麦当劳：加盟连锁经营的经典

1937年，迪克·麦当劳（Dick McDonald's）和他的兄弟麦克·麦当劳（Mike McDonald）在洛杉矶东部开设了一家汽车餐厅。他们制作的汉堡既美味又便宜，在顾客中很受欢迎。尽管每个汉堡只卖15美分，但年营业额仍超过25万美元。然而，随着越来越多的其他汽车餐厅，操作变得越来越困难。针对这种情况，麦当劳的兄弟们大胆地进行了特许经营，并开始出售麦当劳的特许权。 1953年，一个名叫福斯（Foss）的人仅向麦当劳兄弟支付了1,000美元，并获得了麦当劳的特许经营权，并在凤凰城开设了一家麦当劳快餐店。但是，在早期，加盟商店除了获得一周付款和快速服务的基本说明外，什么也没有。无论财务或运营方面，加盟个商店都必须完全依靠自己。因此，许多麦当劳加盟商店随心所欲地改变了麦当劳汉堡包的口味或品种，从而严重损害了麦当劳的声誉。麦当劳加盟商店的运营条件通常笼罩在失败的阴影中。这时，克罗克出现了。当时，克罗克只是纸杯和搅拌机的推销员，但他比麦当劳的兄弟更了解麦当劳的巨大发展潜力。当时，美国正进入经济快速发展阶段。人们的生活和工作节奏加快了，吃饭的时间越来越短。特别是在个人拥有大量汽车之后，路上也出现了对快餐的需求。克罗克（Crocker）知道像麦当劳这样的干净，经济，优质和便捷的快餐店将会很受欢迎。

在与麦当劳的兄弟进行谈判之后，克罗克成为了麦当劳在美国的唯一特许经营代理商。 1954年担任麦当劳特许经营权的代理人，为麦当劳兄弟办理特许权转让。 1961年，麦当劳兄弟将所有麦当劳以270万美元的价格转让给了克罗克。从那以后，麦当劳开始了通过特许经营而迅速发展的高速公路。 1968年，麦当劳（McDonald's）拥有1000家商店，而到了1978年，达到了5,000家。经过40多年的发展，麦当劳在全球128个国家和地区拥有28,000多家商店。如今，麦当劳已被公认为世界著名的快餐店之一。金色拱形“ M”徽标已成为一种流行文化，无需在世界市场上进行翻译即可理解，其企业形象已深深地印在消费者的脑海中。生根。在全球麦当劳餐厅中，有70％的餐厅是由加盟商经营和管理的。在美国麦当劳1.30,000家商店中，特许经营率高达86％。作为全球最成功的连锁经营者之一，麦当劳以其引以为傲的连锁经营方式成功实现了海外市场和国际运营的扩展。在其连锁经营的发展过程中，它积累了很多非常宝贵的经验。英中企业家实验室根据相关研究总结了以下几点，供读者参考。首先，克罗克（Crocker）改变了麦当劳的原始制度，在该制度中，特许人和特许人之间没有任何关系。他认为，特许人的成功取决于特许人的成功。

只有当每个被许可人致富时，整个特许经营系统才能变得更强大。因此，克罗克非常重视加盟存储的操作。早期，每家加盟商店的特许权费用仅为950美元，而其他费用则按加盟商店营业额的9％收取，因此总部的利润与加盟密切相关]商店的经营状况，总部和加盟商店的经济利益相同。一般特许经营总部经常被金钱诱惑来“开发” 加盟商店，例如收取高昂的特许经营费，向加盟商店出售原材料，设备和制成品等，从而破坏了长期的合作关系。克罗克坚决反对这种做法。在麦当劳的特许经营管理系统中，总部收入的主要来源是加盟家商店支付的特许经营费和特许权使用费，以及为加盟家商店提供咨询和指导的费用。尽管他们也向加盟商店出售一些设备和产品，但他们坚持不赚大钱。在采购方面，克罗克（Crocker）坚持不退货扣除的原则，使每个加盟商店都能享受集体采购优惠。麦当劳的诚意已经换成了加盟人的忠诚。相互约束，共存和共同繁荣的合作关系为加盟人展示其魔力创造了条件，加盟人的营销策略层出不穷，这反过来促进了麦当劳的品牌价值提升。例如，“麦当劳叔叔”是一家成功的加盟广告公司创建的，并在总部发起和推广，在世界各地都很流行。 “联合广告基金会”模式也是由麦当劳加盟建立的，并由总部采用。英中企业家实验室认为，是加盟人向总部提出的合理建议，形成了动机并促进了公司的改革，从而增强了麦当劳品牌的市场竞争力并取得了双赢的效果。

