从地摊牛肉店到福建知名连锁餐饮企业的达道牛肉

在墩桥的东侧达道牛肉店加盟，有一个古老的大岛牛肉店。由他的家人烹制的牛肉汤鲜嫩，风味独特。它具有减轻饥饿感和预热和提神的作用。它也是现在福州的著名的道道。董正伟是牛肉的“前身”，是大岛牛肉的第四代继承人。现在他又是福建省大岛食品有限公司的另一位董事长。目前，大岛牛肉已发展成为自有品牌，集生产和加工于一体。一个集销售，餐饮，品牌管理于一体的综合性连锁企业。

福建大岛食品有限公司是由历史悠久的福建省金牌和当代大岛牛肉及福州特色小吃的继承人董正伟投资创办的知名品牌企业。

要了解世界，道家是自然的。在海峡西岸经济区福建省省会福州，历史悠久的“大岛牛肉”是家喻户晓的名字。大岛牛肉严格遵守祖传工艺，并继承了一百年的原始风味。从福州一家专门的小吃店发展到全国数十家连锁餐厅，并获得了国家质量监督局的QS质量和安全体系认证。它的生产，加工和销售。一家专注于“牛肉”特色产品的现代化食品生产和加工企业。大岛牛肉以牛肉块，内脏，牛肚，牛筋等“全牛”系列产品的开发和生产为基础，致力于成为海西“牛”品牌。

在早期，我们从一个街边小摊开始，然后我们开设了第一家商店。改革开放后，外国连锁经营进入了，我们也通过学习得到了发展。我们也了解，如果我们想做大做强，就必须开设连锁店，而且我们已经开设了20多家连锁店。董正伟，1960年出生，是大岛牛肉的第三代。正是他以独特的眼光和才华，使福州传统小吃面做大做强，进行了现代化，规模化生产，品牌推广和标志运作，让面条进入超市，从福州出来，走向全国。

位于福州台江大路的老道大牛肉店的历史可以追溯到1938年。它位于街道的拐角处，主要销售牛肉内脏（牛肉，牛排，牛肉百叶窗等）。 “大刀”是指地方“大汶里”的“大”和“下刀”的“道”。解放前是福州的一个小内河码头。当时，对于一天劳累的运输工人来说，在大岛小桥头喝一碗香浓的牛杂汤是缓解疲劳的最佳方法。泰江人自古以来就是在河边，在水边生活的城市的写照。如今，内陆河早已失去了原来的繁忙景象，大岛逐渐变成了熙熙ordinary的普通街道，但大岛牛肉的鲜嫩口感仍在许多福州人心中徘徊。

董正伟的家人有五个兄弟姐妹。为了减轻父母的经济负担，当他还在上小学时，他根据祖先的工艺帮助父母做饭并制作了牛肉片。从下课回家后，他不得不在街上背负重担。在摊位上卖。到1981年，the族利用了沿街的优势，and族在大岛附近的原址重新开放了“大岛牛肉”。董正伟没有大大小小的东西，并严格控制每一层。从材料的选择，加工到汤的调味，他都严格遵守传统工艺并精心加工。由于牛肉和汤的味道很好，因此深受顾客欢迎。来自世界各地的食客都非常欣赏这里。白天和黑夜的顾客都满座，并在荣成着名。

1983年，董氏家族终于获得了个人营业执照，现在他们可以直立经营了。三到四年后，当这条路被拆除和重建时，董氏的牛肉店搬到了广达路和大路的交汇处。董用他从生意中赚了几年的钱，买了两家商店，并继续经营特色小吃大刀。牛肉每天都有客户，生意蒸蒸日上。在几十年的经营过程中，大道牛肉店也失去了开发新品种的机会，从牛肉泥到牛杂，牛肚，牛筋，小龙堡等，再引进先进的设备来制作独特的牛肉。浓缩营养肉汤和牛肉骨泥一起煮沸，生意蒸蒸日上。大岛牛花店的声誉越来越高，来自其他地方的许多顾客也来这里大饱口福。在福州举行的许多美食节上，人们还可以看到大岛牛肉店。

远见卓识的董正伟也具有品牌知名度。 2000年初，他在Dong氏牛肉店的发源地福州老街以“ Dadao”为商标注册了产品和服务商标，并使其成为福州的著名商标。多年来，“大刀”牛树在福州风味食品大赛中多次获奖。多年来，董正伟参加了全国各地的各种美食活动，推广了传统的福州小吃，并向其他地方学习。他应该吸收各种新的经营理念和经营方法，重新思考传统小吃的发展方向。

