距离我被例行活动“绑架”已经三年了，而我只看到了加入餐馆的这些陷阱

今年餐饮业持续火爆，餐饮特许经营市场也持续火爆。但是，在这些流行现象的背后，有许多损失金钱的案例。 Red Meal.com在这里为所有人提供建议：餐饮是有风险的，加入时需要谨慎。

如果您有足够的闲暇时间选择受欢迎的类别加入，可以坐下来放松一下吗？如果您不了解该行业并且不知道哪些是常规的特许经营品牌，那么一旦选择加入，您可能会陷入一些快速招聘公司的例行公事。

01

关闭了已经开业3年的Mala Tang商店，

我在找人收集设备时发现自己太愚蠢了

不了解技术和业务运营的新手，最好的方法自然是加入餐饮品牌。湖北的老肖也这么认为。

3年前，他看中了Mala Tang品牌，因此支付了开办Mala Tang商店的初期费用。因为当时没有技术，所以老萧找到了一个品牌。当时，装修费用为100,000，在总部购买的设备超过40,000，根据总部的要求门设计成本1.50,000。

因为当时麻辣烫店不多，生意还不错，所以老肖也觉得很值得。但是到了2020年初，当流行病袭来时，老肖商店的生意开始暴跌。

生意不好，他的妻子即将分娩，所以老小考虑辞职，将商店转移出去。

商店的位置还不错，可以在门口停车。但是，由于情况恶劣，转让费从50,000到30,000不等。几个月后，没有人接任。老小觉得再拖下去会很无聊，所以他打算在商店里出售二手设备。

老肖商店的大部分设备是总部购买的，价格超过40,000。考虑折旧，如何将其出售超过10,000？

因此，老小联系了一位专门购买二手设备的人进行估算，对方提供了令人难以置信的价格：9大件（五眼液化炉，汤液化炉，门冷藏柜，案板，操作台，小冰柜，空调，两门展柜等。价格为3500元。

二手设备的所有者说，这家商店中的所有设备都不会超过15,000台。

老肖傻眼了。当时他花了数万美元购买设备。有些设备还是新的。

二手设备商店的老板说，您是一家专营商店，对吗？我已经看过很多这种事情了，加入公司的人骗了像你这样的菜鸟。

我本以为自己可以参加会议放松一下，但由于我的轻信，我损失了很多钱。老肖说，如果他不想转移商店，他不知道自己花了这么多钱购买的设备毫无价值。

以特许经营的名义出售设备和原材料是特许经营中的一个普遍现象。老萧显然没有躲藏。

02

加入一家外卖快餐店

每天平均有700个订单，但每月损失超过20,000个

近年来，懒惰的经济催生了食品配送行业的繁荣。不论是品牌餐厅还是小商店，它们都已加入了送餐的行列。一些小型，轻便的外卖专卖店也很受欢迎。

小关看中了这种外卖店模式，并催生了加盟的想法。小关最喜欢的品牌是日韩外卖餐厅。当时，他认为这家商店的装饰设计和徽标非常有趣，小资产阶级具有文学风格。

促使小冠下定决心加入一家专营店的亲戚。亲戚说，这家商店的生意很好，他每个月可以做成千上万的外卖订单。

因此，小关tu之间的关系找到了该品牌的省级首席代表，经过实地考察，情况更加令人振奋：每顿饭，门口的外卖车手都拥挤了。

经过一个多月的准备工作，包括选址，装修，招聘和培训，小关的专营店正式开始试运营。小关的外卖店位于先驱公园和办公区。每天有近20万人上下班上下班。午餐是最合适的白领生意。

试运营的第一天，省首席代表带着他的商店经理来帮助指导。在“前辈”的指导下，小关在外卖平台上下了一些订单（据说可以在外卖平台上大受欢迎，并获得更多好评），然后为开新店增加了一些折扣。

那天，小关的商店下了大约100张订单。第二天，0个订单刷卡，实现了200多个订单。

经过一周的试用，小关的信心更加强烈，尤其是在公务开张的第一天，中午迎来了一小笔订单，订单量基本上是一周之内，最高最高600多个订单。

一个多月后，小关的商店运营开始恢复正常，平均每天约有700个订单，商店的每月销量也排在该地区首位。

但是，当小关进行库存和汇总时，他发现了一个大问题：在正式营业的第一个月，每天平均要达到700个订单，但商店却损失了2万多个。

所有的钱都去了哪里？在查看了商店的每月账单并在平台上查看了每日数据之后，小关发现了原因：商店的运营成本太高。

首先，该产品太高。拿店里主要的鳗鱼饭，促销就完全减少了，毛利润不到2元。如果扣除人工，商店租金加盟店的坑，水电费，将损失一股。

第二，平台和公司的佣金太高。因为小关加盟的品牌属于连锁店，该平台占营业额的15％，而作为品牌运营商的公司也占5％。这意味着经过长时间的努力，每天将贡献20％的营业额，而剩余的80％的营业额将扣除100％的费用。基本上没有利润了。

