快消企业布局实体店，不为盈利而为架设沟通平台

一直专注于产品的快速消费品公司正在陆续部署离线商店。

RIOLAB的第一家商店是一种预先调制的鸡尾酒，是新鲜制作的轻度酒精饮料，已经在上海思南大厦开业，而娃哈哈在杭州的第一家奶茶商店也开业了。此外快销店加盟，王老吉，香飘飘等品牌也已经开设或正在开设线下商店。

业内人士表示，一些快速发展的饮料公司脱机进行物理连锁，进入了即饮产品市场。跨类别，跨格式和跨模型具有企业家精神，甚至更具挑战性。他们需要在布局上保持谨慎，以避免跟随趋势和盲目性。交叉轨道。线下商店不是企业盈利能力的中心，而是品牌与消费者之间直接交流的平台。 “在布局线下商店的过程中，一批快速消费品品牌将获得成功，一些快速消费品品牌将成为实验的受害者。主要原因是实体店的产品开发和品牌基调是否满足了消费者的需求。消费者。”

建立多品牌实体店

离线饮料行业发展迅速，吸引了一大批快速发展的公司加入。 RIO Lab的第一家商店，一个新的新鲜轻度酒精饮料品牌RIO，即预先准备好的鸡尾酒，于今年7月29日进入上海思南大厦。 RIOLAB结合了酒吧和传统的饮料店。它的产品主要是果汁+酒精，所有这些都是现在制造的。

还有消息称，今年7月，娃哈哈的第一家奶茶店在广州开业，宗庆后亲自站在平台上。在此之前，Wahaha奶茶加盟商店已在全国范围内部署，目前约有430家Wahaha奶茶加盟商店已签订合同。

据《新京报》记者报道，娃哈哈奶茶店项目是由广州娃哈哈保健饮品有限公司运营的。根据天彦检查的数据，该公司成立于2020年10月29日，与广东冠华保健有限公司成立。实业有限公司和娃哈哈商业有限公司分别持有75％和25％的股份。娃哈哈商业有限公司的法定代表人是娃哈哈集团董事长宗庆后。宗庆后曾在合作消息中表示，这是娃哈哈的“第三次创业”。

此外，黄老吉已经部署了线下商店。 2020年底，王老吉在广州1828年王老吉开设了一家线下实体凉茶店。据媒体报道，王老吉曾表示，他将力争到2021年在全国实现3,000家凉茶店的经营规模。此外，“ 1828王老吉鲜酿凉茶”还将采用直接经营和特许经营相结合的方式。 。整合更多的社会资源加入。

营销专家卢胜振表示，在快速消费品的消费过程中，消费者需要一个完整的体验过程，包括支付体验，交付体验和消费体验。消费者体验通常需要在一个场景中完成，这需要两个要素：环境和交流以优化消费者体验。因此，与消费者无缝连接的最佳实现方案是实体商店。

实体店主要用于建立交流平台

快速消费品线下连锁店的发展不仅面临经验不足和资产导向型经营的困境，而且还面临其他品牌的包围和压制。近年来，Heycha和Naixue的赛车茶场在核心商业区的一楼占据了首要位置。作为奶茶市场的主要消费价格，20元以下的价格带具有最大的消费群体，不仅有少量可可，还有书本和烧草，茶百道，一河堂，700CC等品牌。细分市场。脱颖而出并不容易。

消费品行业的高级投资者吴小鹏告诉《新京报》记者，一些快速发展的饮料公司已经脱机以建立实体连锁店并进入即饮产品市场。跨类别，跨格式和跨模型具有企业家精神，甚至更具挑战性。 ，布局时必须谨慎，以免跟随趋势并盲目越过轨道。但是，依靠原始产品或原始类别开设线下体验店可以极大地扩大与消费者的交流和品牌影响力。实体商店现在和将来仍然是一种有效的口碑传播方法，也是真正的所见即所得。

但是，当快速消费品公司进行离线连锁时，它们中的大多数并不依靠该渠道获取利润，而是建立了一个与消费者直接交流的平台。去年1月，香飘飘发布公告，宣布该公司的全资子公司廊坊源食品有限公司计划成立其孙子公司廊坊源餐饮管理有限公司。

香飘飘董事长姜建奇当时对《新京报》记者表示，香飘飘目前尚无成为餐饮连锁的计划，但希望建立一个更贴近消费者的平台，把握年轻人的消费趋势，并从中受益。公司。产品创新起着辅助作用。如果该平台可以保持连续销售，则可以进行工业生产以减少创新失败的可能性。

这也证实了吴小鹏的说法。 “目前，生动的现场直播，线下互动，线下店面以及社交营销的结合都反映出品牌发展的新途径，任何C-end品牌未来都需要与消费者进行更直接的交流。在线和离线开放需要社区和商店，但将单一品牌的线下商店用作公司的利润中心是不合理的，零售商店可能是一笔巨大的资产，其实现途径不是短期利润，而是长期品牌认可价值。 ，未来的消费产品将没有经验，没有零售，没有互动，没有品牌。”吴小鹏说。

根据《 2020年新茶饮料消费白皮书》，按照“中国茶市场规模=新茶店销售+传统茶销售”计算，2020年中国茶饮料市场总规模将突破4000亿元“。巨大的市场空间足以吸引一些“外部人士”。

卢胜珍说快销店加盟，快速消费品线下实体店的发展是基于消费者心理原理的适应性变化。对于大多数快速消费品公司而言，线下商店比代理商渠道需要的投资要多得多，而线下商店是资产繁重的业务。但是，这种沉重的资产在刺激品牌，丰富产品内涵和情感推广中起着一定的作用，从而确保其产品不会被传统渠道标记为过时。 “一批快速消费品品牌将获得成功，一些快速消费品品牌将成为实验的受害者。主要原因是实体店的产品开发是否真正满足了消费者的需求，以及对品牌调性的把握是否能满足线下消费者的需求。消费。趋势要求。”卢胜珍说。

新京报记者王紫阳

编辑朱凤兰校对刘宝清