烧酒 しょうしゅ（shochu）用蒸馏法制成的酒，透明无色， 酒精含量比清酒高，一般在25度左右。常用的原料是山芋、地瓜、小 麦、土豆等，也有用玉米、胡 萝卜、甘蔗等。起源? 起源于唐代日本烧酒，在唐代文献中日本烧酒，烧酒、蒸酒之名已 有出现。 ? 随后传入日本并发扬光大。? 作为日本固有的蒸馏酒夸耀于世界。烧酒与清酒的区别? 原料不同。 ? 制作方法不同。 ? 酒精度不同。? 清酒很适合正规礼节的宴会，而烧酒却比较适合于轻松愉快 的场合。美丽的误会? 很多人一听到烧酒就联想起红脸酒鬼拎着酒壶醉酒状态。 ? 其实烧酒在蒸馏后都会用水勾兑来降低酒精度，所以通常 烧酒的酒精度不会超过25°。 ? 这可能也是为什么烧酒在偏好低酒精的日本能迅速崛起的 原因吧。饮用方式? 加热水： 以1:2的比例混合，主要 是以高温把多余的酒精挥 发之余，还能将浓口烧酎 的复杂香气，像香薰的原 理那样更轻柔有效地引发 出来。饮用方式? 加冰 在杯里放四五块冰块，再 倒入烧酒。饮用方式? 除此之外，烧酒可加苏打水，乌龙茶，柠檬，梅干等。搭配食物? 和海鲜会是天生的绝配，烧酒本身的特性非常适合让腥味 转成甜味。 ? 和烧烤相配，特别是烤牛肉，不仅是增色一点这么简单。 ? 和同样浓郁的红烧菜品一起搭配，也是极好的。制作菜肴? 用烧酒来制作菜肴，能促 进消化吸收及血液循环， 是寒冷冬天活血暖身、温 补虚寒的最佳调料。 比较著名的有： ? 烧酒鸡 ? 烧酒虾Q&A提问Thanks 谢谢！！O(∩_∩)O