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酸辣面是四川城市和农村地区广泛流传的传统小吃之一。重庆加盟地道的酸辣面因价格低廉，质量好而受到人们的喜爱。酸辣面条主要由地瓜粉加工而成。酸辣面条有两种类型：一种是“水粉”，它是与红薯淀粉自混合制成的；另一个是“干粉”，是将干面条加工成面条。

准备材料：

一把红薯粉条，10克蒜末，10克姜末，25克刺山柑，25克炸花生米，几片香菜叶，一汤匙麻辣油，两汤匙盐，醋25克，油克15，高汤100克，水500克

步骤：

1、将红薯粉丝放在温水中浸泡30分钟，过滤水，冲洗并适当切块；

2、将大蒜和姜末，重庆正宗酸辣面条加盟切碎加盟正宗酸辣粉，将刺山柑切成小方块，将香菜切成小块；

3、在锅中倒入少量油，加热，加入姜末和蒜末，炒辣辣椒，然后加高汤，水，盐，醋和高火烧开;

4、添加风扇，再次煮沸后，将热量调低，然后煮约1分钟以关闭热量；

5、取出煮熟的粉丝，将其放入碗中加盟正宗酸辣粉，撒上刺山柑，花生，香菜叶，地道的酸辣面加盟，然后倒入汤。

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