第二，不采用区域特许权制度。尽管出售区域特许权更容易赚钱，但也会增加风险。如果加盟存储失败，那么麻烦就不会太大。但是，如果商店拥有整个区域的特许经营权，那么后果可想而知。在克罗克看来，``如果您出售大面积的特许经营权，就等于将所有本地业务交给了他。他的组织取代了您的业务，您失去了控制权。''因此，麦当劳一次只出售一家餐厅的特许经营权。同时，麦当劳规定，绩效良好的加盟可以拥有多个加盟商店，而绩效较差的加盟只能拥有一个商店。此外，麦当劳对加盟个人的财务状况有非常明确和严格的要求。在加盟开头，加盟必须先支付加盟费用。如果加盟购买新商店，则需要支付总费用的40％；如果是旧商店，则加盟只需要支付费用的25％。这些资金必须来自加盟人的自有资金，即加盟人所持有的现金，证券，债券等。由于每个商店的情况不同，因此未严格量化收集的加盟金量。通常，当个人非借贷资金超过17.50,000美元时，麦当劳将考虑是否可以参与加盟。在少数情况下，麦当劳还允许设备租赁，仅适用于那些特别优秀的候选人。这些人的自有资金可能无法满足麦当劳的要求，但它们在所有其他方面都相当出色，甚至超过了通常的标准。

在这种情况下，可以采用设备租赁的模式，即麦当劳代表其购买设备，然后将其出租给加盟个人。但是即使如此，麦当劳仍然要求加盟个人拥有至少10万美元的自有资金。当然，这笔钱没有白费。麦当劳为加盟人提供了一整套员工培训，人力资源，服务运营，设计，营销，机械设备和采购服务，以确保加盟商店的业绩与麦当劳品牌保持一致，并确立麦当劳的领先地位。自加盟个人加入麦当劳系统以来，运营顾问就已经提供了一对一的服务，帮助加盟人们达到麦当劳的QSCV标准。在过去的10年中，麦当劳在各个地区建立了国际汉堡大学。目前，在德国，巴西，澳大利亚，日本，美国，英国和中国香港设有国际汉堡大学。每年，来自世界各地的5000多名学生来到汉堡大学参加培训课程。如此严格的甄选系统和完善的后续服务确保了麦当劳加盟经常在一个家庭中获得成功。最后，统一的麦当劳独特的业务策略将针对所有加盟个人实施。实际上，早在克罗克（Crocker）在芝加哥东北部开设第一家真正的现代麦当劳特许经营店时，这家店就体现了克罗克的经营政策，即强调质量，服务，卫生和经济利益。 ，这是麦当劳著名的战略QSCV。 Q（质量）是指质量和质量。

