网红“望京小腰”被“嫌弃”，烧烤加盟是否原罪？

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互联网名人品牌“望京逍遥”开始被“恶心”。近日，《北京商报》记者发现，以前与望京小窑发生商标纠纷的烧烤“望京小窑”店改名为“琉璃小窑”，并选择了“望京小窑”的名称来代替。它自己的。将望京逍遥山寨的风推向桌面。

业内专家认为，由于烧烤行业的技术门槛低和毛利润低的特点，品牌在标准化，流程和连锁方面面临着巨大挑战。商家要重视品牌保护，这一点很重要，但美味的菜肴和优质的服务深深打动了人们的心灵。

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竞争迟到者

根据该品牌在商店中的公告，该名称已更改，以解决全国超过400家假冒商店的问题。目前，逍遥眼镜已经注册了商标，该品牌属于青铜骑士餐厅管理（北京）有限公司。尽管已正式更名，但其眼镜腰在美团仍被称为望京逍遥，紧随其后的是望京逍遥。粉色和紫色徽标，它已成为搜索量最大的两个消费者。谁是望京逍遥？

《北京商报》对二者的相关信息进行了梳理，发现由刘春丽创建的望京小药于2014年成立了北京望小药餐饮管理有限公司，并于2020年注册了望京小药餐饮商标。眼镜望京逍遥（后更名为眼镜逍遥）是2020年成立的三横一柱餐饮管理（北京）有限公司的一部分。如果以商标注册时间为基准，那么眼镜的小腰果确实是后来者。

重新命名眼镜腰的公告中的第三点是“眼镜腰”最初被称为“老王烧烤”，“眼镜烧烤”和某某腰围。”关于原始名称“眼镜望京”的原因没有提到《小药》，北京商报试图与创始人徐进联系，以了解更多关于品牌创造的历史，但在截止日期之前没有得到回复。

那么，相距仅2.5公里的小姚眼镜店（欧乐辉店）和望京小姚眼镜店（九潮辉店）哪个更好？ 《北京商报》的记者发现，两者对菜肴的种类无动于衷，它们的眼镜和腰围种类齐全，而望京逍遥则注重串的内容。在商店环境中，望京逍遥仍然保持着旧边摊的风格，商店里闻到烟味。眼镜的装饰简洁明亮，有些带孩子的父母也在商店里购物。

望京的腰与眼镜的拜访比较何谦/制表

很明显，逍遥眼镜正试图在消费者服务方面赢得更多顾客的青睐。目前，该餐厅在望京串烧人气榜上排名第二。在互联网上，关于吃“望京腰”的话题，许多网友还推荐腰部带有黄色徽标的眼镜。十分引人注目的是，生意兴隆的眼镜和腰部也处于伪造的困境中。

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加盟商店的痛苦

除了将品牌与市场上的平房区分开，徐进没有对《北京商报》的记者更名。根据2020年的数据，徐进曾经参加一个电视节目，并透露有人伪装成一家戴着眼镜和小腰的加盟商店，以误导消费者，对此情况做出回应：“从不做加盟授权，并且将不提供任何半成品加工”。

小姚眼镜的公告还声称，目前只有7家直营店，其中北京5家，天津和厦门各1家。尽管小姚的眼镜客户服务告诉我不要开加盟商店，但《北京商报》的记者仍然在公告的底部看到，合作的加盟商店位于包头呼和浩特市郑州。和赤峰。

实际上，除了眼镜的小腰部，那些不愿“停靠” 加盟商店的尾巴的人也应该有小腰部。

如果在美团搜索，您将会发现多达1177家与“望京逍遥”有关的烧烤店。据望京小遥媒体部负责人刘毅介绍，望京小遥的直营店和加盟只有116家店，其中30家在北京。根据数据，从2020年开始，望京逍遥将逐步引入职业经理人制度，首席执行官张高丽将领导团队加强品牌管理。 2020年2月，望京逍遥启动了全球加盟战略。然而，也是在同一年，全国烧烤店的数量迎来了反弹，行业竞争加剧了。根据美团点评《 2020年中国烧烤市场发展报告》的统计，截至2020年6月，全国有290,000家以烤串，烤翅和烧烤菜肴为主要业务的中式烧烤店。

