经营状况冰火两重天，便利店未来路在何方

中国商业网唐艳/摄

便利店虽然很小，但与人们的日常生活息息相关，其发展一直备受关注。在今年的两次会议中，商务部长中山提议改善城市消费并促进消费升级。要优化便利店的布局，鼓励便利店品牌和连锁店的发展，使消费者更方便，更放心。便利店公司普遍认为，这对行业是一个积极的信号。北京便利店品牌便利蜂的相关负责人表示，这为便利店的未来发展指明了明确的方向。

继续优化便利店的布局

与便利店相比，对于大多数人来说，夫妻的妻子商店是他们所熟悉的。然而，随着消费者需求的不断升级和城市功能的变化，夫妻间妻子商店的缺点变得更加突出：产品类别不完整，商品供应差，环境卫生差等，这使夫妻之间很难老婆铺满足人们的日常需求。相比之下，连锁和品牌便利店已成为人们生活中不可或缺的一部分。

但是，与人们对便利店的需求相比，便利店本身的数量似乎要少得多。中国连锁经营协会最新发布的《 2020年中国便利店繁荣指数报告》显示，国内便利店的主要战场目前集中在一线和二线城市，但它们也承受着高租金的压力。 ，高人工和高成本。随着商店站点资源的逐渐匮乏，市场空间进一步压缩。

目前，除了国内便利店集中在一线和二线城市外，它们还将聚集在核心商业区附近。便利店在相对偏僻的生活社区中很少见，生活社区中的居民经常迫切需要便利店。例如，当北京放松非资本性活动时，禁止了一些不正规的早餐店。在建立新的标准化商店之前，将有一段时间的空白，这将给市民的生活带来不便。在这种情况下，便利店的出现将解决许多问题。

但是，对于边里风来说，居住社区的商店与办公楼的商店之间也存在一些差异。 “例如，很难说我们的京王家园店是一家典型的便利店便利圈加盟，更像是一家小型生活超市。”根据谢伟凯的说法，由于周围缺乏水果和蔬菜的销售，该商店位于北京市朝阳区京王家园。便利蜂的商店已经开始出售一些散装水果和蔬菜，这家商店的面积比普通便利店大得多，这在周围居民中很受欢迎。

数量与质量之间的平衡

在过去的两年中，许多便利店的开业计划都在“高速公路上”进行，但是随着商店数量的不断增加，运营问题也出现了，供应链无法跟上，人力短缺和困难盈利能力等使得某些便利店难以在确保每家商店质量的同时快速开设商店。目前，北京许多便利店品牌都遇到了问题。邻近的便利店和131便利店因资金链问题而关闭。即使是北京拥有最多门店的历史悠久的便利店，也已经开始单独出售。这已经给整个便利店市场敲响了警钟，一系列事件也暴露出造血能力不足以及便利店行业过度依赖资本链的问题。

作为快速开店的代表之一，变力丰显然对如何平衡数量和质量有自己的想法。谢伟凯认为，尽管业内人士认为开放加盟有利于快速扩张并减轻品牌总部的压力，但这种“减法”往往出现在一些灰色地带。他说，如果严格按照直营店的标准定期弃置过期产品，并向所有员工支付五险一金，那么加盟店的成本将不会比直接开店的成本更具优势。店。这是未来便利店的发展趋势。”

同时，从商店管理的角度来看，谢伟凯认为，边利丰的许多管理流程已经数字化，大大减少了人为因素的干预。在劳动力无法替代的环节中，例如装载货物和定期处理新鲜食品，边力丰使用商店的内部监控系统来监控整个过程。 “食品安全是我们绝对不能触及的红线，因此我们在这一领域的控制非常严格。”

众所周知，密集开店是便利店发展的重要策略。只有密集开店才能实现大规模的集群效应。但是反过来说，如果某个地区的便利店数量非常密集，这是否意味着这些便利店的顾客会被转移，从而使每家便利店的销售额都不尽人意？在这方面，曾经在同一天在中关村开设五家门店的B里风却有不同的看法。

“商店数量的集中并不意味着业务不好。当我们开设商店并选择位置时，我们会遵循成熟的位置模型。”谢伟凯说，便利店的服务范围是三到五分钟的便利圈，与普通的标准超市不同，便利店的位置更为复杂。但是，谢伟凯还认为，尽管密集开店并不坏，但不建议盲目密集地开店，以确保经过每个店铺的顾客群不同。

对于去年开始快速运转的便利蜂来说，今年将继续保持快速开业的势头。谢伟凯表示，华东和华北目前是边里风的主要发展地区。 “在华北地区便利圈加盟，我们已经成为领先的便利店品牌之一，并将继续高速开设门店。在华东地区，尽管有很多竞争对手，但从我们开设的门店来看，目前的指标非常健康，因此我们将继续发展。”根据边力丰的官方网站，边力丰现在已经定居在北京，天津，南京，廊坊，上海和无锡。

收藏与写作丨冉龙南