餐饮商业计划书范文

一、项目名称：绿色特色餐饮（xx餐厅）

二、企业的目标是发展以“ xx”为注册商标的绿色特色餐厅品牌，并运用合理有效的管理和投资，建立具有浓郁巴渝文化特色的绿色餐饮有限公司连锁集团公司。巴渝文化餐厅已成为餐饮经营者建立商店的时尚，这主要是因为消费者也喜欢在这种环境中用餐。它使消费者在进餐时可以了解一些当地的历史知识。习俗和文化是它的最大优势。短期内不会消除这种餐厅。当然，我们还必须研究餐馆文化发掘的层次和深度。

三、餐馆现状的市场分析：

1、品牌餐厅：Chen Mapo，Weiwei Jianghu，Bian's Caigenxiang，Chuandong Hometown等。这些品牌餐厅已成为“国有企业”的代名词，由于缺乏而处于被淘汰的边缘改善和管理不善。

2、酒店餐厅：由于其“高门槛”的公众形象和书籍式的商业风格，除了锦江酒店，国土国际酒店和皇冠假日酒店的餐厅外，大多数消费者都被拒之门外。操作惨淡。

3、民俗和文化餐厅：由于其独特的商店设计和新颖的菜肴，再加上合理的价格，它已成为市民消费的主要餐厅。他们的代表是：民俗-八国布依，陶然举，重庆菜根乡；文化-菜乡园，红杏，大荣河，蔡方才，荣兴，文兴，满庭芳等。总而言之，要想快速成功，就必须走民俗文化餐厅之路。随着经济平稳较快增长，城乡居民收入水平显着提高，餐饮市场呈现出强劲的发展势头。目前，在我国的餐饮市场中，中式晚餐是主流，西式晚餐正在逐渐兴起，但规模仍然很小。快餐主要是西式快餐，肯德基，麦当劳，必胜客等是市场的主力军，而中国快餐一直在蓬勃发展。 ，但是它目前无法与“外国快餐”竞争。与国外快餐专业化，品牌化和连锁化的成功营销模式相比。中式餐饮的发展明显不如前者。如何占领这一部分市场是我们需要解决的问题。随着人们越来越注意自己的健康和食品安全。长期食用外国快餐油炸和高能食品会导致肥胖和其他问题。饮食安全是一个热门话题吗？如何为消费者提供安全可靠的饮食成为餐饮业未来发展的主题。可以预见，采用环保，健康和安全的理念以及倡导绿色消费将成为餐饮业未来的发展趋势。绿色特色餐饮的建议实际上是社会文明的进步，是一种新的餐饮文化观念。未来几年，我国餐饮业商业模式将多元化发展，国际化进程将加快，绿色特色文化餐饮业将成为时尚，这无疑为绿色餐饮业带来了投资机会。

四、市场研究：在决定进行投资之前，必须进行详细的市场研究，以了解目标消费者群，竞争对手（包括财务状况，运营状况，员工人数等），商业圈状况以及餐饮业相关法律程序，租赁合同，供应商关系等。具体项目由餐饮咨询公司负责。选址条件：您所在的商业区必须具有办公中心，商业中心和居住中心这三个条件。它必须是标准立面，且必须具有便利的运输，宽广的视野以及50米内的停车位。可以在选定的场地或其周围停放数十辆汽车（不包括停车场）。所选楼层不得超过三楼（最好是二楼或一楼）。租金不得超过每平方米40元。餐饮顾问负责。

五、餐饮特色：以秘密食谱为基础的四川，广东，鹿井和北京融合美食，弘扬巴渝绿色饮食文化和独特菜肴；建立以餐饮咨询公司为主要职责的食品研发室。每周有两种创新菜肴，而且每季度更改一次食谱，从而使产品比其他的更好，并且质量稳定。菜肴以巴渝文化为基础，并采用异国情调的新鲜食材作为典范。研发室对与装饰风格一致，绿色，环保，营养健康，色香味俱佳的菜肴进行了创新。我们再次组织了四个季节（美容，健康和生态）的营养餐，最后使用了两种特别的婚礼宴会（略有省略）和特殊的生日宴会（略有省略）来增加餐厅的收入

