图源 / 摄图网 By 达妹

“善烹小鲜，可治大国”

精细却不失烟火气，美味却不铺张

在小众化的私房菜系餐厅悄然流行之际

话不多说，今天达妹带大家认识

深圳那些让人垂涎欲滴的私房菜

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主席楼是有名的粤菜餐厅，在35和36楼，餐厅并没有设置大厅位，全部由包房构成，私密性很好。

顶楼的视野特别棒，远眺对面的香港，地王大厦和京基100尽收眼底，讲究的挑选及拼盘让人回味无穷，毫不夸张堪称是粤菜王府的主席楼。

总体菜品都色香味俱全，各式菜品都有精致的摆盘与细致的口感相互映衬，乳猪拼盘，皮，脂，肉三层都很均匀，惯例沾白糖一下，甜而不腻。

拆骨风沙过桥肋排，有两个巴掌大，造型美观，咸香味，跟上面的红椒圈一起吃更棒，吃完肉把肋骨也啃了，肉食动物的最爱。

地址：罗湖区宝安南路1881号君悦酒店35-36楼(近万象城)

人均：873元

推荐菜：金沙鸡、乳猪拼盘、拆骨风沙过桥肋排等

这是一家正儿八经的私房菜馆，繁华都市里不可多得的一片宁静之处，环境和名字一样很有特色，不奢华，但处处有用心布置，彰显与众不同。

主营潮汕菜为特色的粤菜以及部分西餐，简单的家常小菜，也被装点得极其精美，在这里，吃的就是格调和优雅。

感觉厨师应该是潮汕人，菜做得十分地道，卤水拼盘还不错，摆盘精致，看着就特别有食欲，份量也挺大。

狮头鹅是熏制的，比卤的干些，外层的皮一般，但里面的肉倒是焦香可口。

地址：福田区红荔西路香蜜湖娱乐香蜜湖A1号

人均：638元

推荐菜：老鹅头、茶壶鲍鱼海参汤、刺身拼盘等

这家店虽然不是米其林，但名气还挺大，日式木元素简约而朴素，慕名而来的人都成了回头客。

店里的海鲜都是从日本筑地市场进口，有专人常驻，第一时间就能吃到最应季的食材，所以每次来都可能是不同的菜单。

帆立贝天妇罗，新鲜的帆立贝在料理后保留了原汁和弹牙肉感，略微咀嚼，塔塔酱和鱼籽就在舌尖爆破。

海胆寿司 ，店里的海胆都是从日本拍卖回来的，马粪海胆清甜回甘，紫海胆细腻，作为握寿司中的最后一道，这一道两种海胆的组合却让人最为难忘。

地址： 福田区福华三路88号财富大厦东侧101E-2铺

人均：1579元

推荐菜：赤海胆寿司、茶碗蒸

粤菜私房菜系列，藏得挺隐蔽的，院子里种了几颗古老的树私房菜，树皮粗糙，盘根错节，流水石头凉亭，庭院设计有的元素都囊括其中。

金枪鱼腩牡丹虾刺身，金枪鱼腩油脂丰富，口感不错，牡丹虾虾肉肥硕，甘甜浓郁，价格比起高端日料店要便宜一半左右。

普宁豆腐干，方方正正的一大块切成四小块，可配红糖和酱汁，豆腐干表皮像炸过的腐竹口感，外皮柔韧，内里软滑。

地址：红荔西路香蜜湖西北角A9号(原娱乐城内)

人均：728元

推荐菜：潮式卤水拼盘、养生菜汁官燕、普宁豆腐干等

私房菜里口碑最好的，门面低调朴素，招牌位于左下角，挂着小小的四个字“菜虫食堂”外面和里面简直是天差地别，进去之后仿佛到了另一个世界，各处尽是画栋雕梁，浓浓的工匠艺术氛围，缕缕的书香弥漫…

