“攻下”南昌70%商业体、60平米单店日销6500元

简介

当大多数“新物种”都集中在一线城市时，我们将目光投向了更广阔的三线和四线市场。我们发现，一些未被关注的区域性公司正在展现出无穷无尽的力量。

为此，“零售业第三眼”推出了一系列专栏文章“沉没第三和第四线零售研究”。为您发现零售行业中最真实，最扎实的公司案例。

我今天要介绍的是江西便利店之王。其每家商店的日均销售额为6,500元，比行业平均水平高出近30％。更值得称道的是，它打破了便利店的“亏损前期”。诅咒，以实现总部和商店的“双赢”。

顺风而下的便利店形式陷入了一个奇怪的圈子：运营商谈论商店的扩张，但是当谈到盈利能力时，他们突然感到茫然。

《 2020年中国便利店发展报告》显示，到2020年，国内便利店品牌将超过260家，门店数量将达到9. 80,000，同比增长9％，而单店则增长9％。每日销售额仅增长了4％。便利店形式的“繁荣”大部分来自商店的增加，而不是可比商店的销售增长。

相反，一些远离“外流”并集中在三，四线城市的区域性便利店则将重点放在单店的盈利能力和成本控制上，并逐渐实现自制血液。乐豆家便利店是江西省第一家24小时便利店，店面面积约60平方米乐豆家加盟太坑了，共有130多家``直营+ 加盟''店，平均日销售量每间商店人民币6,500元。不管数量多少，乐豆架的地板效率不亚于美宜家，芙蓉兴盛等当地便利店巨头的地板效率，也远远高于当地便利店的日均销售额4700元。

“第三只眼看零售”（微信搜索：第三只眼看零售）访问了乐豆架，发现其商业模式是对便利店形式惯常思维的重新设置。

首先，乐豆家将7-ELEVEN和FamilyMart等日本便利店的运营标准作为基准，但避开了北京，上海和广州等人口稠密的地区，并选择了人均收入较高的南昌市收入约5000元。从运营绩效的角度来看，乐豆家打破了便利店运营商对三线和四线市场的怀疑，即当地的消费能力和消费习惯是否可以支撑高标准便利店的生存，从而成为空白市场的先驱和开拓者。奸商。

第二，有一种观点认为，便利店在达到一定规模之前必须允许“预亏”。一方面，这受到日本便利店（如7-ELEVEN和Lawson）中重资产投资概念的影响。另一方面，它与许多依赖资本输血的便利店品牌有关。

但是，乐豆家的总部和商店同时实现了盈利。乐豆家联合创始人尹戈表示，成熟商业圈中的万达广场和街边商店等商业综合体占南昌市主流商业综合体总数的近70％，并将逐步扩展至未来的县市级市场。

“零售业的第三只眼”（微信搜索：零售业的第三只眼）认为，以风险资本为目标的便利店形式已经创造了许多新兴的品牌，这些品牌依靠资本的输血而不是自血生产。但是，当泡沫消退时，乐豆架等区域性便利店的扩张相对较慢，单店盈利能力很强，它们将在三线和四线市场陷入紧张状态。

这意味着区域便利店的竞争可能会恢复到加盟商店的管理和控制，产品结构差异以及后端供应链。

执行资金管理

总部+ 加盟业务同步利润

零售业对“人，商品和市场”的定义通常指的是消费者，商品和商店。但是，在尹戈看来，“人员，货物，领域”是其管理加盟商店的概述，分别指人力资源，统一采购，商店位置和商品展示。只有当这三个模块掌握在总部手中时，我们才能控制加盟商店并确保商店的质量。为此，乐豆架对所有商店实施“资金管理”。

所谓的“资金管理”是指乐豆架每月将所有商店的业务资金收回到其总部，并与加盟个商人进行结算。

此方面是为了确保加盟商店的质量。尹戈告诉《零售业的第三只眼》（微信搜索：零售业的第三只眼），“我们曾经遇到一位加盟名商人，他挪用了商业资金用于其他目的，第二天就阻止了商品的购买。加盟对于商家来说，延迟几天的补货损失很少，因此情况一再被禁止。但是对于乐豆家总部，消费者发现商店缺货，这无疑会损害品牌形象。”

另一方面，乐豆架总部盈利能力的重要因素是收款产生的现金流量和供应商的账期，这可以使供应链的上下游实现资本协同，从而为总部创造收入。

“乐豆架的直营店和加盟店占2：8。目的是将直营店作为产品进行孵化，并降低加盟业务的风险。例如，对于一些具有发展潜力但运营对于风险较高的商店，总部将以直营商店的形式开始运营，成熟后将向加盟个商户开放。换句话说，乐豆架相当于加盟的孵化平台]商人。“尹戈说。