六、目标市场定位。中高收入者可以接受的绿色餐饮业。客户群：自雇老板+白领工人+其他人。

七、市场策略。产品标准化，标准化，科学管理和连锁经营。此外，还引入了黄小平的十项变更管理方法，该方法优于香港的五项变更管理方法。具体来说，餐饮咨询公司负责实施。

八、餐厅设计1、整个餐厅设计都反映了巴渝的文化风格，其颜色比胡桃木略浅。巴渝文化的事物覆盖了整个餐厅。 2、尽管这是一家文化绿色餐厅，但宾客设备，尤其是浴室（洗手盆，马桶，干手器，卫生纸等）设备，力求做到高端。 3、餐椅，茶几，碗，盘子，勺子，筷子架，碗碟盒，衣服罩，筷子罩，窗帘，桌布，口布，衣服，迎宾桌，水位标牌等必须定制，并有餐厅迹象。 4、应该有十五个以上的私人房间（顾客越来越喜欢在私人房间内用餐），并使用全落地玻璃。目的板用于地面，墙上预留有特殊的蔬菜传输孔，房屋配有内部电话。豪华包房必须配备电视餐饮加盟方案书，沙发和其他设备）5、大厅必须能够容纳25张标准桌子（可容纳10人）（并且扣除下铺与员工和顾客通过之间的距离） 。最好有一个舞台。地板上铺有防滑的80厘米砖，天花板使用暖色荧光灯作为主要光源（并节省了电费并提高了亮度）。 6、在马桶上铺防滑地板砖，面积不应太小。工作人员洗手间与客人洗手间分开。 7、厨房光谱防滑地板砖，燃烧的次数必须为10。它包括冷藏室，零食室，洗手间，仓库和莲花室。厨房不应少于300平方米。 8、整个餐厅包括：销售接待区（行政办公桌，沙发），吧台（足够的饮料场所），收银机仓库（2），办公室，杂物间，更衣室，配电室，声控室， ETC。 。 9、私人房间名称：使用重庆市第17路古城门的名称或重庆市旧城区的名称（私人房间有其绘画或照片的来源），或使用活动名称私人房间（例如王府，李府，赵楼等），在门前悬挂着标有订餐客人姓氏的标牌。 1 0、门匾由木​​制招牌（烫金字符）制成。 1 1、门旁边或前厅有一个“ XXX前言或fu”。 1 2、客人座位预订卡都是木刻的。 1 3、私人房间的过道里挂着重庆饮食文化的框架（重庆民歌，童谣），大厅里挂着对我们特产菜肴的寓言。 1 4、重庆Yan子或重庆谢厚yu的漫画挂在马桶上。 1 5、食谱是专门设计的。我们餐厅的名菜都使用彩色照片，并且食谱的每一页都印有“葡萄酒订单”。

九、投资成本预算（2000平方米）1、装饰：130万2、厨房设备：300,000 3、照明设备，空调（不使用中央空调），浴室，办公室，收银机：800,000 4、餐饮用具：300,000 5、初期广告费用，开业典礼：150,000 6、流动资金：500,000资金筹措总额：350万（包括不可预见的费用）加上租金500,000，共计4亿

十、人员配备1、厨房：50人2、楼层（含物流）：70人总经理：负责整个餐厅大厅的运营经理：协助总经理，负责楼层管理，销售经理：协助总经理，负责餐厅的销售工作主管：负责地面区域的管理部长：协助主管完成每个细分市场的详细工作。营养订购者：专门订购，提供营养的配菜和为客人推荐菜肴。销售人员：负责餐厅的销售指导和回访。服务员：为客人提供服务。欢迎：欢迎客人，并带领客人到他们的座位上。行人：将客人订购的菜肴分发给餐桌和停车位工作人员。 ：负责引导客人到商店并照顾客人。车辆管理员：负责仓库物品的管理，接收和发送。收银员：负责每天解决客人的饭菜。酒吧业务员：负责饮料的分发和水果盘的生产。清洁工：负责整个餐厅的清洁工作买方：负责整个餐厅的物品的采购艺术品：负责整个餐厅的宣传工作维护工人：负责整个餐厅的设备（包括厨房设备）的正常运行办公室主任：负责整个餐厅文件的打印，分发和会议记录；办公室的日常工作审计：负责监督和检查收银员，柜台和仓库。质量检验主管：负责餐厅所有部门和职位的行为守则。修饰，质量监督等。财务部：负责处理餐厅的所有帐户

十一、损益预测1、如果人均40元，每天500人，月营业额60万，费用控制在18万，综合毛利润按50％计算餐饮加盟方案书，月利润是12万元，年利润144万元，投资回收期3年2、如果每人40元，则每天700人。月营业额为80万，费用控制在24万。综合毛利润按50％计算，月利润为16万元。年利润为190万。投资回收期为：2年3、如果您每月进行操作，则金额为100万，成本控制在30万。综合毛利按50％计算。月利润20万元。年利润为：240万。投资回收期：1.5年4、如果人均40元，每天1000人次，月营业额120万，费用控制在36万，综合毛利润按50％计算，月利润24万万元，年利润：280万元，投资回收期：1年多一点为了缩短投资回收时间，我们应该努力节省装修费用，降低成本。该公司执行十种常见的管理方法（将成本降低到其他餐饮成本的5％-20％），但不能与计划相距太远，否则将无法实现预期的销售。

十个二、装修1、实施公开招标2、选择一个具有大型餐厅装修经验的装修团队3、公司派人监督装修，并与装修商讨论设计方案。时间4、装修时间不允许超过3个月（必须在年底之前开放）

十个三、招聘员工1、提前两个月开始招聘2、提前一个月开始进行员工岗前培训3、开张前十天开始工作（做清洁工作）

十个四、广告规划1、计划提前一个半月完成。开幕广告2、广告开始提前1个月出现。 3、装修一开始，横幅广告就出现在餐厅周围。 4、提前20天的计划已完成。开幕式计划十五、供应商准入1、提前两个月与供应商联系2、提前一个月确定供应商清单

十个六、程序在进行装饰之前，请先完成各种业务流程（工商，税务，城市管理，警察局等），这些流程必须在开业之前完成。

十个七、规章制度所有公司规则和管理系统必须提前一个月制定1、公司理念2、财务管理系统3、员工规章4、厨房管理系统5、采购管理系统6、楼层管理系统7、宿舍管理系统8、员工奖惩系统9、每个部门的员工职责1 0、黄小平十常管理方法1 1、员工绩效评估管理方法1 [ 2、公司会员管理手册完成上述工作后，一家真正而有活力的餐饮公司应运而生，但接下来的工作将更加艰巨。只要我们有一个团结的集体，强大的管理团队，独特的营销计划以及在概念，服务，环境，菜肴等方面的不断创新。不断创造亮点将创造一个热点，并通过口耳相传逐步在全国范围内形成品牌和连锁店。 （以上是免费的计划部分。如果您想投资该项目，请在检查和演示后向餐饮咨询管理机构付款，以获得详细的计划计划和实施方法。）