营养餐厅 营养健康有市场

当前，营养餐厅是现代餐厅的发展趋势，也是许多餐厅试图改善的方向。现代人的饮食需求也已从完全转变为健康。因此，具有营养概念的餐厅也层出不穷，但天津第一家营养餐厅的营养概念更多。

最近，河北石子林街开了一家“营养餐厅”。当我走进去时，我看到的第一件事是“订购区”。与其他餐厅不同，这家粤菜餐厅的每道菜都有一个特殊的符号，指示重量，能量以及蛋白质，脂肪和碳水化合物的三种营养素。在订购之前营养餐馆加盟，顾客可以大致了解这些菜肴的营养成分，并根据自己的身体状况进行选择。走进餐厅，无论是墙上的装饰品和标语，还是餐桌上的杯垫和筷子套，无处不在，“营养，健康，和谐，幸福”。

困难增加了成本

接下来，“营养餐厅”计划推出一些“营养套餐”，为不同人群量身定制菜肴。但是，这项工作更加复杂，增加了人力和物力成本。因为这不是基于餐厅原始菜肴的营养成分分析，而是需要对菜肴进行创新以生产出一些营养丰富且美味的菜肴。

市民吃的不是米，而是健康的

“我认为这种方法很好。”昨天，2月20日中午，住在附近的姜小姐带了父母去吃饭。她喜欢营养食谱。 “现代人生活节奏快，经常外出就餐，但他们很少注意健康饮食。营养餐馆可以让顾客了解每道菜的营养成分，人们可以根据自己的身体需要进行选择。”在整个城市中推广它，使“饮食健康”的概念更加深入人心。

质疑标准很难确定

一些公民也质疑这种新方法：中国有很多美食，有些美食天生就是油腻和咸的。统一的标准如何表述为“一刀切”？例如，卢美食，许多菜肴味道浓重且油腻营养餐馆加盟，并且不符合营养标准。创建“营养餐厅”会不会失去菜肴的特色，导致“一千个菜肴”？

厨师炸的不是蔬菜，而是配料

创建“营养餐厅”需要酒店人员的配合。除了负责人的支持外，对餐厅厨师和服务生的培训也是一项可观的“项目”。专业人士需要指导厨师和服务员的健康概念。烹饪时，厨师必须严格遵循营养食谱的成分和重量，并始终注意“少油少盐”。健康美味并存。

当前情况不平衡。

餐饮业的员工流动性很高，通常在培训结束后，员工就会开始变动，必须重复所有培训。此外，每个餐厅的厨师水平高低，如何保持高标准也是一个问题。

在菜谱上注明菜的成分并不奇怪，但是每个菜中所含的营养成分一目了然，而且很新鲜。日前，该市第一家“营养餐厅”在市疾病预防控制中心的指导下正式开业。不仅餐厅的装修与营养和健康有关，而且每道菜的营养也将呈现给顾客。 “营养餐厅”的出现提高了人们的健康意识，但市疾病预防控制中心慢性非传染病控制研究所的工作人员也表示，“营养餐厅”的创建和推广仍然存在一定困难。 >