一众盲目跟风学习培训海底捞火锅“服务项目现实主义”的火锅加盟 www

火锅餐厅行业正在经历新一轮转型。

原因在于，9月15日晚上，新浪微博网民发帖表示，他们质疑海底捞火锅集团的相关菜式和盘子的长宽比，以“模仿”另一个著名的火锅连锁品牌Banu茂都火锅。然后，主题讨论进入了微博的热门搜索列表，引起了普遍的强烈反响。

9月17日，巴努毛杜火锅被“ pla窃”。答复指出，除了这次恶性事件涉及的菜肴的发布时间外，它还指出：“热烈欢迎海底捞火锅添加巴努产品。现实主义的力量向消费者展示了健康，美味的火锅店。”

实际上，在版权和IP极为重要的今天，火锅店的“抄袭”仍然是新的讨论话题。这让我想起了七月份在热门搜索列表中出现的郑凯和陈鹤的火锅特许经营窃的恶性事件，但不同的是，这本“支票簿”涉及进入火锅餐厅的世界。海底捞火锅及其巴努毛都火锅所强调的“服务项目现实主义”和“商品现实主义”使这一话题的讨论带入了该领域的宏观经济视野。

海底捞火锅的缺点

一旦涉及到企业管理哲学，“抄袭”是否至关重要。关键是海底捞火锅的战略定位是否到了顶峰。海底捞火锅一直意味着火锅店领域的“限制”。

众所周知，自从1999年摆脱简阳小镇以来，海底捞火锅就已经淘汰了火锅，火锅上的服务项目堪称“超级变态”。商店世界的情况充满了鲜花。在控制了湖泊和湖泊之后，海底捞火锅还使用了最容易专业化和系统化的“服务项目”来建立领先的运营实体模型。

在这种经营实体模型的降维攻击下，海底捞火锅凭借其巨大的市场份额，才刚刚开始逐渐“消灭”火锅餐厅领域的多样化，而火锅餐厅领域过去一直专注于口味，设计风格和特色该商店被大量的销售市场所吞噬，曾经盛大开业的“满城县海底捞火锅”。

但是，当许多火锅特许经营者刚刚开始大大改善服务质量时，被边际效应困住的海底捞火锅却失去了以前的勇敢发展。今年，海底捞火锅一线和二线城市拥有第一批客户订单。下降了，同一点的销售增长率变成了负数，商店营业收入也下降了。当批评海底捞火锅时，要求苛刻的网民不再关注其服务项目的质量。取而代之的是，他们更多地关注菜肴的缓慢升级和高昂的价格。

换句话说，当每个人的服务质量都达到一定的基准时，细微的差异就不再成为选择客户的最后一个要素。口味和特征的差异已成为火锅餐厅领域的下一个出口。

已经被压抑了很长时间的火锅店刚刚开始变得“​​难以忍受”，包括小龙kan，京歌，Patchwork，谭雅雪和其他知名名人店，知名品牌继续吞并海底捞火锅销售市场。尤其是近年来，在客户的口味偏好变得越来越有影响力之后，“服务项目现实主义”的核心概念首次在该领域中得到了体现。

例如，这是“ gi窃”恶性事件的另一主角，这是近年来火锅餐饮业的潜力，Banu Maodu火锅。

另一条路

巴努的官员在互联网上如此介绍自己：

成立于2001年，它开辟了茂都火锅类别，并致力于茂都火锅已有19年了。提出了准备肚的新标准，并且在全国各地明确提出了“商品现实主义”，不懈的“美味佳肴的使用”赢得了消费者的好评。

撇开广告和销售言论，巴鲁在桌子上放了四个“商品现实主义”字样，这与海底捞火锅的“服务项目现实主义”长宽比相反，但相对组合众所周知，商品和服务质量始终是行业发展的基础，这次的两个纠纷处于同一水平，是最重要的问题。

实际上，在海底捞火锅的阴影下，巴努还是“服务项目现实主义”的忠实拥护者。其负责人杜中兵在一次分享中提到巴努刚刚踏上郑州。这个城市的局势非常困难。曾祥多次去海底捞火锅学习培训井格火锅加盟，以开拓销售市场。