麦当劳的原材料标准很高。面包不圆，切口也不平。奶膏的接收温度应低于4，如果温度更高，则将产品退回。一小块牛肉饼经过40多次质量控制检查。任何原材料都有保质期。从冷库中取出生菜时，生菜的保质期只有2小时。过时时将其丢弃。生产过程采用计算机控制和标准操作。汉堡包的脂肪含量应在17％至20.5％之间，并且拒绝使用添加剂；此外，规定肉饼必须由83％的肩肉和17％的优质猪肉组成。炸薯条中使用的马铃薯经过特殊种植和精心挑选，并且在适当的储存时间后会调节淀粉和糖的含量。如果炸薯条的销售时间不超过7分钟如何加盟麦当劳店，而汉堡包的销售时间不超过10分钟，则必须将其丢弃，因为麦当劳对客户的承诺是始终让客户享受最新鲜如何加盟麦当劳店，最纯正的美食，从而建立了高度信誉。 SService是指服务，包括商店的舒适度，营业时间的便利性以及销售人员的服务态度。微笑是麦当劳的特色。所有员工都活泼开朗地微笑，交谈和与客户合作，使客户感到满意。员工一旦进入麦当劳，便会接受系统培训。所有员工实施快速，准确和友好的服务，客户排队时间不超过2分钟；顾客点菜后，服务员必须在一分钟内将食物交付给顾客。该餐厅还提供各种服务，例如儿童生日快乐聚会，点餐和团体免费送餐服务。

C（清洁度）表示卫生和清洁度。麦当劳员工守则中有一条规定：“与其靠墙休息，不如起床和清洁更好。”全球数以万计的连锁店的所有员工都必须遵守该条款。员工在开始操作之前，必须严格使用杀菌洗手液对自己的手进行清洗和消毒。规定在洗手之前应将手摩擦至少20秒钟，然后用干衣机将其擦干。如果触摸头发，衣服等，则必须洗手并再次消毒，所有位置的员工都必须继续清洁。关闭后，所有碗碟和机器都将被彻底清洁和消毒，必须擦洗地板，并保持餐厅前部清洁。 V（价值）是指价值，意思是“向顾客提供最有价值，最优质的物品”。麦当劳的食物经过科学匹配，营养丰富且价格合理。让客户在干净的环境中享用快速，营养丰富的食物。这些因素的组合称为“物有所值”。现代社会已经逐渐形成了高质量要求的水平，并且消费者的偏好也趋向于多样化。麦当劳强调价值，即创造和增加新价值。根据规定，每家麦当劳加盟商店的汉堡包的品种，质量和价格必须一致，甚至商店的装修和服务方法也应完全相同。麦当劳所有快餐店中使用的调味品，肉类和蔬菜的质量均由总部统一监管。为了使所有加盟商店都能获得满意的服务和消费者标准化，麦当劳建立了严格的检查和监督制度。麦当劳系统具有三种检查系统：一种是每月定期评估，另一种是对公司总部的检查，第三种是随机检查，该检查每年在选定的分支机构进行一次。

区域主管经常以普通顾客的身份访问加盟商店，以检查食物的新鲜度，温度和味道，地板，天花板，墙壁，桌子和椅子是否清洁卫生以及柜台的态度和速度为客户服务的员工等。英中企业家实验室认为，正是这种严格的法规和检查系统使客户能够走进任何地方的任何麦当劳餐厅，并查看建筑物的外观，内部陈设，食物规格以及侍者的举止和衣着。许多其他方面惊人地相似，它们可以为客户提供相同的享受标准。麦当劳正是以这套经营理念为核心，创下了全球最大连锁系统的记录。英中企业家实验室发现，不仅在美国，甚至在日本，以麦当劳为代表的连锁经营也很少受到社会经济状况的影响。麦当劳的成功使它成为该领域当之无愧的基准企业，值得后来的连锁加盟企业品尝和学习。欢迎与globrand（全球品牌网络）的作者讨论您的观点和意见。作者简介：李菲博士，著名的企业家指导专家，连锁加盟管理专家，英中企业家实验室主任，英国中小企业协会理事，英国管理学博士学位利物浦大学。他长期从事中小型投资企业家的研究和实践。他对创业技能，概念，行业知识以及中小型投资领域的最新发展有深入的了解。他帮助许多公司和个人成功地开展了自己的业务。李博士在中国当前的投资和创业领域有着深入的研究和独到的见解。他还长期担任麦当劳，星巴克和其他国际知名的连锁加盟系统的企业顾问。联系人电子邮件：