明星火锅店比「海底捞」还暴利，背后竟是“神秘组织”在操盘？

昨晚，我相信每个人都听说过黄小明和Angelababy。

我第一次和妹妹去八卦，她顺便说一句，黄小明新开的烤肉还不错，这似乎和陈鹤的火锅店有关。

不是巧合，不是吗？我突然变得感兴趣。

我检查了互联网，发现黄小明的“邵江南”烤肉和陈河的“鲜河庄”火锅背后的公司是四川智山品牌管理有限公司。

更令人意外的是，该公司旗下有许多星级餐厅，包括孙宜州的“枣门坎”烧烤，关晓彤的“自然Dai”奶茶和尹铮的“黄鱼先生”。热门的“ Tan Duck Blood”也在列表中。

经过仔细研究，我发现这家公司确实有一些东西。几个品牌正拼命在全国开设商店。 “仙鹤庄”一年甚至开设了500家门店，仅凭加盟费用就赚了巨额利润。十亿！

01这家公司的经营有多疯狂？

我不得不说，志山在吸引名人，通过网络进行营销和投资加盟方面做出了巨大的努力。

1）将星星拉入游戏

要开设星级餐厅，最重要的是致电星级加盟。

当志山首次推出“谭鸭血”时，它邀请了四川著名的喜剧演员廖健和四川的联合创始人。

与发言人相比，仅收取代言费，作为联合创始人，不仅必须推广品牌，而且还必须投资资金，并且将来可以获得更多的投资红利。

廖健录制了太多的美食秀，他一直遵循“美食家”的角色设定。他还参与研究和开发以及到处传播。他将自己的资源与“谭鸭血”紧密结合在一起，极大地提高了直接实现明星效应的能力。

利用鸭血的单一产品取得突破，黑马“ Tan Duck Blood”闯入了火锅市场。在不到两年的时间内，加盟超过了600家商店。

但是，当时的“仙鹤庄”还没有和直山合作，陈鹤的火锅店也很难过。开业5年后，我不仅享有良好的声誉，而且还损失了很多钱，即使开了3家新店，我也处于亏损的危机中。

毕竟，餐饮管理非常专业，名人要亲自结束餐饮并不容易。

因此，在2020年下半年，陈鹤找到了智山的老板“谭鸭血”的创始人周扬。两人一见如故，迅速成立了成都仙鹤庄公司，并开始就代理经营模式展开合作。

（来源：企业检查）

“陈和”在最前面，负责宣传和促销，饭后负责开店和加盟的具体过程。双方根据各自的优势进行合作可以为火锅店带来最大的利益。

“仙鹤庄”凭借其卓越的影响力和专业的运营经验，将亏损变成了利润，并在一年内开设了500家门店，走上了快速扩张的道路。

一方面，“仙鹤庄”与志山的合作确实赚钱。另一方面，由于流行病的影响，名人的收入下降了。他们必须考虑通过副业赚钱。他们的首选。

2020年，男子跑队的李晨和沙逸加入了“仙鹤庄”，关晓彤开了一家奶茶店，以前开过“一号热”的黄晓明也开了烤肉店。餐厅，并进一步扩展到美食明星阵容。

（来源：天然奶茶投资促进手册）

通常，直山相当于孵化星级餐饮品牌的MCN。通过复制标准化的餐饮开发模型，结合自身供应链的优势，使用星级平台来提高市场知名度，吸引商户进入加盟，然后在全国范围内扩展商店。

2）吸引年轻人打卡

在名人的吸引力下，至善山使用了各种套路来减少交通流量。

如今，年轻人会随心所欲，随心所欲。明星，互联网名人，短片，直播和时尚品牌都拥有它们。他们致力于使仙鹤庄成为“有趣”的火锅品牌。

首先，陈和已经做了很多事情来推广自己的火锅店。他经常发布有关与名人一起去西安和庄的新闻。奔跑的人吃火锅的丑陋图片是当时热门搜索中的第一名，他也将分发火锅。网友喜欢和评论。

其次，志山接待了许多互联网名人来商店制作小型视频，不仅是美食名人，还包括各种各样有趣且唱歌的互联网名人，甚至汽车和观看博客的人也来吸引了流量。

这些网红发布的登机视频为仙鹤庄带来了巨大的流量。在Douyin＃赫你与吃火锅主题下已上传了2W的视频，而＃贤合庄的观看次数总计为10亿。

利用现场直播的高人气，志山还邀请知名博主到火锅店进行不定期的美食现场直播，传播小红书，点屏等平台。此外，陈鹤和朱震的淘宝直播室也经常发布仙鹤庄的速付券。

今年年初，“仙鹤庄”和陈鹤的时尚品牌TIANC推出了新年限量礼品包，其中包括“火锅野兽”联名毛衣，火锅套餐和名人签名照片，许多商店都有放置了手机壳，激光袋和其他时尚品牌外设。

通过这种方式，志山利用名人和互联网名人的“随机遭遇”作为mm头，商店提供了各种受欢迎的元素，使“仙鹤庄”成为年轻人的签到处。用户拍照并张贴到Moments并将小菜作为礼物，并且更愿意主动签到并分享。

