如何有效的计算餐饮投资回报周期

如今，越来越多的人选择在餐饮业开展业务，毕竟，餐饮业是一个永无止境的朝阳产业。

对于投资者而言，这确实是一个很好的创业项目。许多投资者正在咨询，投资餐饮需要多长时间？

根据国家统计局8月14日发布的数据，从餐饮业的成本和盈利能力来看，材料成本约占30％。也就是说，60％-70％的毛利率更为合理。如果一家餐厅说它的价格低于20％，那肯定是行不通的。

从当前的市场形势来看，如果毛利率可以达到75％或更高，我们将无法相信。

成本设置太低，消费者不购买，成本太高，运营商无法赚钱。因此，投资者应该对餐饮业的投资回报率和周期有一个合理的期望，而不能盲目地相信低成本和高回报。

投资人必须对“投资几万元并保证三到五个月内获得回报”的宣传保持谨慎。

尤其对于首先涉足餐饮业的运营商，我们必须记住，任何投资项目都存在风险。

在正常情况下，餐饮的“返回期”为一两年半被认为是正常的。

既然您已经投资开设了一家餐厅，则必须计算资金的“投资回收期”（投资回收期是指开业后收回投资于开设餐厅的资金所花费的时间）。

投资回收期与创业市场的竞争程度有关。建议小型项目（例如餐厅）不应超过9-12个月，而应在6个月内。投资预算与投资回收期之间的关系，例如上坡和下坡。

投资回收期=开业前的总成本不包括租金押金转让费/每月净利润。

餐饮业务的最终目标是归根结底是两个词“利润”。每个经理必须理解一个公式：利润=营业额成本费用税。

仅仅高营业额并不意味着良好的经营水平。高利润和高投资回报才是真正的功夫。

作为投资者，我们必须首先计算餐厅的收支平衡点，通常称为收支平衡点。

那么，如何计算收支平衡点？

实际上非常简单，利润=营业额成本费用税。如果减少量为正数，则将有利润；如果它是负数，那么就会有损失；如果均等，则意味着我们已经保护了资本。

在此公式中，我们需要使营业额尽可能高，并尽可能降低成本和控制（还有一些减免税的方法，暂时将不讨论）

费用就是您可以吃的东西的费用。 （例如，米粉，谷物，油，肉，蛋，调味料等。）营业额-成本除以营业额后的百分比就是我们通常所说的毛利润。

通常，餐饮业的毛利润为50％，通常被称为一半利润。

假设毛利为50％，每月成本为30,000元，那么只要将成本控制在30,000元，就不会有损失。每月的资本保护点为6万元，每天的资本保护点为2000元。

当然，火锅店和高星级酒店的毛利润可以达到60％，无论它的利润有多高，这都是一点屠杀。如果低于45％，则应将厨师开除。总费用是厨师。

示例：

开设一家商店的成本是一百万。

每月净利润8万元

投资回收期= 100/8 = 12.5个月

知道如何计算投资和回收率，那么您如何知道饭店的“收支平衡点”呢？

餐馆的收支平衡点是指餐馆在亏损之前可以实现的营业额。

计算方法可以是每月或每天。

计算方法：

收支平衡点=租金成本+劳动力成本+能源成本+杂项/毛利率。

示例：

出租20000

手册20000

能源4000

其他3500

总数= 47500

每月收支平衡点≈47500/ 60％≈79166

根据30天的粗略计算，每日盈亏平衡点≈79166/30≈2638

也就是说，平均每天2700元甚至可以使公司盈亏。

此数据不必过于准确，因为开设商店不是为了平坦投资餐饮加盟店，而是为了赢利。

所有时间和精力都应该集中在开源部分（当然投资餐饮加盟店，节流也很重要）。

投资回报模型的意义在于：

以收回投资额为主要目的，财务方向明确，从头到尾轻松进行各个方面的业务计划。

附加：

加盟商店（300㎡）运营预算

以上评估意见仅供投资者参考，不能作为投资者成功决策的依据。请谨慎申请！