在重庆解放碑，有一家火锅店开业半年，排队也排了半年，路过时经常可以看见门口排队吼着一口重普的土著跟旁边佩姐排队的游客一样多，许多人甚至不远万里从其他省市过来，这家店的名字就叫周师兄大刀腰片火锅！

壹 | 不好吃就退货的招牌菜大刀腰片

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精选五谷喂养365天以上的土黑猪腰

你知道吗？周师兄大刀腰片火锅的腰子，都是选用喂了一年以上的粮食猪儿，也难怪那么多人为了它排队几个小时！

周师兄不仅挑猪儿严格，腰子的挑选也非常严格，100斤腰子采用的最多只有10斤，每个腰子都要4两以上，手感饱满，吃到的每一份都是“尖子生”~

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巴掌大小，胜过durex的大刀腰片

刚踏进店门，就被周师兄的阵仗吓到了，腰片居然是在半开放式的明档中现切现吃的！也由此可以看出周师兄对自家菜品的自信！

走进周师兄的后厨，大厨们手起刀落，快准狠的切下去，每片腰片的厚度不超过0.03mm，跟巴掌一样大，比durex更让人满足！

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三代传承，吃起来一点点都不腥

周师兄大刀腰片为什么一点腥味都没有？据老板介绍，腰片从专业采购员买回店里到上桌，一共要经过十几道工序，历时四个小时左右去腥。

去腥的工艺还是师兄从师爷爷那里学的大刀腰片，祖传手艺666！

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刀刀大片，吃起来够脆够爽够幸福

腰片上桌后大刀腰片，往锅里一扔，烫个20s左右就能吃了，这时候一定要一大口塞入嘴中，咀嚼时才能感受到超越鲜毛肚的爽脆感。

吃腰片时要蘸干油碟3次！把腰片放干油碟里裹一圈，沾染辣椒和芝麻的气息，口口脆响还溢出汁水，带着锅底鲜香的麻辣从舌尖慢慢延伸到整个胃中，爽呀！

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资讯来源公众号：001餐饮网返回搜狐，查看更多