对于如何开好一个卤菜店，想必很多创业者都有疑惑，在他们看来，投资卤菜店完全没有什么难度，只要做出的东西干净卫生，而且味道不错，就会有很多消费者来买单，其实不然，很多创业者在实际操作之后，却发现其实卤菜店并没有想象的那么好开，卤菜是干净美味，但是却没有多少顾客，这对于很多创业者是个不小的打击，下面，小编就把我开卤菜店的心得告诉大家，看看大家在创业开卤菜店走了哪些弯路。

首先对于卤菜店而言，它不需要太多的店内投资成本，它把早已经加工好的的熟食直接送到店铺出售。所以，对于卤菜店而言，第一不需要设置单独配置厨房炉灶来自己做卤菜，也不用在店内设置堂食区域，这在无形中节约了很多的店内物料采购成本店，另一方面，卤菜店也不需要很多的人工，高峰期两个人轮流工作完全可以应对购买高峰，不忙的时候就留一个人负责留守就可以了，所以这就大大降低了卤菜店的经营成本。

第二是店铺面积，前面讲到卤菜店是把熟食配送到店内买卖，所以，所需的开店面积就不需要太大，这样就节省了一部分的店租成本；另一方面如何加盟卤菜店，把厨房设立在租金较低的地方也能够节省一部分成本，所以所以卤菜店而言，省下的成本就可以投入到卤菜店的项目运营中，这样也减轻了创业者的经济压力.

第三就是最重要的产品了，众所周知，一个卤菜店肯定要有一两种主打菜色和独特口味的产品，这样才能够对消费者形成足够的吸引力，对于卤菜店而言，要以特色产品为主，其他一般产品为辅如何加盟卤菜店，二者相辅相成，共同打造出卤菜店的风格，以此来获得更多的消费者.

第四就是要在开业前期对当地的卤菜店产品有个大致的了解，要花心思对当地的卤菜店经营状况，对它们所具有的特点、以及它们的优势口味产品和特色菜品进行调查。分析他们存在的不足，以此为突破口来让自己的卤菜店更具竞争优势.

所以听完小编的描述，您对我开卤菜的心得了解了吗？