用锡纸烧烤食物会铅中毒吗

使用锡纸烧烤食物并不是什么新鲜事。例如，锡箔烤鲈鱼，锡箔烤米饭和其他美味佳肴非常受欢迎。但是，最近有人提出疑问：锡纸中含有铅，经常食用这种食物会引起铅中毒吗？专家指出锡纸焗饭加盟，如果使用的锡纸合格，实际上比直接烧烤更安全。但是，如果锡箔纸不合适，则会对大脑和肾脏造成损害。

在通常情况下，用于制作餐具的锡箔纸应为食品级“锡箔纸”，实际上是铝箔纸。专家指出，铝箔俗称“锡箔”，是用来烧烤鱼的，只要产品质量合格，实际上比直接烧烤更安全。但是，据媒体报道，市场上近60％的锡箔中含有过量的铅，高温加热锡箔后会释放出重金属元素，这会损害大脑和肾脏。

合格的食品级“锡箔纸”实际上不含铅或锡。它是由金属纯铝制成，经过压扁和变薄。它主要用于烹饪和烧烤，包装和保存食物。最初的“锡箔”确实是由锡制成的，但是随着铝价的下降，性能更好的铝箔取代了锡箔，成为了各种软包装的首选。

铝箔具有防潮，气密，遮光，耐磨，留香，无毒无味的优点。据业内人士介绍，铝箔分为食品级和工业级。在生产过程中，可能会掺杂一些金属元素杂质。这些金属元素与铝元素结合形成金属化合物，并且在加热下，单独沉淀的机会通常不大。如果生产过程失败，则铝箔中会存在许多重金属元素，理论上讲，这些元素可能会在连续高温加热后沉淀出来。

研究发现，铝在人体中过多积累后，会损害人脑细胞并导致记忆力减退。这种中毒过程很难检测，并且需要很长时间。但是，铝的熔点为660摄氏度，相对不太可能在烧烤过程中析出。

铝箔不仅可以传递热量，而且还可以防止肉直接接触火焰，这相当于穿上一层“防火服”以减少被燃烧的机会。此外锡纸焗饭加盟，铝箔包裹的食物可以防止水分流失，尤其是肉，水分在烹饪后味道鲜嫩，并且还可以防止煮熟的食物粘在烤盘上。