对于名人火锅店来说，每当互联网名人和用户签到都是免费促销时，这可以帮助商店带来更多的流量，并进一步增强火锅的社会性。

3）疯狂投资促进加盟

这种全网络营销吸引了许多加盟个商人，而芝山正在全国各地招募加盟个商人。

为了能够快速打开加盟，直山选择标准化程度高，批量复制且阈值低的食品和饮料类别，例如火锅，烧烤和奶茶。其中，火锅店是名人最喜欢的餐厅。

以“仙鹤庄”为例。在商店开业初期，餐厅将为加盟个商家提供位置建议，人员培训和装修支持。开店后，芝山的宣传和推广，火锅底料，食材和业务分析也由志山统一负责。

如果商人想要使用一波名人流量，则必须首先支付大量加盟费用。智山的主要营业收入取决于加盟费用，该费用每年至少可产生1亿欧元。

在流行期间，火锅用餐业务受到很大影响。志山也想到了很多方法。一种是支持在商店中推出卤味外卖服务，另一种是帮助“仙鹤庄”开设淘宝旗舰店并在线销售。自热火锅，自热米饭和蜗牛面。

此外，芝山还建立了自己的火锅底料加工基地，开设了一个综合火锅超市，并围绕火锅产业链的上下游开设了专业的餐饮培训学院。

这种加盟支持和营销方法迅速确保了芝山的独特性和市场竞争力。

02星级火锅店的利润如何？

为什么“仙鹤庄”在全国各地开设商店？归根结底，这是因为这项业务非常有利可图。

1）疯狂收取了3亿加盟费用

如上所述，智山的主要营业收入取决于加盟费用。让我们计算一个帐户：

根据投资促进手册的介绍，加盟“仙鹤庄”需要支付48W的品牌使用费和5W的押金。合同期限为3年，从第四年起续签每年还需要2W。

此外，加盟个商家还必须上交月营业额的2％，然后与名人分享成比例的红利。

（来源：仙鹤庄投资促进手册）

官方网站上的最新数据显示，“仙鹤庄”目前在全国有685个分支机构，覆盖100多个城市，仅加盟项费用就超过3.5亿。让智山和“陈鹤”的收入充裕。

虽然加盟模式是主流，但“仙鹤庄”也推出了城市代理模式。如果您想在大城市做中介，则需要支付200至300W，而小地方必须支付100W，然后负责本地投资加盟。

黄小明的《烧江南》在投资促进手册中写道，开设门店的投资额相同。合同为期3年，需要38W +的建设费，5W的押金和1％的营业额。

（来源：《燃烧江南投资促进手册》）

仅一个多月，“邵江南”就建立了近20家商店，收取了近1000万加盟的费用，并设定了在三年内开设500家商店的目标。

为了吸引加盟，孙宜州的“枣门坎”烧烤店在官方网站上直接打着“枣丰富而放松”的口号。根据投资人员的介绍，基本的加盟费超过25 W，每月的管理费高达3％。目前，已经完成了30多家门店的招商工作。

奶茶的加盟阈值略低。关晓彤的“ Natural Stay”奶茶仅需支付12.8W加2W的押金，并且正在大力吸引投资。

说实话，直山的品牌可以在短时间内迅速扩张，主要是因为门槛低-加盟仅具有资本要求。其他成熟的连锁品牌对加盟的要求也较高，并接受了一系列审核。

以“一点点”奶茶为例。从提交报告，采访海底捞加盟店，验资到选址，一系列评估至少需要3个月的时间，最终加盟的通过率仅为3％。

2）毛利率超高，投资回收期9个月

在低门槛，高人气，高利润和快速的资本回报的旗帜下，许多加盟个商人进入了游戏。

一方面，名人有自己的知名度，当他们第一次开业时基本上总是排队的；另一方面，火锅店是高度标准化的，不需要依靠厨师，它们带来了很高的毛利率和较短的投资回报率。

仙鹤庄曾经宣传说，成都店平均每天要接待500多人，并在最热的时间创下14个小时的排队记录。

虽然仙鹤庄的菜不贵，但肉类菜基本上不超过50元，这似乎比海底捞便宜很多，但所占比例却很小。吃完火锅饭后，人均消费不低，仍然在150元左右。

仙鹤庄在投资促进手册中指出的数据具有很高的知名度和较低的消费量，使许多加盟商人兴奋不已，希望分享名人流量。

对于一个300平方米的火锅餐厅，摆放22张桌子，平均每月毛利率可高达60％，投资回报期仅超过9个月。

（仙鹤庄门店投资回报分析表，来源：投资手册）

与海底捞的财务报告相比，他们在2020年的营业毛利率仅为18.6％，而其净利率仅为8.8％。海底捞尚未开张加盟，似乎加盟先河庄是一家不赚钱的公司。

燃烧江南的数据也不错。 260平方米的烧烤餐厅还可以实现每月60％的平均毛利率，投资回收期仅为11.1个月，不到一年。

（烧江南店的投资收益分析表，图片来源：投资手册）

当然，这些数字多少是未知的。 加盟可以赚多少钱取决于他们自己的能力。

03结论

说实话，饭店的关门率一直很高。甚至星级餐厅也无法摆脱这种诅咒。在黄磊的火锅店和韩寒的餐厅破产之前。

加盟认为他正在吸引名人，但是MCN和名人合起来要交加盟费用。

此外，名人餐厅的质量问题并不多，仙鹤庄的卫生问题已经暴露了好几次。

毕竟，名人企业家是假的，金钱是真实的。火锅店只是在名人的光环下切韭菜。

参考：

名人开商店，加盟赚钱-一本黑皮书

名人最近聚集在成都开店，为什么他们都在餐饮？ -Sky Eye Check

明星聚在一起开餐馆，这是一种赚钱的游戏-牛鞭子

星级餐饮业海底捞加盟店，赚取了数亿加盟的费用，虚假的企业家精神和真钱？ -AI金融机构