我不知道经过三年对海底捞火锅的学习和培训，Banu的口号变成了一个备受争议的“服务不是Banu的特色，而是要考虑牛肚和蘑菇汤”。海底捞火锅的“以服务项目取悦消费者”的领域伦理已经制定了一种基于“商品现实主义”的发展趋势战略，二者均向公众开放。

即使是在“商品现实主义”的基础上，巴努也进一步从海底捞火锅转移了。

服务项目是海底捞火锅的金牌，而Baru继续在商品方面发挥其实力。自2011年以来，Baru一直密切关注商品并进行了一系列商品关注和升级。以牛肚和蘑菇汤为关键，有12大热门菜，包括黑骨鸡肉卷，茴香油条，绣球花和新鲜鸭血。

这些原始产品中的许多已经使行业在发布后就盲目地追随潮流，甚至业界都将Baru视为餐饮业的“方向性标志”。

例如，对于海底捞火锅的舞蹈面，经过9个月的产品研发后开发的Banu Yam面，天然小麦粉，不含所有防腐剂，还刻意提出了出色的广告口号“不需要跳舞，纯天然的零加”，其目的显而易见。

特别重要的是客户群的差异。借助高质量的产品，Barnu在垂直方向上将总体目标平均划分为具有相对较高的品味和质量规定并具有更高消费水平的高净值客户群。立即比较海底捞火锅中的年轻人和大学生。这种转变的发展战略不仅阻止了与海底捞火锅的直接战斗，而且找到了寻找潜在银矿的新途径。以此为依据，Banu的平均客户订单量高于Haidilao锅的订单量，填补了Banu和Haidilao锅之间的客户订单差异，为其未来影响高端销售市场奠定了基础。

徐悲鸿的一句话“向我学习，将活着，就像我将死”，在这两个方面都得到了生动的体现。实际上，这是真的。所有盲目跟随海底捞火锅“服务项目现实主义”的学习和培训趋势的火锅专营店都已过时，但创造了“您不了解的海底捞火锅服务项目”的声誉。所有那些以自己的方式开创并寻求自己的竞争优势的人都幸存下来，并且变得更加营养。

“服务项目”与“商品”之间的斗争

判断哪个是对还为时过早。

毫无疑问，海底捞火锅的“服务项目现实主义”对改善客户体验具有特别重要的作用。这种发展策略特别适合餐饮连锁品牌专业化和产业发展的趋势。基本上，海底捞火锅本身不仅提高了领域甚至整个产业链的极限，而且甚至与火锅店一起航行，征服了世界各国的城市和土地，并羡慕其他国家。

但是，毫无疑问，在当今市场的后半部分和人们的生活水平继续发展的今天，客户对垂直，细致和特色元素的完美追求才刚刚开始流行。商品现实主义的回归实际上意味着销售市场上的另一种噪音，那就是对现代化和生产装配线的“统一而无特征”的抵制。

正是这种现状创造了巴努等人倡导的“商品现实主义”。这不仅可以表达“深耕细致的烹饪艺术的创造力和品质”的简单说法，其背后的很多反映就是巴努对销售市场的敏锐度和对精确定位的精确把握。

尤其是在火锅店的传统但时尚的行业中，由知名品牌，核心概念，产品等的多样化所产生的迭代更新特别快。力求保证完美的口感井格火锅加盟，也在尝试以“技术紧逼”为发展趋势的基础上严格的“原创”，始终保持竞争力和诱惑力；并在多元化的基础上，继续占领市场细分并建立开发独特的品牌概念。一旦实施，Baru将能够在城市周围建造一条完美的河流，并在未来的市场竞争中取得一定的进步。

毕竟这是艰难而漫长的，但这将成为餐饮业发展的新趋势，也是公司创造“杰出”的先决条件。

就像中国快餐店和餐馆一直并存：尽管精简而统一的店面将拥有巨大的销售市场，但仍不乏粉丝追求进一步的功能。在现阶段很难区分彼此，但是谁能真正占据未来经济的榜首却是明智和仁慈的问题。

海底捞火锅在左边，巴努在右边。 “服务项目现实主义”与“商品现实主义”之间的争议必须得到时间的证实。但是就餐饮业而言，无论您是向哪一方求助，归根结底都必须建立自己的优势，保持原有的工作能力，大胆打造新的绿色生态传输链，最终占据一席之地。在销售市场上。