牛肉相信很多人都喜欢吧！毕竟营养特别高，真的是很多都喜欢的菜系之一，不过牛肉虽然营养价值特别高，但在家做不好的话，吃着就像嚼腊，特别是牛肉汤，所以小编今天就来教大家如何煮牛肉汤，煮牛肉汤别只傻傻开大火！只需多加这1步，牛肉能做出鲜嫩的口感来。

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准备的食材：牛肉200，牛骨200，土豆200克，枸杞10，姜五片，蒜二，料酒20克，白酒20克，淀粉30克，盐，鸡粉适量，冰糖10克

做法：

首先将牛肉开加火，牛骨切好用清水冲洗干净，接着放到清水里面加白浸泡30分钟，到牛肉完血水泡发就可以烹饪了，在等待牛肉泡发的过程中可以把其他准备好的食材用清水冲洗干净切好。

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在锅中加入适量的清水，把浸泡好的牛肉捞出沥干，放入料酒搅拌均匀，倒出料酒汁，再放淀粉搅拌均匀，这也是很多人都容易忽视的一点。

其实这样做牛肉鲜嫩不老。而且时间也缩短了，等到锅中的清水烧开了就下入牛肉，牛骨和姜，火煮小一时后，接着关火焖煮10分钟，最后加入冰糖，土豆开大火煮15分钟开加火，再调小火煮加蒜，鸡粉，盐5分钟，关火焖10分钟放枸杞即可出锅

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其实中间所多加的一步就是关火焖煮，可能很多人觉得这样比较麻烦 但是要想肉质口感好，汤鲜浓，这一步是很有必要的，要是一直大火煮，这样不仅浪费煤气，还会导致牛肉粗糙，在关火后砂锅中的温度均匀，里面的汤汁不会变少，还能帮助牛肉产生大量的营养。

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小提示

最后一点就是别把枸杞提前放进去，这样就会把枸杞里面的营养物质挥发掉，并没有起到作用。有时间可以做试试看