孟非的小面开放全国加盟

继2020年9月关闭了四家商店的事实之后，西安的一家名为“孟飞的小面馆”的商店最近也被曝光。 “孟菲的小面”已经开始升级其商店，并在全国范围内开设特许经营权。

最近，据西安媒体报道，“孟菲的小面条”西安赛格国际店已经关闭。自2020年以来，据报道“孟菲的小面”关闭了商店。这次西安商店是其第五家关闭的商店。 《新京报》的记者了解到，自2020年11月起，“孟飞的小面”已在全国范围内开放，专卖店已升级为2.0版本。

西安的一家商店即将到期并关闭营业

1月22日，记者在点屏询问，发现目前的“孟妃小面条”西安赛格国际店已经关闭。一位网友的最新评论是2020年10月。随后，关于门店倒闭的原因，“孟飞小米粉”招商推广负责人周先生告诉《新京报》记者，这主要是由于与SEG International签订的租赁合同到期，并且目前正在选择新商店的位置。但是，周负责人没有透露具体的选址进度和商店的开业时间。

天岩小店信息显示，“梦飞小面”的经营者是南京小面之交餐饮管理有限公司，该公司成立于2012年，注册资金620万元。南京小面礁的控股股东为江苏兴亚文化发展有限公司，占60.65％。法定代表人于嘉义直接持有15％的股份，孟飞直接持有14.35％。

孟菲还通过江苏兴亚文化发展有限公司和江苏南京小发小面企业管理合伙有限责任公司间接持有南京小绵的股份，并通过直接和间接方式持有南京小绵。大约有78.39％的股权。

据媒体报道，“孟菲的小面条”西安赛格国际店于2020年11月开业。当时，许多消费者都去办理登机手续。排队等候是常态，但在热度过后，生意就开始了。变得冷清。 。全国企业信用信息公开制度表明，南京小面交西安分行仍然存在。据投资促进部负责人周先生介绍，该公司目前正在寻找新的店铺位置，但没有透露新位置的进展和开业时间。

五家商店由于热量下降而累计关闭

根据公开信息，2014年11月，“孟菲小面馆”的第一家商店在南京河西万达广场开业。郭德纲，黄建祥等许多名人都加入了。当时，郭德纲还在微博上贴了一张自己吃小面条的照片，呼唤他。

根据当时的报道，由于名人效应，“孟菲的小面馆”开业之初非常火爆。许多消费者不得不排队等待三到四个小时才能体验，甚至警察都需要维持秩序。场景。 2020年9月，“孟妃小面条”在南京中央购物中心和金茂辉开设了两家分店。在随后的几年中，“孟菲的小面”在北京，深圳，西安，昆明等地开设了商店。根据其官方微博发布的数据，截至2020年11月，“孟妃的小面”已开设9家门店。

但是好时光不会持续很长时间。自2020年以来，南通和昆明门店关闭的消息一声又一声，而2020年门店关闭的消息更加频繁。 2020年4月，苏州店关闭，2020年9月，南京河西万达广场店关闭。最近被报道的西安赛格国际商店是总共关闭的第五家商店。

2020年4月，当“孟菲小面馆”苏州店被宣布关闭时，记者来到“孟菲小面馆”北京富力广场店体验。这家商店的重点是小面条和一碗重庆面条。价格是28元，人均消费40元左右，但与其他重庆普通面馆相比，没有明显的特色和优势。

当时，《新京报》的记者也看到，与以前的排队热点不同，那是午餐时间，大约是午饭时间，这条“孟妃的面条”没有排队，而且仍然有空缺。商店。工作人员坦率地说，生意很好，没有必要排队。同样，一些消费者告诉《新京报》记者，以前去过三里屯“孟菲小面馆”的人并不多。许多网民在微博上抱怨自己的平均口味和低价表现，他们不愿意再花钱。

关于商店倒闭的原因，据现代快报报道，“孟菲小面馆”负责人说，南京金茂汇店的倒闭主要是由于商场整体人气不佳，河西万达广场店的关闭是由于合同到期。关于封闭式商店的运作，上述负责人说：“这些封闭式商店的生意还可以。更大的问题是你不能聘请商店经理。如果你没有一个好的经理， ，那么您接下来将会亏损，所以我宁愿将其关闭。”

