汪峥嵘：创新不间断 时尚多品牌

今天，我将向您介绍57度湖南餐饮管理有限公司董事长王正荣的故事。

王正荣的餐饮创业之路是湖南57℃品牌，引起了餐饮业同仁的关注。

从成立之初到现在，它凭借着57℃湖南品牌在市场上的高度认可，展示了其创新能力。

创建了许多子品牌，成功地找到了餐饮公司复制标准的模型，以及快速扩大市场的秘密。

与此同时，她对项目创新的掌握也非常值得餐饮企业家考虑和学习。

现在，她拥有260多家直接餐饮和加盟商店，一家餐饮咨询公司，以及2,000多名员工。

只有创新者进入

2009年，颠覆传统的57℃湖南品牌诞生了。这家以铁板为载体的餐厅实现了中国时尚的湖南美食与家常美食的完美结合。王正荣把所有调味品都变成了标准配方。只能理解和难以言喻的“热量”分为铁板上的低温，中温和高温区，以实现自由切换，以满足不同温度原料的烹饪需求，并实现零距离厨师与顾客之间的面对面交流。融合视听，听觉和品味于一体的57度相，非常吸引人。对于习惯于吃家常饭馆的消费者而言，这种新颖新颖的饮食方式对客户极具吸引力。同年12月，“ 57°C香”被“吉尼斯世界上海”授予“世界上最大的铁板烧餐厅”称号。在接下来的几年中，57°C Xiang 加盟商店遍布全国。王正荣还将集团总部命名为湖南57℃，并继续在餐饮创新之路上大踏步前进。

57℃湖南品牌获得成功后东方美食加盟，王正荣的创新步伐更快。诸如平行海鲜，小猪烧烤，尤尔水产，炖肉和达达皇帝等子品牌已经诞生。其中，57℃香的炸手酷又帅，小猪的烤小哥很可爱，多个品牌的不同徽标使“饮食有趣的社交体验”扎根，吸引了80年代后90甚至00年代后的人们。 。消费的主要力量，每个人都觉得用餐不再是一顿简单的饭，而更像是与家人和朋友的有趣经历。

只有创新者才能强大

在品牌全国扩张的道路上，湖南57°C规范了人员培训和配料口味，从而实现了快速复制和大规模市场。王正荣开设第一家商店时，57℃Xiang开始编写培训材料，规范产品生产过程，实现图片和文字并继承标准。湖南57°C厨师的专业称谓培训需要八类110多项培训。但是，经过设计和规划后，大多数初学者都可以在21天的系统课程后获得资格。炒手。从实习开始，通过连续的轮换和培训，商店经理的职位可以在不到两年的时间里完全合格和出色。不仅员工的成长，而且在非常美味的菜肴方面，生产过程的标准化，已经形成了40多种独特的特殊调味料。进一步是设备标准化。湖南57℃的运输工具采用铁板来实现热量的标准化。分为高温区，中温区，低温区，高火区和小火区。它可以让煎锅根据配料的特性选择标准的热量。中国食品标准的创新方式。

只有创新者获胜

王正荣和她的团队现在拥有一系列时尚餐饮品牌。他们在餐饮界所做的每项创新都有“无数的粉丝”，而创新是高风险的企业行为。值得称赞的是，王正荣的创新是一个渐进的变化，而不是盲目推翻一切。创新之路充满了障碍。每一项创新的背后都是真诚的投资。她也有在亏损的同时开设新店的经验，但是她和她的团队一直坚持高效管理，同时做足够的细节来提高竞争力。

57℃xiang的成功在于颠覆传统餐厅连锁经营模式，不断推出创新的加盟品牌连锁店，同时升级或淘汰旧品牌以快速扩张。多品牌发展不仅可以针对更广泛的目标消费者群体，而且可以改善业务风险。每个品牌的目标客户群都不相同。

创新之路始终充满着坎and。由于遵守规则，许多品牌已经从人们的视野中消失了。如果企业选择以创新为主要发展战略，则必须忍受孤独，忍受失败的痛苦，并平衡当前和长期利益。 57°C湖南不遵守常规，多品牌竞争。在摄氏57度的湖南地区，王正荣也找到了在激烈竞争的用餐环境中突围的方法。

历史

2004年5月9日豪氏上江jing专卖店在“ 57℃湘”的前身湘江美食街开业。

2006年6月17日，好尚八一店在鸿飞大厦隆重开业。

2008年8月26日公司在原有的湖南美食品牌“好尚上”的基础上进行了大胆的品牌创新，提高了质量，并创立了新的海鲜宴会品牌“好尚上”，成为星城的热点。一会儿。市场反应良好。

2009年11月5日，57℃香芙蓉店开业。

2011年4月公司致力于实施主，辅品牌战略，扩大经营规模，将市场扩大到省外。 5月17日，温度为57°C的香尚上海Infinity商店顺利开业。当天，另一个我爱的新品牌雨头店开业。同年12月5日，位于上海的57°C香虹口龙之梦店也正式开业。为了满足大众的需求，

2012年，上海57℃祥中生店和广汽城店隆重开业。自开业以来，上海的商店受到了上海消费者的高度赞赏和认可。 2013年，公司推出了多品牌快速发展战略，

2013年9月27日，长沙万达57度湖南，平行产品，好尚青年餐厅和我爱鱼头四家门店同时开业东方美食加盟，在业界引起轰动。

2014年10月1日在杭州银泰广场推出新的烧烤品牌“小猪”，并陆续进入北京，深圳，广州等全国一线城市。

到2020年，湖南57度将继续创新，与宝岛御厨合作推出“必吃汤”鲜鱼火锅-玉乐水产，继续传达“健康时尚”的饮食理念，并继续在上海的3家门店开店。

2020年8月26日，我们将重返“国籍就是世界”，推出“饮食皇帝”土家族美食餐厅，并继续进行高雅的尝试。

2020年3月28日“自然露台1908”在中国国家建设广场重新开业，始终秉承“天然食材，精益求精”的座右铭，始终以继承和发展湖南美食为己任。越来越多的人可以品尝到香香具有良好的品味，并不断努力。 （具有百年历史的“天然露台”始于1908年，并在长沙鱼塘街开设了现代湖南美食学校。1923年，著名的美食家和湖南省长谭彦凯曾向天然平台赠送过礼物-宾客可以阶段的渴求，然后等待时间在斜坡上发表评论。古老的诗歌再次使它风靡一时。）

2020年1月：新品牌-侯师傅的热卖店即将起航！