近年来,伴随洋快餐的发展,沙拉酱的甜香也逐渐渗透到国人的味觉记忆中。无论是老人,还是小孩,都爱上了这一口香甜。蔬果中加点沙拉酱,总能迸发出新的生命。那么,传统小吃与西式沙拉酱配合,能碰撞出什么样的火花呢?美妙食刻功夫煎饼首创的沙拉煎饼,不仅受到了全国吃货的喜爱,而且还引发了煎饼行业的巨变。

美妙食刻功夫煎饼之沙拉煎饼诞生记

沙拉酱起源于地中海的米诺卡岛,作为一种西式风味的调味小料。随着汉堡等西式快餐在中国的走红而进入了人们的视野。沙拉作为一种酸甜适口的调味品,不仅最大限度地保存了原料的新鲜度和营养,而且原料表面上的沙拉酱形成的薄膜还可以防止容易被破坏的营养成分在空气中氧化,因此沙拉被誉为“保持营养的最佳吃法”。

说起美妙食刻的沙拉煎饼的诞生,就不得不提美妙食刻的董事长于怀军先生了。一个不折不扣的沙拉爱好者,每次的汉堡都要放双倍甚至三倍的沙拉酱,他的朋友兼肯德基东北市场的区域经理,见他爱吃沙拉酱,直接塞了一大包的沙拉酱给他。“吃!这回让你吃个够!”,这次真真是吃嗨了。沙拉酱多的不知道怎么吃了,索性吩咐自己直营店的大厨给自己摊个带沙拉酱的煎饼,这个突如其来的中西合璧的方式大厨也是无奈。摊好后,董事长吃了一口就让大厨再摊34个,给大厨整的一脸懵。于怀军先生给公司员工和直营店员工人手一个,来投票表决要不要把沙拉也列入口味售卖范围。最后,28:7决议通过沙拉煎饼,将沙拉酱列入售卖口味。沙拉酱就这么戏剧性的参与了煎饼的日常。

美妙食刻沙拉煎饼,不只是沙拉酱加煎饼而已

谁把沙拉引入汉堡,不足为国人考究,但是把沙拉引入煎饼行业这一举动,着实的为中华传统美食注入了一股新鲜的血液,打破了煎饼果子的食材疆界,为吃货们带来了惊喜。如今,沙拉煎饼已是见怪不怪可了,大小煎饼品牌纷纷在煎饼上挤上一点沙拉,可是他们只知煎饼加沙拉,却不知煎饼加沙拉其中的门道。颇有些东施效颦,做出来的煎饼失去了沙拉煎饼的美味。要么沙拉酱过多沙拉煎饼,味道过于甜腻;要么沙拉酱过少,吃不出沙拉煎饼的风味。

美妙食刻的沙拉煎饼,可不只是加了沙拉酱的煎饼而已。沙拉酱的量,煎饼的包法都有严格的考究。美妙食刻功夫煎饼通过沙拉在食材上转圈的次数来严格控制沙拉酱的量,再通过在卷心菜上摆上9×14的薄脆来规范煎饼的大小。这样做出来的煎饼啊,不仅酱料涂抹均匀,而且薄厚程度更易入口,吃相优雅。

走过太多的地方,食过太多的煎饼。但是在众多的煎饼中把沙拉和传统煎饼风味最契合的,还是美妙食刻功夫煎饼。