在“第三只眼看零售”中比较了7-ELEVEN，乐豆架和美衣家的加盟系统后，发现乐豆架和7-ELEVEN的加盟模型非常相似，并且两者被实施。寄售加盟和特许经营加盟，其中寄售加盟商店的份额比特许经营加盟商店更高的份额。但是，乐豆架降低了加盟的资本门槛和其他严格的指标，使其更适合南昌市场。例如，7-ELEVEN要求加盟成立公司，申请人的自有资金应超过35万元，担保人的自有资金应不少于30万元，而开设门店的总费用应大于30万元。超过一百万人民币。乐豆架只收取2万元加盟的费用和品牌保证金，开设一家商店的总费用约为40万元。

与美宜家等当地便利店相比，乐豆架的出入机制和紧凑度加盟都相对较高。首先，乐豆家将控制总部手中的地点选择，产品选择，采购，运营标准和其他链接。当加盟业务申请开设商店时，将对他们进行面试，以评估他们以前的经验，零售经验，合作水平和其他指标。对于20至30岁之间的年轻加盟商人，乐斗家甚至进行了家访，以了解他们的风险承受能力和启动资金的来源，从而确保加盟商店的稳定性。 《零售业的第三只眼》获悉，乐都佳所有店铺的物业合同均由总部保管，这也是其紧凑型加盟的重要体现。

第二，乐都佳将根据商店的绩效，协调和商店管理，将加盟商评估为A，B，C三个等级。其中，A级加盟商获得复数加盟的权利，C级将被包括在消除前列表中。当“第三眼零售”访问商店时，发现加盟商店所有者违反了总部的相关规定，例如未按要求打开商店标志灯箱以节省电力，从而影响了乘客流量；随机中断投放时间，导致性能下降和其他问题。

“这家商店位于商业中心。我们估计每天可以卖到至少7,000元，但他只能赚5,000元。我之前曾多次采访过店主，但效果不佳。接下来，我们可能会削减其加盟权利，并向具有更强管理能力的加盟企业开放商店。”乐豆架相关负责人表示，到目前为止，乐豆架已经注销了8 加盟个商。

从店员发展成加盟商人的店主告诉《零售业的第三眼》，乐豆架的管理制度相对严格，商品供应价格与市场供应价格几乎相同，并且没有明显的优势。他之所以选择Ledoujia，是因为，一方面，Ledoujia可以控制商店的成本。例如，与房东谈判时，业主重视乐豆架作为品牌带来的稳定性。乐豆家通过员工培训提高了店员的工作效率，将员工结构控制在1名店长+ 3名店员之间，相对降低了租金成本和人工成本。另一方面，他更加注重乐豆架的生产能力和乐豆架可以提供的70％商品退货制度。

产品结构差异

通过“人际关系+系统”完善管理

乐豆架几乎不参与价格战，其商品供应价格也与市场批发价相同。它可以提高性能的核心原因在于其商品力量。

乐豆家的产品策略大致可分为三类。一种是本地化和差异化产品选择的结合。从销售比例的角度来看，可以将其大致分为传统产品的60％+新鲜产品的25％。吃+ 15％的低温产品。第二个是，它根据产品的贡献值和供应商的稳定性等因素，实施每年约30％至35％的产品替换机制。第三个是乐豆架针对所有商店的可视分类帐系统，可提高商店展示，商品管理和其他链接的运营效率，并增强商品的表现力。

“零售业第三眼”走访了乐豆架的五家门店，发现以上三项战略保证。乐豆架的产品结构，店面陈列等方面都有很大的不同。例如，在传统社区附近开设的一家乐豆架商店已经调整了新鲜食品的产品结构，例如乌冬面，武汉热干面和混合面等特殊小吃，而在线商店没有这些面。同时，添加了副食品，例如10公斤大米和5升食用油。办公区的乐豆架商店将添加满足上班族购物场景的功能性产品，例如两张分别为1 2. 8元和16元的眼镜清洁纸。

社区商店的一位经理告诉《观看零售业的第三只眼》乐豆家加盟太坑了，商店的产品非常奇怪，这也是乐豆架产品结构与众不同的缩影。这是在各种杂货店中流行的某种牛奶饮品品牌。该包装被店员称为“农药瓶”。口味偏向糖精混合饮料，并且销售率极高。但是，如果不是为了商店的坚持，那么该单一产品可能会因为其“价值”低而被淘汰。