望京逍遥的品牌推广为时已晚，加盟的策略急切进行。即使后来与美团合作并打开了连锁店的认证功能，也难以应付无数的假冒商店。

此外，在访问期间，《北京商报》的一名记者发现望京小腰加盟，一些加盟商店，例如望京小窑（青年路商店），被另一家“明显饿了”的烧烤餐厅所取代。不仅如此，不同的商店仍然具有不同的菜单。例如，鼎福庄店的菜单还包括小菜，例如黄瓜和混合蔬菜。

根据刘毅给出的加盟信息，望京逍遥加盟的费用为9.8万元望京小腰加盟，包括提供技术，选址，后勤支持等常规内容。在初始投资中，加盟方面预计总共投资31.8万元。在投资回报方面，望京小药估计加盟门店每月可实现营业额35万元，扣除税金，人工和其他成本，每月可获利约85,000元。估计4个成本可以在一个月内收回。

望京逍遥加盟信息

但是，近年来，以较低的门槛吸引加盟的策略遇到了瓶颈。据刘毅介绍，望京逍遥目前正在重建加盟商店系统，整合内部资源并调整人员。其中，首席执行官张高丽最近辞职了。

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如何解决烧烤品牌

根据统计，在《 2020年中国餐饮业加盟白皮书》中，火锅烧烤店加盟的增长率排名第四。其中一线和二线城市为64％，三线及以下城市为93％。但是，尽管下沉市场的广阔空间吸引了品牌迅速购物，但也面临着模仿者的问题。

目前，一些国内烧烤连锁品牌，如木屋烧烤和羊肉串一直保持直接扩张的模式，试图消除加盟商店可能从根源带来的品牌管理问题。据木屋屋檐下负责人赵楠介绍，木屋烧烤店自成立以来就不是加盟商店，一直采用直接经营模式。

业内一些专家认为，在开设加盟业务之前，品牌所有者需要建立长期战略，确定加盟模型并验证利润模型。在抓住机会在增长阶段扩展市场的同时，经常会出现管理系统与扩展速度不匹配的情况，并且品牌有必要继续迭代加盟系统并不断更新产品和产品。改善服务。其中，品牌对加盟商店的支持应涵盖供应链，培训，营销等各个方面，不仅可以加强加盟商店的管理和控制，还可以最大程度地发挥品牌效应。

但是，中国食品行业分析师朱丹鹏认为，无论是直接销售还是加盟，由于技术门槛低，门槛低，烧烤行业在品牌标准化，流程化和连锁化方面一直面临困难。毛利。 ，加盟模式使保证质量变得更加困难。 “制作加盟的最大困难是成分的统一性和流程的标准化。如果不同地区的商店不能保证相同的口味和含量，将极大地影响消费者的服务体验。”朱丹鹏说。

此外，朱丹鹏还表示，“望京逍遥”不再是商人的金牌。如今，消费者更加关注烧烤店的服务和质量。因此，品牌所有者不仅要重视品牌保护，而且要提高烧烤服务质量，以留住人们的心。

这也呼应了美团点评联合餐厅老板的内部参考，于今年3月发布的《 2020年中国餐饮报告》中的结论。 《报告》显示，超过80％的烧烤消费者大部分是年轻人，他们更加关注健康和时尚。年轻的消费者对饮食有严格的要求，并更加注意环境的舒适性。尽管烧烤类别已经发展了很长时间并且受到限制，但到目前为止它还没有产生“老板”的形象，但是前景很好，并且它是一个亟待转型和升级的类别。

《报告》进一步指出，今后，烧烤产业必然会出现激烈的竞争。没有特色，特色不明显，核心竞争力薄弱的烧烤品牌将被洗牌。从社会属性中剔除可能是未来烧烤类别发展的重点。此外，模型创新，供应链系统创建和产品内存挖掘将成为烧烤品牌抢占市场的重要砝码。