蔬菜和家禽都来自农场，红薯和玉米的确很好吃，菜品种类很多，不限于一种菜系，除了普通常见的蔬菜，也有蛇、甲鱼等滋补类的菜品。

潮式卤蛇，蛇肉很有韧性，卤汁入味，已掩盖了蛇本身的味道，吃不出腥味。

冰镇白切鸡，冰冻过的鸡肉一点都不柴，反而增加了肉质的Q嫩度，这样处理带来的口感确实不错。

地址：福田区侨香路3082号君子广场一楼

人均：515元

推荐菜：椒椒胶汤、五谷杂粮、秘制荷花甲、法式孜然羊排、冰皮鸡等

正宗的潮汕私房菜，有包厢私房菜，也有露台，餐面如镜倒映出一幅画的包厢极美，露台的风景更不俗。

生腌蟹、红烧鲨鱼皮还真没在其它店吃过，生腌蟹，蟹肉入味三分，口感不似在吃生食，轻轻一吸就能把蟹肉全吸入嘴巴，美味又美妙，和吃刺身完全不一样的感觉。

老菜脯蒸肉饼，非常有潮汕风味的菜，在家里几乎每个星期都会吃，至于菜脯真的是陈年菜脯，非常香，超级下饭。

炸脆皮九肚鱼烙，外脆里嫩，鱼本身有稍微腌制过，口感更加不错，要想炸好这个可不容易，火候没有弄好，一不小心就全散掉了。

地址： 南山区白石路东8号欢乐海岸购物中心3楼蓝楹坊6号

人均：389元

推荐菜：生腌蟹、红烧鲨鱼皮、炸脆皮九肚鱼烙等

壹会，坐落在前海幽静少人的地区独栋，超级喜欢那里的环境，行云流水般的木作面，简直有种想抱一把椅子回家的冲动！

主打精致粤菜，有很多创意菜品，出品很精致，感觉每道菜都很用心，不论是海鲜还是甜品，从外观到口味都很赞。

啫啫大连鲜鲍拆骨走地鸡，骨头都被完整剔除了，不用吐骨头，鸡肉结实，皮脂也不会厚，啫啫是特别经典的粤菜做法，原汁原味，只有鸡肉的香气。

地址：南山区深港现代服务业合作区前湾一路63号前海企业公馆19栋

人均：350元

推荐菜：XO酱芦笋炒澳洲带子、金汤自制豆腐、壹会脆皮鸡等

环境优雅，文艺范和格调并重，这是一家私房菜馆，里面有粤菜，川湘，湖北菜，海鲜等。若各种口味来一遍，也不虚此行。

招牌沙汁大虾球，大虾甚是新鲜，肉质饱满弹牙，配上独具匠心的酱汁，酸甜的沙拉酱，入口并不腻，十分开胃。

常德米粉，从牛肉粉的汤底来说，这碗粉的确是很赞的，再加上那种油泼辣椒面的香味，绝对一碗有灵魂的米粉！

阿拉斯加蟹，大只甘甜，丰富细腻的肉质，停不下来的口感！各处都剪开，吃起来特别方便！

地址：南山区香山东街2号华侨城创意文化园北区B3栋101室

人均：268元

推荐菜：芝麻沙律冰草、招牌沙汁大虾球等

这里没有菜牌 ，有什么就吃什么，菜没有价格，老板说多少就多少，不提前预约 ，来了也不让吃，老板做的，全是自家的私房菜。

河鱼肉嫩嫩的，肥肥的，含有丰富的鱼油，加点剁椒、浸椒蒸，味道十分鲜美，鱼肉嫩到出油。

腊肠，应该是湖南的特色吧，熏干的猪大肠，切条，炒起来有点酥脆，十分下饭。

虽然看起来油油的，吃起来却不油腻，烟熏风味，带着柴香，扑鼻而来。

一道简单的小炒鸡，只有红椒，姜片， 肌肉却特别嫩， 有时候简单的菜，更考的是基本功。

地址：香梅路香蜜湖公寓B座1楼

人均：97元

推荐菜：干煸肥肠、蒸芋头、小炒黄牛肉、红烧鸭血、蒸鲜扎鱼、酸辣鸡杂

很多人都不知道这家私厨，古色古香的摆设，颇有禅意的装饰，让餐厅显得幽雅清静，为每一个来这里用餐的人带来舒适的感受。

听着古典舒缓的音乐，一切都显得古朴文雅。在这样舒适惬意的地方，约上三五知己吃饭聊天，瞬间能让都市里忙碌的心安静下来。

鲜花椒香煎雪花牛肉，既带有点花椒的微微香麻，又保留了雪花牛肉鲜嫩多汁的精髓，牛肉切成颗粒状，吃起来更有嚼劲，表面煎得香脆，内里包含了香浓的牛肉味的肉汁。

凉拌黑腐竹 ，江门农家里精选回来的黑腐竹，凉拌得软滑入味，味道的调配也很好。

地址：龙岗区五和大道南南宝路万科星火Online11栋

人均：144元

推荐菜：鲜花椒煎小黄牛肉粒、黑椒煎雪花牛肉配鱼子酱、蜂蜜紫苏排骨

哈哈哈，私房菜到此为止

我要去吃好吃的啦！！

泥萌有什么私藏的私房菜推荐呢？

欢迎私聊达妹~~~

素材来源 | 大众点评、网络等