这是因为乐豆架将使用“经验+数据”来共同选择产品。他们推出了一套视觉分类帐系统，即将商店货架统一为可以自由组合的标准化尺寸，并根据产品的长度，宽度和高度及其性能贡献能力确定展示区域。估计。当产品结构交付到商店时，所有者可以根据商业区的属性申请微调。这样，乐豆架可以提高店面效率，同时帮助加盟商店缩短交货时间并提高运营效率。

《零售业的第三眼》获悉，乐豆架实现差异化产品的重要因素是其“供应商的培养”。以前，零售公司通常在供应商提供的范围内选择产品，这会受到区域限制和严重的产品同质化的影响。乐豆架则相反，并实施了手工制作的购买系统。在确定所需的新产品之后，它将寻找供应商来提供产品。

例如，威泉乳制品系列在FamilyMart商店中具有显着的销售业绩，但在引入南昌之后，反应却平平。重要的原因是供应商的产品线不完整，这限制了零售商对产品的选择。但是，乐豆架推出的豆腐和冷冻豆浆已成为与同地区便利店区分开的“热门商品”。

第二，乐豆架的定价策略值得注意。通常，商家将商品零售价设置为整数或9. 9元，1 9. 9元等。但是，乐豆家发现将其设置为整数可以帮助消费者快速计算购买量并减少冲动性消费。在某种程度上。价格9. 9元和10元，对于消费者来说，实际上是没有区别的。因此，Ledoujia将商品价格四舍五入为零，例如5. 4元，5. 6元或5. 8元。

此外，乐豆家更喜欢“关系+系统”联合管理。尹戈举了一个“零售业的第三眼”的例子，“我们以前是根据大多数商店的高峰客流来设置交货时间的。但是，加盟个商人向主管提出了质疑。在主管否认了他的建议之后，加盟 k0] Shang向乐斗一家的管理提出了问题，经过讨论，我们发现双方都没有错，监督公司战略的实施是一个系统，加盟 Shang提出了基于问题的解决方案。就他自己的情况而言，这是有利的。然后，我们问所有策略在发布后都必须执行，但是可以质疑。这就是人情+系统。”

“我们只有一百多加盟个商人。他们实际上是在与乐都的家人开展业务。在这个时候，我们必须谈论人际关系。我们的四位创始人的月薪超过一年。给供应商1000元人民币。我整夜不停地上班，开着一辆油箱有故障并在我踩油门时就冒了烟的送货车，这使加盟业务达成了共识。 Ledou商店的数量达到了数百家，我绝对不会走得太远。强调与企业发展阶段密切相关的人际关系。”

上图：爆炸产品被称为“农药瓶”

预先铺设的供应链

未来将集中在后端操作上

乐豆架的销量不大，但其后端供应链系统值得关注。 “零售业的第三眼”参观了乐豆架10,000平方米的全温度共同分销中心，该中心可支持800家商店的物流和分销，并发现从目前的角度来看，该商店提供的最小零售单位配送中心具有每日配送能力。这是保护其商品权力的核心要素。从长远来看，乐豆家将以此为基础向上游扩展其供应链。例如，将于8月份启动的乐豆家面包厂将开发自己的品牌。

分配中心被划分为主要区域，例如常温区域，冷藏区域，冷冻区域，空调室，返回区域和分配区域。在接收环节，乐豆架要求配送中心进行预检查；检查车辆；准备接收；安排卸货口；检查车厢和货物的温度；引导卸货码盘；将购买的商品转移到指定的接收区域和其他流程。符合标准的商品将进入退货区域。

乐豆家将对合格产品进行分解，并将按照最小零售单位分配商店。当商店下订单时，分拣员将根据每个项目区域中的电子标签拣货。例如，某包装食品品牌前面的电子标签显示值为“ 5”。分拣员拿走5包货物并按一下。电子交付标签表示拣配完成，这些产品将被放置在乐豆架自己的交付箱中并交付到商店。

结果，加盟门店实施的某些便利店公司的门槛，例如“拆箱和退货”，将不会出现在乐豆家门店中。 “零售业的第三只眼”注意到，即使在正在分发的交付箱中，甚至有四个单独包装的腌鸡脚也被交付给商店。

已分类的货物将放置在交货区域。乐豆家现有的配送团队是其物流子公司，每天可以在所有商店实现一次配送。为了优化商店运营的效率，乐豆架逐渐将交货期更改为夜间交货。

尹戈告诉《零售业的第三眼》，乐豆架未来将加强其后端运营能力。例如，与相关公司一起开发可用于标准化分销的新鲜食品工厂。除了传统的产品，例如关东煮和bun头，它还将增强其新鲜食品的差异化竞争力。 “消费者看不到后端，但是后端供应链是便利店格式运作的关键。”结束

上图：乐豆架完整的温度分配中心

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