小心！加盟生鲜超市真的有来无回

“自去年以来，我们发现加盟个商家经营状况不佳，而商店的关闭也影响了我们的品牌声誉。在流行期，该公司最终决定解散投资团队。”在流行期间，最初负责新鲜食品品牌加盟业务的某个地区的李丽（化名）告诉侦探商业街，该公司已暂停加盟投资推广，因为该业务的业务量很高对操作员的要求是：“半猪，有人砍得很好。五花肉，有些人砍不好，价格可能低至400元。”

从2020年开始，以年轻的Caijun被清算为标志，新鲜食品电子商务公司掀起了一波裁员和停业潮。随后，诸如赫玛（Hema）和超级物种（Super Species）之类的新零售形式开始抢占社区中的农民市场和大型连锁超市。这一份额推动了许多线下新鲜超市连锁店的扩张，但这似乎只是新鲜食品电子商务泡沫的重演。

融资明星达拉迪什（Daradish）于2020年初开设了第一家商店，并迅速在安徽，江苏，湖北，河南和其他地方开设了1000家商店。到2020年6月，它获得了6.人民币34亿元的融资，但是有关破产的消息是在2020年3月6日发布的。在此之前，创始人和员工合作伙伴已经开放。

另一位钱谦谦依靠加盟模式在过去三年中从260家门店迅速扩展到1,800多家门店，但也因该扩张而引起争议：例如，无论加盟商业利益如何，深圳的某个区域在1公里以内开设了两家商店；另一个例子是加盟在社交媒体上的投诉，要求其投资40万元人民币，每天损失2,000元人民币。

商业街调查发现，至少就目前而言，加盟社区新鲜食品链不是一个好主意：主品牌本身的盈利模式尚不明确，而投资加盟更多就像风险和成本转移一样，对加盟商人来说，经营社区的新鲜食品链投资重，损失大，极大地考验了他们的经营能力。更不用说他们自己的损失了，他们还必须防止品牌越过河流和拆除桥梁。

问题1：市场集中度很低，而且品牌自己的模式还没有通过

应该说，大约16年前建立和扩展的社区新鲜食品链有一些美丽的故事：

例如，钱姨妈的签名是“不要卖通宵肉”，依靠夜间准时折扣几乎可以实现商品的“日清”，从理论上加快了库存周转率，减少了新鲜商品的损失，每天晚上进门，消费者排队只是招商加盟的生命体征。

Dilly Radish的主要功能是“在线和离线订购，今天就购买，明天就可以订购”。根据合肥某地区消费者的反应，尽管它毗邻蔬菜市场，但价格便宜了近20％，非常受欢迎。

根据《南方周末》的一篇报道：在发展的初期，迪莉拉迪什加盟开辟了市场。所谓加盟，是指加盟个商家只需要支付加盟个手续费，就不需要参与管理。但是在2020年，达拉迪什开始以低价收回“ 加盟进行直销”的品牌使用权，并推出了合作伙伴模式，即合作伙伴向达拉迪什支付了1 5. 60,000的订金以参与。在某家商店的实际管理中生鲜加盟品牌，利润是从营业额中提取的。如果您不想在中间进行，可以退还押金。

根据数据，截至2020年10月，已有1000多人成为Diradish的合作伙伴。如果完成这一计算，达拉迪什已筹集了约1.人民币5亿元的私人资金。此外，它先前声称已经筹集了34亿元人民币。弹药应该足够，但仅到2020年11月，疫情尚未爆发。芜菁透露，资本链很紧，有人抱怨欠员工3000万元。没有地方可以偿还合伙人的抵押贷款，账上只有一百万元现金。

创始人李阳（Li Yang）的解释是生鲜加盟品牌，Dairadish对增长的期望和需求过高，并且低估了新鲜食品“烧钱”的速度，这导致了过度消费。但是这些话不能说服公众。毕竟，所谓的“合作伙伴”模型也是加盟模型的变体。萝卜的扩展可以说是轻资产的扩展模型。同时，根据《南方周末》的一份报告，一些内部员工表示，该公司在2020年1月至2020年10月期间的营业额为8. 6亿欧元。内部人和外部人不可避免地想知道钱去了哪里。

Dairadish的情况可能是极端的，但是即使有了资本的祝福，社区新鲜食品链仍然存在规模瓶颈。总体而言，区域品牌众多，行业集中度较低。例如，钱姨妈被称为全国招商引资，但根据公开评论数据，广州，深圳，珠海，汕头等广东省近1000家门店，甚至加盟个商家之间也存在直接竞争。和该地区的加盟个商家。广东有数十家新鲜食品连锁店竞争。其他地区，如上海和北京，总共只有约60家门店，而成都和重庆的总共只有约40家门店。

在低集中度的同时，该行业的盈利能力并不好。中国连锁经营协会在2020年对74家新鲜食品公司进行了调查，其中38％的公司表示正在亏损。百果园董事长于慧勇在谈到流行病期间新鲜食品公司面临的痛点时强调，这是新鲜食品行业的特征。简而言之，这意味着供应链无法固定。

2020年一批新鲜食品电子商务公司的倒闭是由于供应链的高成本和商业模式的失败。到2020年，在出现了几个新的零售和O2O概念之后，品牌仍然停留在这里。一个问题是，可以想象加盟是业务还是合作伙伴，它只是扩展实验中分担风险的工具。更不用说投资金钱来帮助其他人扩张了，还承担了过河和拆除桥梁的风险。