根据上述负责人周的介绍，“孟菲的小面馆”目前有7家商店，北京2家，南京2家加盟孟非小面，南京1家，深圳1家，墨尔本1家，巴黎1家。新京报记者在其官方微信上看到，它在江西赣州也有一家商店。一位姓周的负责人解释说：“没有频繁关闭商店的事情，而且商店升级需要时间。”

对于名人餐饮业务日渐黯淡甚至关闭，餐饮连锁品牌战略顾问王东明曾告诉《新京报》记者，消费者去名人餐厅时经常去看名人，但是当名人餐饮不能再满足消费时名人满足他们的需求，他们需要优质的产品来吸引顾客。 “但是，名人餐厅通常只是激动时刻，通常会有大量投资。它们在装饰和各种菜肴方面反映了名人的喜好和个性，并满足大众消费的需求。不一致，难以持久。”

人们普遍抱怨快餐产品的味道。

记者还注意到，“孟妃小面条”也推出了多种快餐产品。在“孟菲小面条”天猫官方旗舰店里，记者看到了方便面，自热丹丹面，酸辣面，石锅拌饭酱和鸡碗等多种产品。方便面约4-10元/包。自热丹丹面和牛肉面的价格较高，在20到30元之间。

这家店的畅销红油碗鸡肉凉锅串烧价格为每盒29.8元，与其他自热式小火锅和互联网上出售的其他类似产品没有太大区别。冷锅串等各种产品都在销售中，面条切面等即将上市的产品也正在销售中。但是，在社交平台上，很多网友表示，“孟妃小面条”的方便面和酸辣面的价格普遍在每桶10元左右，与其他品牌没有太大区别。

此外，在过去两年中，出国购买中餐一直是热门话题。全聚德，大东和小肥羊都在海外开设了商店。关于孟飞的微博，《新京报》的记者指出，2020年5月，孟飞和郭德纲的负责人“孟飞的小面条”定居在澳大利亚墨尔本。 2020年3月，孟菲在微博上宣布，“孟菲的小面条”在澳大利亚悉尼开设了第一家商店，同时在墨尔本开设了第二家商店。

根据2020年4月的现代快车，“孟菲的小面条”已将重点转移到了海外，并计划在澳大利亚开设10家商店。根据上述周的负责人介绍，它在海外共有2家商店。

目前，其海外商店的进度仍然没有更新，并且尚未核实具体的商店数量。但是，如何做好管理，避免重蹈国内餐馆频频倒闭的覆辙，也是“孟妃的张小脸”面临的问题。

开放特许经营并寻求扩展

2020年12月12日，“孟菲小面条”官方微信发布消息，“ 2020年10月，“孟菲小面条” 2.0版本致力于制作“高品质加盟孟非小面，低价格”成为关键词，到2020年11月，“孟菲的小面条”将驶向全国市场。”这是否意味着“孟菲的小面条”将根据商店的经营策略进行调整？

2020年1月22日，“孟飞小米粉”招商推广负责人周先生告诉《新京报》记者，该公司正在升级其门店。升级后的商店的装饰，菜肴和服务与以前相同。还是有差异的，整体菜式仍以重庆风味为主。实际上，从2020年11月开始，“孟菲的小面条”将在全国范围内开放。至于特许费，周先生没有透露。但是，他说，为了鼓励加盟商，已经开设了50个免费加盟店。目前，南京希洛城店和江西赣州宝能店是专营店。

作为消费者，《新京报》的记者分别致电江西赣州店和南京海乐城店，看看是否需要排队。全体工作人员都说，商店里的人不多，也不需要排队等候。江西赣州宝能专卖店的负责人说，开业后的头20天人不多，一般不需要排队。

为了提高品牌知名度和扩大市场份额，许多餐饮公司都采用了特许经营扩张的方法。但是，业内人士说，特许经营者的管理和控制一直是餐饮公司的难题。一旦加盟店超过直营店的数量，企业应保持警惕。

这也是一家名人餐厅。 2020年3月，鲍贝尔投资了火锅店“ La Zhuang”，因为它用牛肉血和水混合装作鸭血出售。鲍贝尔对这一事件发表了微博回应，称他将回应“严格控制“拉壮”的经营和管理。此后，有媒体报道“拉壮”已中止其特许经营业务。就“孟菲的小脸”而言，现有直营店的发展以及加盟商的管理和控制都将面临挑战。