

早在明代，烤鸭已成为北京官员餐桌上的珍宝。朱元hang建立南京都城后，明宫御厨用南京肥美多肉的湖鸭做菜。为了增加鸭子菜肴的风味，厨师使用木炭火烘烤它们。菜煮熟后，鸭嘴松脆，肥而不腻。它被人们赞誉，并被法院命名为烤鸭。明朝迁都北京后，烤鸭技术也被带到北京并得到进一步发展。因为使用玉泉山酿鸭来生产，所以皮薄，肉嫩，口感更好。烤鸭很快成为举世闻名的菜。明代在北京开设了两家著名的烤鸭店“ Cheap Fang”和“ Quanjude”。在清朝，官员经常购买北京烤鸭供皇帝及其亲戚享用。根据竹叶亭的杂项记录：“在亲戚的生日，必须给烤鸭作为礼物。”烧烤意味着烧烤。可以看出，烤鸭也成为当时贵族和贵族的必备礼物。另一位《易经辞》写道：“易经鸭，填满鸭冠。炖和烤的菜又胖又漂亮，而且混合起来很特别。”

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