老字号手拿食脱销，一天卖近3000个烤馒头

新京报（记者陈琳）春节临近，许多家庭开始储备主食，例如as头，花卷以及各种调味料。今天（1月24日），《新京报》记者从北京所有历史悠久的品牌那里了解到，每家商店的手工挑选食品都缺货，而同和居的烤bun头一天能卖出近3,000张。

老字号外卖摊位的主食供应量超过供应量。新京报记者吴宁摄

您必须排队购买烤面包

今天早些时候，记者在卢凯的大同日坛同和居发现，外卖橱窗准备了主食，例如烤bun头，银卷，蔬菜饺子，南瓜饼，素食肉丸，调味叉，猪蹄，烟熏鱼和狮子。酱汁有很多，例如头，米粉和肉，还有各种配菜，例如黄瓜，芸豆和素食。

在月坛同和居商店外面，有很多人来买烤面包。 “小时候，我记得跟父母一起去同和居餐厅买烤面包。我吃了几十年。去年我来晚了，几乎没买过。我今年早些时候来这里的。我没想到仍然有那么多人。”排队的老顾客张奶奶说。

烤steam头一天可卖3000多个。新京报记者吴宁摄

“特别是在春节将至之际烤馒头加盟，我们都太忙了。近几天，诸如田rit丹同和菊，月坛同和菊和什刹海同和菊等主食的销售，例如烤steam头和银丝卷，商店中的成品和半成品礼品盒基本上都有3个烤面包和银丝卷，所以我们每天必须卖出近3,000个烤面包，而且在商店清理后的每一天烤馒头加盟，必须加班才能制作烤面包。”同和经理张子伟介绍。

客户预先预订的主食礼品盒。新京报记者吴宁摄

八个温泉中的第一个，在春季花园餐厅中，豆bun头，黄桥芝麻饼，芝麻酱糖卷和其他主食也卖得很好。根据商店工作人员的说法，很多人都买了几十个，特别是商店里的bean头和黄桥芝麻蛋糕。许多人一路订购。惠丰饺子馆的饺子和bun头之类的手工食品也缺货，一天卖近一千。 “我们每天都限量生产，并且在展示后很快就售罄。”惠丰餐厅经理朱莉说。

酱汁和培根的供应超出需求

除了春节前的主食外，许多家庭还喜欢购买更多的调味料，例如肉酱和培根。 “当顾客来时，一切都是一道菜。”市民张先生说。汇丰修补肉饼店的酱汁用老汤炖了多年，深受老顾客的喜爱。许多来商店购买调味酱，调味牛肉，调味猪蹄和调味猪排的顾客都是回头客。随着春节的临近，酱油的销售量猛增，比平时增长了30％到40％。据商店的工作人员说，每年要为多年前的调味料，商店必须准备两到三公斤的肘部和数千公斤的牛肉。试用期短的地安门玛凯餐厅在天田餐厅有数百人。随着春节的临近，许多顾客来到商店购买培根。

淮安市二友居肉饼店的酱牛肉，Tong春园饭店的带鱼，香飞烧鸡的烤鸡，庆丰宝子店的酱猪肘，酱猪耳，猪皮凉粉等也有不同的销售额。

《新京报》记者陈林，编辑刘丹，刘俊校对