加盟测评 | 巴比馒头这样也能上市？加盟店平均年入仅33万

（本文最初由“餐宝店”公共帐户（ID：canbaodian）创建并首次发表。）

今天上午（10月12日），巴比steam头的主体中国饮料巴比食品有限公司成功上市，巴比食品成为“首批中国bun头”和A股第一在中国大陆市场。 6家餐饮公司（其他5家是西安食品，全聚德，广州饭店，同庆大厦和中科云网）。

巴比曼图的年收入约为10亿元人民币。如此数量的上市成功对餐饮业产生了激励作用，并对其他规模大于或等于先前上市的餐饮业公司的其他餐饮公司产生了激励作用。一切都变大了。可以预见，在不久的将来，餐饮业将有越来越多的上市公司。

Babi Mantou目前拥有近3,000家商店，其中特许经营店占99％以上。膳食宝典已经评估了Bobby Mantou商店的盈利能力，并将旧文章重新张贴在这里，希望能帮助想要加入Bobby的朋友。

1、行业简介

严格来说，Babi Mantou属于中式糕点速冻食品领域，在招股说明书中也包含该行业。

速冻食品是指由新鲜原料制成的低温产品，经过适当加工，快速冷冻，并在一致的低温条件下低温存放，并交付到食用地点。速冻食品的优点是可以在低温下保持食品的原始品质，从而可以最大程度地保存食品的营养。

速冻食品工业最初起源于美国，后来发展到欧洲和亚洲。美国速冻食品工业起源于1920年代，在1960年代迅速发展，并在1970年代之后稳步增长。日本的速冻食品现代工业生产始于第二次世界大战之后，并在1955年至1975年经历了快速增长，然后稳步增长。该行业目前正处于成熟发展阶段。

△图片自助餐收藏

行业特点：中国糕点速冻食品制造业存在加工规模小，产品标准不完善，质量控制体系不完善等缺点，行业发展具有“市场大，群体多，产量小”的特点。和小规模”。该行业的大型企业较少，主要是中小型企业，民族品牌较少，区域品牌比较突出。简而言之，这个行业的集中度很低，竞争也很激烈。

我的国家幅员辽阔，各个地区的饮食习惯差异很大。达到指定规模以上生产水平的公司较少。这是产业集中度相对较低的原因之一。一方面，产业集中度低导致糕点食品制造业的生产设备小型化，总体技术水平不高；另一方面，它加剧了企业之间的无序竞争。大量的中小企业从事低水平生产，产品结构不合理。有潜在的食品安全隐患。

该行业通常是区域性和季节性的。季节性主要是指春节等因素的较大影响。

冷冻食品目前在某些地区主要用于早餐消费。我国大多数早餐类型主要是bun头，steam头，各种全谷物小吃和其他面食，辅以豆浆，稀饭和牛奶等流质食品。随着经济的发展，国民生活的步伐越来越快。消费者获得早餐和快餐的方式发生了重大变化，主要是从家庭生产到品牌早餐和快餐连锁店。品牌早餐和快餐连锁店已经满足了消费者对安全，放心和方便的消费者需求。

未来，该行业的一些企业将通过标准化，现代化的生产技术和标准化的特许经营模式逐步凸显其在市场中的竞争优势。车间式商店通常没有品牌意识，混乱的管理和相对较差的产品清单一、营销能力。随着顾客对品牌消费的关注度提高，作坊式商店可能逐渐加入品牌连锁企业。

2、公司和产品介绍

公司简介：Babi于2003年3月在上海成立，专注于早餐连锁店管理以及中式糕点的研发和制造。 2004年，它在江苏，浙江，广东，上海，北京和其他省市的商店开展了连锁经营。数十个城市。它的宣传口号是“早上，营养和晚上都要好吃”。

商业模式：工业化生产，完整的冷链配送，直接运营，特许经营和团体餐饮。

财务概况：2020年，2020年，2020年和2020年上半年的营业收入将分别为71,975.430,000、86,659.180,000和99,021.09人民币10,000和RMB 48，126.870,000 RMB;净利润为3,719.人民币70万元，11、260.110,000人民币，14、289.270,000人民币和6、842.680,000人民币。

发展历史：

2003年，鲍比·曼图成立了。

2005年，鲍比·曼图（Bobby Mantou）正式开始加入。

2008年，商店数量超过100家。

2009年，新的生产基地竣工。

2012年，商店数量超过1000家。

2020年，鲍比食品创意园将建成。

2020年，荣获“ 2020年中国餐饮百强”称号。

店铺数量：截至2020年12月，Bobby Mantou拥有16家直营店和2915家特许经营店。

主要产品：

该公司的产品分为糕点系列，馅料系列和外包系列产品，包括bun头，bun头，全谷物小吃，馅料和稀饭饮料，包括豆浆，稀饭，饺子，糕点和饮料。等待产品直接从供应商那里购买。该公司的产品如下：

