加盟酒店后，投资者需扮演什么角色？

近日，礼仪饭店“旧城新建筑规划”投资培训沙龙进入郑州，以帮助千年商业之都的服务业转型与发展。在沙龙会议上，拥有近20年经营管理经验的锦江酒店（中国）礼逸品牌总裁刘瑜先生进行了离线培训，结合品牌经营管理经验，进行了深入交流。关于投资者关心的话题。协助个人酒店投资者提高酒店投资和经营能力，把握行业转型机遇。

会后，锦江酒店（中国）礼逸酒店品牌总裁刘瑜先生接受了瓷坊电评的独家专访。以下是采访记录。

问题1：投资者将100％的精力用于酒店运营是否值得？

刘宇：总的来说，投资者在酒店管理上花费大量精力是不值得的。专业人士从事专业工作。过去，传统的单一酒店投资者过去常常自己做，但面对挑战和风险时，他们往往会受到限制。据统计，到2020年，全国封闭式酒店的数量已超过15.60,000，其中以单一酒店为主流，而连锁酒店仅占2％。撞墙后，开始寻求特许经营权。

投资者需要了解酒店运营，以便与管理团队和品牌更好地协调运营。作为酒店决策者的投资者，在做出各种决定时必须从酒店的利益出发。因此，投资者往往会产生误解，并过多地参与酒店的运营和管理。 “但是有可能做“坏事。”这是酒店管理的禁忌，它失去了加入品牌的意义。科学合理的分权，分权和尊重专业意见对酒店产生了更积极的影响因此，并不是说花费100％精力来管理酒店的投资者一定对酒店的业绩有利，而是权力责任与利益之间的明确区分可以促进酒店的健康发展。

如果您是一家特许连锁店，则需要敏锐的市场意识和长远的眼光。酒店市场的当前出路和机会在于中档酒店。根据麦电研究院的数据，从2009年到2020年，中国的中档酒店市场已从80,000间客房增长到700,000间客房，规模增长了近9倍。从2020年到2020年，中国中档酒店客房规模的增长率将保持在20％-35％。截至2020年底，中档酒店的品牌连锁率已接近20％，是市场增长率和连锁度最高的酒店类别。

从长远来看，新品牌比成熟品牌具有更大的增长空间。但是，谨慎选择新品牌，最好在大型平台上选择新品牌。 Radisson Hotel成立于1987年，是Radisson Hotel Group旗下的国际中高端酒店连锁品牌。它在全球拥有500家商店。它是Radisson Hotel Group全球商店的最大品牌，并占据Radisson Hotel Group全球商店。超过规模的三分之一。作为国际知名的连锁品牌，与当地的连锁酒店相比，Cosmo Hotel拥有更多的价格上涨和增长空间。进入中国后，依靠锦江大酒店（中国）和丽笙酒店集团这两个平台，丽笙酒店迅速发展。在不到一年的时间里，利逸饭店已在20多个商务旅行城市完成了初步布局。作为锦江酒店（中国）支持的核心品牌，礼仪品牌将在未来三年内在中国开设500多家新店，成为新的国际“王牌”。这与Cosmos品牌的本地化创新密不可分。 Cosmos Hotel的核心管理团队来自维也纳体系，在酒店行业拥有丰富的实践经验。 Cosmos Hotel的商业产品模型经过了40多次迭代，创造了最终的性价比，三年内的平均投资回报率。

问题2：投资者应将精力投入哪些领域？

刘宇：投资者应该在新酒店投资以及对现有酒店的管理和监督上投入更多精力。投资需要有关选址，市场研究，酒店定位和投资回报预测的知识。对于现有酒店的管理，有必要了解运营管理和财务管理的专业知识。理解的目的是避免在决策方面踩到陷阱，但这并不意味着亲自进行实施工作。

实际上，许多投资者并没有系统地了解酒店投资和运营管理的经验，尤其是个别酒店品牌。因为自有品牌的发展有其特定的阶段，并且市场由当地的外围设备主导，所以很难有一个超越品牌发展阶段和了解全国酒店市场趋势的观点。在激烈的市场竞争中，饭店经营管理经验和散户投资者的知识已无法跟上时代的发展。

