浓情难聚瑞士奶酪火锅

奶酪火锅是瑞士的传统饮食之一。毫不奇怪，瑞士有许多传统的奶酪饮食。最著名的是火锅和拉克莱特。这两道菜都是用融化的奶酪制成的，填充并加热，因此通常在冬天食用。

如果瑞士人夸口说他的房子的地下室里储存了一定年龄的奶酪，其效果就像中国人说他的房子有几码，一个大花园占地几英亩，理解人们可以判断倾听这个家庭的社会地位和财富。在某些地区，奶酪起现金的作用，可以作为报酬的一部分支付给牧师和工人。直到今天，瑞士人仍然习惯于在孩子的生日时送奶酪作为礼物。

在当今的瑞士，奶酪的生产受到国家的严格控制。法律规定，一个地区只能在该地区生产奶酪，而不能在其他地区生产奶酪。这与法国的葡萄酒生产法规非常相似，因此直到现在，瑞士奶酪仍可以保持极其传统的风味，而不会在大规模工业生产的影响下完全具有特征。

在基督之前，瑞士人（当时的凯尔特人）使用木炭火，简单的器皿和松树枝制作带有硬壳的奶酪。这种奶酪可以长期保存，不易变质。在瑞士的冬天，山区被大雪覆盖了几个月，奶酪是一种重要的食物。后来奶酪板烧加盟，这种凯尔特奶酪演变成著名的格鲁耶尔奶酪和埃门塔勒奶酪。瑞士奶酪火锅的常用底部是格鲁耶尔奶酪，埃门塔勒奶酪和拉克莱特奶酪。艾门塔尔奶酪几乎是阿尔卑斯山生产的瑞士奶酪的代名词。埃门塔尔奶酪是世界上最大的奶酪之一，需要1200升牛奶才能制成一块。切奶酪时，您会发现淡黄色奶酪上有大大小小的孔（在生产过程中添加了会产生气孔的丙酸细菌），非常漂亮。最好将埃门塔尔奶酪切成薄片，并用白嘴巴吃，而且味道非常好吃。它也可以与蔬菜混合制成沙拉。吃了Emmental奶酪，喝了来自澳大利亚的设拉子（Shiraz）葡萄酒，两者的味道都同样浓郁。

格鲁耶尔奶酪也有那些可爱而调皮的孔。它的可食用性也非常可爱，您可以将其视为零食-它可以与饼干中的无花果或葡萄一起食用，也可以与香蕉片一起食用。带有蜂蜜和坚果的香气，伴随着水果的芬芳奶酪板烧加盟，真是太好了。格鲁耶尔奶酪适合搭配干红葡萄酒一起食用。

La Crete奶酪也是瑞士著名的奶酪。 Lacrete的意思是锅铲，通常将其融化以烹饪传统的瑞士菜肴。球拍也可以切成薄片，与火腿一起食用。 La Crete奶酪与法国博若莱地区的葡萄酒非常搭配。奶酪买回家后，被保存在冰箱里。欧洲人从来没有将奶酪放在冰箱里，而是放在地窖或老式食品仓库里。但是您不能将其从冰箱中取出并在食用时食用。必须提前将其取出，以便有足够的时间进行预热。一般来说，这种硬奶酪要花费一个多小时。

在寒冷的冬天，瑞士人最大的乐趣之一就是全家人坐在一起，吃着母亲制作的奶酪火锅。奶酪火锅与中国火锅非常相似，除了锅底是融化的奶酪，cheese锅是面包，水果和蔬菜。瑞士奶酪火锅的餐具非常精致。火锅由金属和陶瓷制成。有一个特殊的叉子用来蘸奶酪。使用这些器皿，眼睛就像吃美味的奶酪一样舒服。

在快餐时代，传统的奶酪火锅也有一种方便的类型。有一个奶酪火锅基地，可以在火锅中加热后食用。还有一个用于微波炉的奶酪火锅底座，可以将其浸入面包中，然后将其放入微波炉中加热，然后食用。您可以在一些大型超市购买这种奶酪火锅底座，用于微波炉。

但是与冬天相比，窗外大雪如何，屋子里的一个家庭在守护着一个奶油火锅，锅中的奶酪在urg，散发出牛奶和葡萄酒的味道，有时候锅有点粘，那么生动又香。