1、糕点系列产品

△Bobby Mantou招股说明书中的图片

2、灌装系列产品

△Bobby Mantou招股说明书中的图片

3、主要从外部购买的产品

△Bobby Mantou 3、实地评估书的招股说明书中的图片

为了进一步了解“巴比满头”的产品，服务和实际盈利能力，餐厅团队针对广州的3家门店（东小南门店，杨集店和天河公园店）进行了现场门店考察和评估。下面我们以杨集店为例进行分析，本报告未列出其他店的评估细节：

（[1）探索商店评估

△图片自助餐收藏

由于巴比·曼图（Babi Mantou）已提交了招股说明书，因此我们将结合使用离线评估和在线数据分析来对该评估进行全面评估。此报告未单独分析评估商店的盈利能力。

（[2）评估结论

①经过十多年的积累，巴比曼图的产品开发，运行和支持已经相对成熟，特别是在华东地区，具有较高的知名度和影响力。

②公司约3,000家门店中，只有16家是直营店（数据截至2020年12月底），其余均为专营店。专营店的比例相对较高。总部对专营商店没有强大的控制权。数量难以控制，专卖店的管理成本要比直销店高，总体抗风险能力要低；

③直营商店的平均收入高于专营商店的平均收入。 2020年和2020年上半年，这15家直营店中有3家处于亏损状态。直营商店的主要问题是人才流失。在2020年，2020年，2020年和2020年上半年，直营商店的商店经理流失率分别为41.67％，30.77％，23.81％和26.长期以来，商店经理的离职率一直保持在32％的高水平；同期员工离职率分别为31.93％，28.85％，31.7％和17.59％。高位；

△Bobby Mantou招股说明书中的图片

④巴比bun头产品的人均价格较低，限制了单店的盈利能力，单店的平均年收入约为33万元；

⑤专营店在单店收入或毛利润方面远远落后于直销店。单店销售收入。 2020年和2020年上半年，直营店的平均销售额将分别为114.410,000和52.970,000；加盟店的平均销售额将是33.16万元，14.87万元。同期，直营店的毛利率为60.59％和59.36％，而专营店的毛利率为33.34％和32.65 ％;

△Bobby Mantou招股说明书中的图片

⑥由于需要冷链配送，因此区域性相对较强，且业务无法在全国范围内扩展，否则有必要在各地建立工厂并配套冷链，这在短期内不太可能期限将解决。因此，未来的市场扩展仍将基于地区；

⑦产品结构使主要销售成为早餐。尽管在中午和晚上都有一定的销售量，但是它们会相对较小；

⑧产品的季节性更加明显，并且受春节等因素的影响更大；

⑨由于bun头和s头的技术含量低，随着公司上市后知名度的提高，各种平房商店将遍布各处，巴比steam头的维权难度和成本也将增加；

⑩由于客户单价较低速冻食品加盟，且主要场景是早餐消费，因此单个商店的收入也相对较低（特许商店平均每月2.75万元）。如果加上原材料成本，租金和其他费用速冻食品加盟，利润也将相对较低，这更适合情侣创业。如果您想投资，就不能依靠一两家商店，您必须拥有许多商店才能“赚钱”，这需要特许经营者进行合理评估。

4、巴比·曼图的NCBD指数：73.74，评分：B

此评级是根据NCBD（平均宝典）餐饮企业评级规范进行的。该方法的评级逻辑​​是根据评级目标制定的，依次分析市场环境，产品和服务竞争力，盈利能力和支持能力，获得初步的测试成绩，然后调整调整项以获得最终水平。要评估的主题。

根据NCBD评级模型，对于巴比·曼图的最终评估，NCBD指数为73.74，等级为B。

NCBD指数说明：NCBD指数是餐厅对特许经营品牌进行综合评估所获得的分数，可为加盟商提供辅助决策参考。 NCBD指数满分为100分，其中：

注意：创业有风险，投资需谨慎。以上评估结果仅供餐饮企业家参与决策之参考，而膳食收集公司不承担由此产生的一切后果。

5、综合评论

总体而言，鲍比·曼图（Bobby Mantou）是一个相对不错的品牌，多年来，它已经形成了一个相对稳定的模式。但是过分依赖加盟商也是最大的风险。

冷冻食品由于其种类的特殊性，具有非常明显的区域性。一个品牌不可能在全国范围内“统筹兼顾”。对于巴比·曼图（Babi Mantou），它将来可能会继续在特定区域运营。

对于加盟商而言，较低的客户单价和早餐消费场景限制了其商店收入的进一步增长，并且上限也很明显。餐宝典分析认为，鲍比·曼图的模式更适合夫妻档位的经营。如果要雇用员工来经营，那么加上人工成本，一年就没有多少利润。