难题2：加盟新鲜食品链：巨额投资和高风险

在对商业街侦探的调查中，我看到了一个非常“诱人”的新鲜连锁招商活动加盟信息：加盟一家80平方米的商店，大约费用如下：商店租金30,000元，装修设备费2万元，三名员工的薪水约10000元，购置费20,000元，广告宣传费10000元，水电杂费2000元，储备总投资不足10万元。根据以往加盟业务的统计数据，生鲜食品的利润率约为50％，月收入可达5万元左右，半年即可收回。

但业内人士张明告诉《商业街侦探》：10万元以下新鲜农产品的投资中有80％是忽悠。广州市有很多知名的生鲜食品品牌，大多起价在40万元至60万元之间，甚至有些门店的投资也超过80万元，这是沉重的资产，风险极大。

钱姨妈的投资信息

以钱阿姨为例，加盟 60平方米的标准商店需要加盟费用30,000元，品牌保证金20,000元，支付保证金20,000元，商店装修费用约为8万元，设备采购费用约20万元，开办宣传材料约2万元。

其中，商店的装修和购买费用根据商店而有所不同。也就是说，钱大妈预投资的加盟标准店铺（60平方米）已经超过380,000，没有计算转让费，商店/宿舍存款和员工薪水，以及转让费，存款和员工。宿舍和工资，初期投资约50万元。

张明进一步分析了“十万元”的投资案例：三名员工的工资总额只有一万元，这在广州是不可能的。新鲜食品商店的程序复杂，需要分类，包装，切割，称重，销售等。因此，一家商店的人数至少为6-7人左右，基本月薪为5,000元。它仍然包括食物和住宿，因此一个家庭该商店每月要消耗35,000元的劳动力，仅劳动力成本一年就将超过42万元。

此外，新鲜产品是高损耗产品。即使许多新鲜食品商店受到良好控制，消费量也超过10％，如果控制不好，则将超过20％。一般来说，每天损失200元就不足为奇了，但是一年下来就是72,000元。

某些品牌也有一些隐性收费，例如服务费，管理费，广告费，商品税，食品检疫费...如果加盟之前没有用黑白明确表示，将是一个陷阱。在后期。

品牌方还可以统一使用公司的收款帐户来接收付款，因此当天加盟企业的付款金额都将记入品牌方的帐户中。品牌方通常需要3天左右的时间来处理加盟业务。返还了金额，因此这将导致加盟的现金流量变紧。尽管某些品牌会在第二天安顿下来，但只要它们不能立即到货，总会有潜在的危险。简而言之，在投资新鲜农产品时，加盟业务承担着很高的风险。

关于还款需要多长时间，您可以参考互联网上的文章“ 加盟钱大妈一年赚3 5. 0.4百万元”，其中提到加盟钱大妈的家人是200平方米。对于商店，初始投资为70万元人民币，年净利润为3 5. 0.4百万元人民币，为期两年的投资回收期。这种投资文案需要“两年回收期”。在实际操作中，估计仍然需要偿还。打折。毕竟，即使企业不会在短时间内关闭，也不会越过河流拆除桥梁，加盟企业自身的管理能力仍然未知。

问题3：运营损失很高，新手无法解决

除了供应链门影响品牌方面，新鲜食品链还极大地影响了加盟商人的利润。 “损失控制是新鲜食品商店运营的基础，但真正控制损失的人并不多。”李莉告诉商业街侦探。

李莉说，我不能整日不停地谈论“损失控制”。一般来说，需要“损失控制”的新鲜产品类别主要包括鱼，肉，水果和蔬菜。

鱼的“损失控制”仅是为了确保鱼在出售前还活着。不同的鱼需要不同的温度，海水鱼和淡水鱼需要不同的水质，等等。这些很容易说，很难。一些经营者不能保留海鲜，例如蛤lam，但害怕损失。当消费者来购买它们时，他们会睁一只眼闭一只眼然后卖掉。当消费者回家时，他们会看到气味。这是整个商店业务乃至品牌方面的形象。

如果有一个关于如何养鱼的标准答案，那无非是投入成本的问题，那么肉的“损失控制”取决于人。例如，老板定购了半头猪，而切割工需要将其加工成各种类型的肉，例如猪肚，里脊肉，后腿和瘦肉。如果切工的技能更好，这半头猪的售价可能在1500元至1600元之间。对于不能剪的人，半头猪只能卖到1100元-1200元。

这种水果害怕被顾客采摘。采摘时，很容易造成水果碰撞和损坏，因此只能以折扣价出售。在这方面，一些商店选择店员来帮助顾客取货，这会增加服务成本，有时还会使顾客不满意。 。 “许多老板不一定都想要它。实际上，安排水果可以在一定程度上解决这个问题。如果安排得好，看起来很漂亮，顾客可以拿起并直接把袋子放好。如果安排不好，如果比较混乱，客户可能会选择。”李莉说。

关于商店中蔬菜的保存，也有技巧。例如，白菜到达商店后，一些老板将蔬菜直接放在仓库中，而经验丰富的老板将蔬菜倒入另一个盒子中，以使蔬菜展开并散发热量。外出时，此动作可能会使白菜再保留1-2天。 “这都需要经验。每种蔬菜的处理方式都不一样。”李丽补充说：“这些仅仅是经验的损失。其他诸如人事管理，订购和库存等问题更为复杂。总之，开一家新鲜食品商店能赚钱吗？是的，但门槛很高。因为赚钱太高。许多加盟商人由于产能问题而无法赚钱，而是怪罪于品牌。整rick，这就是为什么如果我们再次打开加盟，我们就不得不把新手拒之门外。”