2007年，董正伟正式注册成立了福州大岛食品有限公司。为扩大企业规模，确保产品质量和产量，董正伟投资超过300万元成立了牛肉条。江滨路加工厂。他还为其产品定制了生产和加工设备达道牛肉店加盟，并为产品的气调包装申请了国家专利。

数十年来，经过几代人的福州大稻牛肉，我们一直在不懈地开拓和开拓，密切关注技术改造，并不断赢得客户和市场。福州大岛牛肉已从一家特殊的小吃店发展到如今由多家分公司和一家具有一定规模的公司组成，并已获得国家质量监督局的QS质量和安全体系认证。它主要生产，加工和销售“大岛牛肉”系列特色产品。食品公司（工厂），其产品已在沃尔玛山姆会员店和沃尔玛购物广场以及好友多，家乐福，永辉等大型超市出售。公司还采用了现代食品安全生产管理模式。该公司（工厂）的中央厨房使用浓缩的牛骨营养肉汤和牛肉和牛骨糊煮沸来生产和加工半成品原料，然后通过专业的冷藏冷藏车将其运送到下属商店和超级市场。熟食柜的使用实现了量化，规范化管理，为福州传统老字号的成功发展树立了旗帜。

福州大岛牛肉自有品牌。其大刀牛肉滑，大刀牛内脏，大刀牛排等精美材料，精湛工艺，质优价廉，独树一帜，荣获第四届福州美食节“第四届调味食品大展”和“十大品牌风味小吃”，福州第五届美食节“获胜单位”等荣誉称号，并经政府有关部门确认，连续多年被推荐为“ 5·18海交会”，“ 6.18中国海峡项目成果交易会”和“世界福州”。石邑乡会议”等省，市政府指定的主要餐饮企业，受到好评。

多年来，福州大岛牛肉继任者以“内部铸造质量”和“外部塑料品牌”的经营理念发展了企业。经过社会越来越多的消费者认可，并被认定为“福州市”。 “著名商标”已成为大多数用餐者的知名品牌。 2010年再次获得“全国食品工业知名品牌”称号！同年，董正伟为扩大生产加工规模，在福州保税区成立了福州保税区大岛食品有限公司。

大岛牛肉的扶贫之路

自2020年在福州定西县建立扶贫合作关系以来，福州市创新两地“做福州需要做的事情，做福州可以做的事情”的“ 456”扶贫合作模式。创新地开展了一系列卓有成效的务实合作。 2020年，董正伟作为企业代表响应政府号召赴定西开展扶贫项目，并与定西宜兰纯种牛有限公司签署协议，对当地特产牛肉进行深加工和购买产品。

我们的项目之一是购买牛肉，这被认为是一项扶贫合作。另外，我们正在与定西的农民，合作社和屠宰公司合作。下一步，我们计划在养牛方面与他们建立联系。从繁殖，屠宰，加工到运输到福州的全过程（全过程合作）。

以牛为媒介，企业“联姻”扶贫。董正伟多次到定西，邀请长春好月肉业，河北圣鑫肉业等屠宰行业的龙头企业传授先进的屠宰技术，并与冷链物流公司合作，以应对高昂的屠宰成本等问题。当地屠宰公司技术不足造成的肉制品。改善产品运输方式，提高产品质量，帮助企业向规模化，标准化发展。

福州和定西伸出援助之手

到2020年，台江区将在家庭医院的成对协助下，组织10个社区，75个社区（企业，社会组织），20所学校，6所医院和19个乡镇，94个贫困村，20所学校，6个，该协议重新生效，在安定区签署了11个社区，3个企业在台江区和14个村庄，20所学校和6所医院（机构）的协议。其中，大岛食品有限公司与安定区畜牧局签订了500万元的消费扶贫合作协议。

董正伟说：

这绝对是双赢的局面。在我们去（定西）的初期，我们太落后了。山上空无一人，到处都是高高的黄土斜坡。我很幸运地致力于减贫合作的工作。通过减轻贫困，我们引进了定西的优质牛肉。当我们今年外出时，我们还看到我们的合作伙伴也在不断壮大。下一步，进一步深化合作将为我们双方带来更好的利益。我觉得定西也在走我们的旅行路线，我也想将自己的经验带给他们。

据不完全统计，自福州与定西县开展协调合作以来，福州已引导17家企业到定西县投资，实际投资245亿元。自2020年以来，福州市又引进了25家企业来定西定居，建立了89个扶贫工作坊，并通过注册文件带动了1,800多个贫困家庭在当地找到工作。