一名手拿蛋糕的白领正准备买面，却发现“无人面馆”已暂停营业。王子涛摄

中新网上海10月27日电 无人值守，不到一分钟机器就会做出一碗热腾腾的面。近日这种“无人面馆”出现在上海街头和一些商务楼内，引发热议。

10月27日晚记者来到这家商场，发现中午还在正常售货的“卤豆移动面馆”已暂停营业。该“无人面馆”的运营方告示称，“目前测试阶段已经结束，将暂时停售几天，待经上海市场管理部门正式批准备案后，会在近期择日正式营业。”

“无人面馆”运营方贴于机器上的告示。

在不到一分钟的时间内，就有四、五位白领前来扫码买面。一些顾客告诉记者，每到中午“无人面馆”前甚至会排起长队。“每碗价钱不到10元制作时间也短无人面馆，对我们工作忙没时间出去吃饭的人来说是很好的选择。”在附近办公楼一创业公司工作的蔡小姐告诉记者。

告示称待经上海市场管理部门正式批准备案后，会在近期择日正式营业。

据了解，这家“无人面馆”的食品加工模式，是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，并由注水口戳开汤面盒顶部，将开水灌入，整个过程都由机器完成。除了现有的日式豚骨拉面和酸汤肥牛面外，告示称在正式营业当天，还将推出台湾川味红烧牛肉面和豌杂重庆小面两款新品。

位于上海徐汇区桂林路一商务楼内的“无人面馆”。王子涛摄

对于这种全新的业态，上海市徐汇区市场监管局相关负责人表示，此前基层市场监管所的监管人员已到实地查看过这台“无人面馆”，确认经营者的营业执照和食品经营许可属实，但按照经营者申请的许可，其只能从事预包装食品的销售，而“无人面馆”涉及现场餐饮的制作环节，并不在许可允许的经营范围内。据上海市食药监局消息，“无人面馆”涉嫌超范围经营，现已被要求暂停销售，待补齐相关许可证后有望再度经营。

贴于机器上的经营者营业执照和食品经营许可证。

目前，这家运营方在上海投放的3台“无人面馆”已被叫停。

无人值守，不到一分钟

机器就能做出一碗热腾腾的面，

这种“无人面馆”让吃货们炸了锅。

前几日，上海出现的“无人面馆”

再次让人感受到了科技的力量

继无人超市之后，连面馆也不需要人了，

服务员、厨师都不需要……

火到让不少公众号亲自前往测评

操作很简单，就跟自动售饮机一样，

选口味、扫码付款、取走面

①点击选口味

目前有2种选择，酸汤肥牛面偏辣，豚骨拉面不辣。现在都有活动价9.9元/碗，先不管好不好吃，冲着便宜也可以试试~

②扫码付款

支持微信和支付宝，目前优惠码付款还不支持，机器维护的小哥哥说，会在之后的活动期间送给大家优惠码~

③45秒后，取筷子和面

下单成功后，屏幕上还会有45秒钟的倒计时。

倒计时结束之后，取面窗口缓缓下降，就能从里面端走面了~机器上的另一个窗口是取筷子的。

面碗上的硬纸板用橡皮筋系上后，还可以直接提着走。如果不放心无人面馆，机器上还提供了塑料袋，可以打包带走。

味道真的值80分？

据了解，“无人面馆”做的是比较正宗的日式拉面——面条和配方都是在日本当地的面馆调研以后，研究决定的。

酸汤肥牛面↓↓↓

■配料有：肥牛卷、莴笋片、鱼酸菜、金针菇、辣椒。整碗面共740g：面饼250g+配菜140g+汤料350g

招牌豚骨拉面↓↓↓

■配料有：三片叉烧肉、两片素肉饼、木耳丝、笋片和葱。整碗面共690g：面饼250g+配菜90g+汤料350g。

◇面条，货真价实的拉面

拒绝吃泡面的朋友不用担心——面条是中粗的生面。↓↓↓

所以吃起来口感很有弹性，也不会因为放的时间太长变得黏答答的。不过，要冠上“正宗”之名也不是那么容易。

至少应该给咱更多的面条选择吧！

◇配菜，精髓有点失色

配菜可以说是一碗面的精髓了。对于无人移动面馆的面，只能说，差强人意。

■正宗的日式拉面，应该有这些配菜。

然而，没有对比就没有伤害，用素肉饼来代替流黄的鸡蛋↓↓↓

味付海苔也没有了，整碗面的色彩顿时没那么丰富。更重要的是，没了这些调味，好油腻！

◇汤底，浓醇骨汤没毛病

不是有句金句嘛——好面汤决定。不得不说，凭良心讲，这两碗面的汤，的确值得上80分。

少的那20分是因为——挥之不去的油腻感。

◇糊弄的叉烧肉，没灵魂的拉面!

叉烧肉！一碗拉面的灵魂啊！你给我吃这个！↓↓↓

好在分量不大（这碗面如果放在普通的面馆，算是小份的面），也体会到了无人移动面馆的核心精神——

工作多到没时间排队买美食、加班到商铺都打烊，还可以到无人移动面馆来吃一口热腾腾、健康的拉面~

暖心！

也要懂得满足，毕竟“加班狗”哪还有资格吃超正宗超美味的面？

大家都觉得很神奇

没有人，到底是怎么煮面的？

为了研究这个问题，

微博上早就展开了正确答案竞赛

答案A：微波炉猜想论

机器其实是微波炉，把煮好的面条直接加热就好了↓↓↓

答案B：仿造的自动泡面机

其实原理很简单，直接在面碗里面注入热水，一碗热腾腾的泡面完成~↓↓↓

答案C：其实，机器里面有人在煮面！

45秒出一碗面，一定有7、8个师傅在机子里面煮面吧。↓↓↓

显然，认为机器里面藏了个煮面师傅的人数更多，对于这么大的脑洞，只能打开机器，告诉你现实——

机子后面真的有个人！

难道他就是煮面师傅？

也不是……这个小哥哥只是负责把装有面条的面碗装进机器。

维护机器的小哥哥说，机器里能容纳40碗面，卖光了就需要往机器里加面碗，到13：30左右，机器当中储存的面就卖光了。投放的这些天，保持在每天往机器里补3次面。

据了解，这家“无人面馆”，

是将事先保存在-18℃的汤面盒快速解冻，

并由注水口戳开汤面盒顶部，

将开水灌入，整个过程都由机器完成。

当地监管人员已实地查看过这台“无人面馆”，

确认经营者营业执照和食品经营许可属实，

但涉嫌超范围经营，

目前“无人面馆”已被要求暂停销售，

待补齐相关许可证后才有望再度经营。

你怎么看？