基于投资者的痛点，宇宙酒店于今年8月启动了“旧城新建筑计划”。首批实施包括三大举措：投资管理经验分享，特殊补贴支持和酒店运营培训指导。其中，酒店投资管理经验分享部分采用线下培训沙龙模式，结合品牌实际管理经验，就投资者关注的话题进行深入交流，有效地帮助个人酒店投资者提高了酒店投资水平。操作能力。目前，已经在西安，南宁，郑州等地开设了线下培训沙龙，场馆人满为患，得到了很好的反馈。

问题3：商店经理，品牌和投资者的适当角色是什么？

刘宇：对于商店经理的管理，该品牌的重点是对商店经理的培训和管理。投资者的重点是支持，协助和监督商店经理的工作旅行门店加盟，并建立与商店经理的有效沟通机制，与品牌合作，以不断改善商店经理的工作。优秀品牌对性能和质量有很高的要求。因此，对商店经理的日常工作执行，结果和评估有系统的规定。例如，锦江酒店（中国）的店长评估机制是以结果为导向的，通过对成就，成就和好评率的两次综合评估，年度淘汰率超过30％。在Cosmos Hotel中，商店经理需要每天向总部报告绩效的质量和绩效，并每周进行一次审查。此外，还将安排各种培训和一对一的商店监督。在这种情况下，投资者可以花更多时间支持和协助商店的日常管理。

在连锁酒店中，商店经理通常由品牌任命。许多投资者可能认为商店经理是“局外人”。但实际上，投资者，商店经理和品牌的共同要求是经营和管理好酒店，其初衷是相同的。海底捞以其优质的服务而闻名，吸引了许多公司和企业效仿，但他们应该从中学到什么呢？实际上，海底捞的成功不仅在于做好服务，还在于对员工有益。在竞争激烈的市场环境中，许多酒店容易陷入恶性循环，酒店业务不佳，投资者降低了成本。但是，如果您降低成本，则客户体验将变差，员工的收入将变低，从而导致业务变差和恶性循环。如果您想扭转局势，则需要提高质量，建立充满激情和战斗力的团队，重视客户意见并继续提高质量。

此外，在与管理团队合作的过程中，投资者可以在遇到连续性问题时及时向品牌反馈，并找到尽快改善它们的方法。

问题4：人才很难招募和留住。有什么问题吗？

刘瑜：招募和留住人才困难的现象非常普遍，不仅在酒店行业。锦江酒店（中国）董事长兼首席执行官张晓强先生曾在一次内部采访中指出：越优秀的人就会感受到理想与现实之间的反差，这使优秀的人更容易放弃。但这是概率。如果您坚持不懈，机会可能会在一天之内到来。当然，平台非常重要。公司的目标越大，它可能走的越远。 “千里马可以奔跑，他具有爆发力和耐力。一个优秀的人才应该有学习的远见，有勇气打开城市大门，并有从1变成0的心。”张小强先生说。

要解决人才问题，首先要面对问题。人为问题也是锦江饭店（中国）当前面临的关键问题。锦江酒店（中国）成立于2020年5月，专注于锦江国际集团在中国市场的中高端和轻中端酒店行业，重点是“有限服务酒店”领域。锦江酒店（中国）有限公司总裁常开创先生指出：在中国，需要整合的不是业务旅行门店加盟，而是人们的心。融合是文化的聚集，共同达成共识。在这个过程中，每个干部都要履行自己的成年职责。

在晋江系统中，公司建立了许多流程机制。例如，前台工作人员可以为整体发展提供客房，餐饮等服务。这与公司的人才培养理念是分不开的。在人才培训方面，借助锦江饭店的学术培训系统和在线教育平台，拥有10,000余家酒店管理智慧摘要，形成了专业的人才储备库，授权了将近1,000名门店经理，并确保了加盟商的分配及时的酒店管理人员特色；

除了关注职业发展之外，我们还必须更加公平公正。通过建立科学的组织结构，建立良性的赛马机制，再加上适当的情感和物质激励，可以有效地降低员工离职率并降低由于员工离职而带来的酒店运营成本。