从1个龙虾小摊到20家外卖品牌门店，80后的他到底经历了怎样的创业历程

我叫刘琦，我是地道的湖南人。说到龙虾，毫无疑问，这是我最喜欢的湖南菜，但是对于一个不断在创业道路上挣扎的“ 80后”人来说，卖小龙虾只是我熟悉长沙菜的初衷。

即使专注于长沙最受欢迎的深夜小吃“辣小龙虾”，现实总是残酷的，但是由于地理位置和资金短缺等各种原因，第一家餐饮外卖店的生意不好。很快，我尝到了失败的滋味。

幸运的是，努力工作的人总是很幸运的。在这段低谷期间，我不断沉思和研究，与此同时，我在路上遇到了其他企业家。经验丰富的餐饮厨师，“ 90后”外卖平台运营精英和资深品牌策划师。无论是在个性，创业理念，能力和餐饮市场定位方面，它们都具有很好的兼容性和互补性。这样，四个有远大理想的人组成了当前“三碗混合”的创始团队。

长沙河西润泽园xx安置社区，一个不起眼的小店面，“三碗混搭”正式成立。在这家面积不足80平方米的商店中，隔断窗户将厨房和厨房分隔成两个房间。储藏室在门口。右边放着一张小办公桌。种新鲜蔬菜和餐饮炉。在这家拥挤的商店中，我们支持我们四个人对创业梦想的所有愿景。

这四个人在这家小商店里一起工作，以履行职责并维持运营。据说一开始一切都很困难，但最困难的部分是配制菜肴。在确保清洁和卫生的前提下，外卖餐厅的菜肴味道与销量和回头客成正比。对于此菜单，启动了一系列问卷调查，并从周围最亲近的人开始，经过无数次更新和总结，绘制出了菜式和口味的重量。最终决定：蘑菇炒肉，蘑菇鸡肉，炖牛lo，鸭肉和其他符合大众口味的美味佳肴。

我不知道我花了多少天，晚上，研究菜肴，外卖包装，平台数据，无数现场调查，逛街商店，了解街头餐饮业者的麻烦，外卖的兴起行业，并观察各个群体对食品交付的需求，只需一步一步，总结出自己的品牌理念和优势。最终，在30天后，四个小业主在长沙市中心芙蓉广场开设了第一家“三湾混搭”旗舰店。

令人欣慰的是，仅在旗舰店成立的第一天，外卖订单就满了，四个男孩都赶时间。一天结束时，销量达到了近500，这是自他们开始这个项目以来不可思议的数据。困苦与幸福交织在一起小龙虾外卖加盟，因为他们知道以前的所有努力都没有白费。

据说铁必须在热时才被击中。在团队的努力下，旗舰店的经营模式被复制和创新小龙虾外卖加盟，商店规模不断扩大。在短短5个月内，它已从4家，5家和6家商店发展到现在的湖南，湖北，湖南浏阳，邵阳，衡阳和常德，总共有20家“三碗混合”中国式拌饭外卖店餐馆已经开业。如今，每家商店的平均日销售量保持在300多个订单。

我们的成功经验，业内内外人士已经了解，并且逐渐地其他小餐馆老板或想要创业或在创业初期的人们积极地与我们联系并要求加盟“三碗混合”。这说明我们的品牌已经得到了公众的认可，也受到了市场的检验。

对于来到加盟的个人和企业，我们将在各个地区提供有效的信息和优势，以帮助这些创业伙伴在店铺位置和品牌推广方面提供帮助。品牌推广不仅是打印一些列表并将其发送出去。它涉及研究，组织，计划和执行。

关于我在创业道路上走过的弯路，坑洼和艰辛，只有其中的人才能最好地理解。选择石锅拌饭作为定位时，决定从菜肴的设计，包装选择，展示形式等方面着手，以帮助这种定位并在竞争激烈的市场中找到自己的独特性。

在整个创业过程中，“三碗混合”秉承的使命是帮助更多人实现低成本创业，推动现阶段逐渐供过于求的餐饮业的转型升级，并提供餐饮合作伙伴一站式外卖店业务服务。分享更多实际的创业经验和经验，共同打造“三碗混合”中国式拌饭外卖品牌。