第三，公司强迫购买的材料太昂贵。不管是酱料，包装袋还是餐具，它们都比我购买的要高得多。

我该怎么办？小关开始采取一系列措施。

首先，它降低了平台上全部还原活动的强度，然后与公司相关负责人协商，自行购买了一些材料。

这样，成本有所降低，但是也带来了副作用。平台上有全额折扣，订购外卖的人减少了。新店开业一两个月，没有折扣就无法吸引顾客。另外，我没有参加平台上的一些活动，由于先前的订单激增，积累了一些不良评论，排名也有所下降。

此外，在自己购买了一些材料之后，公司开始拒绝该帐户，并说小观违反了合同，他将继续向公司购买或赔偿。

签订合同并开店。如果继续这样做，您可能会赔钱，但如果不这样做，您投资的钱将浪费金钱。小关真的很难被击败。

外卖专营店非常受欢迎。看到投资少且订单量大，许多不了解门口的新餐饮新手会感到困惑，因而忽略了特许经营的陷阱和平台的陷阱。

03

避免被“困住”

您需要了解这些加入例程

上面的老小和小关之间的相遇实际上是冰山一角。有很多加入的坑，例如合同上的坑，选址上的坑，操作上的坑等等。这些对于餐饮新手或退伍军人有时是不可避免的。

下面，《红餐》（ID：hongcan18）将整理加入或快速招聘公司常用的几种例程，我希望提醒您。

路线1：包裹寻址

餐饮业有句俗话：如果选择地点，您将成功一半。尽管这些词有些夸张，但其位置确实与餐厅开业后的客流量有关。对于许多没有经验的新手，绝对希望有经验的人可以帮助选择该站点。

因此，许多快速招聘公司将在选址的旗帜下吸引加盟商。

但是，这通常是一个陷阱。尽管合同规定其中包括选址，但您必须支付员工的住宿和差旅费用。这笔钱很可能已经花光了。那些所谓的“位置专家”只是在谈论文书工作，只是将您指向一些商店以供参考。

所选位置哪里可以更好？不用说。

常规2：访问样板房或商店。

我去总部检查了。参观样板房很常见加盟店的坑，但是样板房就像我们买房时所看到的样板房一样豪华。如果您自己装饰，则可能无法照原样复制。首先，商店类型不同，其次，成本也不同。着陆是一个问题。

还进行了实体店检查，这也非常糟糕。因为这很可能是快寿公司制作的门面。花钱买人气，良好的地理位置和低廉的价格很受欢迎。

Red Meal.com了解到，仍然有一些快速招聘公司专门进入购物中心商店，依靠低廉的价格吸引人气，并让加盟商为此付费。

常规三：加入即可发送全套开店设备

加入发送全套开店设备。这似乎很划算，但不要太高兴。毕竟，有一种说法是羊毛是从羊身上出来的。可以说它会被赠予，但其中会包括一些物流费，管理费，安装费等，这可能比您购买设备的钱还要多。

毕竟，发送的设备可能是批量购买的讨价还价，总计仅几千。很难说它是否可以使用或可持续使用多长时间。

常规4：有很多承诺，但是合同没有写。

这是销售人员常用的技术。为了促进合作，他们常常答应一些并非如此的事情。但是当您签订合同时，您发现您同意的条款未写在合同中。

发现后，您已经在骑虎了。

常规五：包罗万象的装饰设计方案

您是否很高兴听到这些全包内容？注意这里的全包并不意味着免费。相反，他们提供了一些设计方案供您参考，但装修是为了钱。 VI设计需要金钱，而门设计则需要金钱。如果您采用他们的方案或让他们的设计师负责，则需要支付更多费用。

毕竟，也有许多快速招聘公司从装修设计中赚钱。

常规六：托管操作，让您放心当店主

一家餐厅经营得好坏。除了选址和品牌知名度外，日常运营也更为重要。为了吸引特许经营者，一些非正式的特许经营公司经常承诺在后期提供全面的经营指导。从人员招聘培训到店铺运营，一年的营销计划将为您提供帮助。

实际上，他们的任务是派遣一些对商店一无所知的所谓专家指出，并向您发送一些老式的营销计划。如果您将其复制，请等待直到痛哭为止。

常规七：有很多项目，这一项不合适，您可以更改

Hongfan.com曾经去一家专营特许经营，豪华装修和许多产品项目的公司总部。他们拥有市场上所有热门产品，而且外观各异。但是，如果您仔细看看他们的品牌，它们都是伪造的，几乎到了伪造的地步。

他们充满信心地向您保证：只要您加入我们的一个项目，如果做得不好，就可以免费更改。

如果这个项目做得不好，可能看起来像是一个具有成本效益的项目，但实际上这是非常冒险的。因为要更改类别，必须重新进行装饰设计，并且必须重新购买设备。这些都是费用。

路线8：初始费用较低，但结果是出售设备和材料

互联网上有很多广告，初始费用为零，每月只有几百元的品牌托管费。风险似乎很低，但实际上，人们在抓大鱼的路线很长。

特许经营公司的主要收入分为两类，一类是特许经营费，另一类是设备和材料成本。如果您没有赚取初始费用，则必须在其他地方赚取。为此，他们将要求加盟商在加入之前首次购买材料。

但是，在开业初期，许多餐饮经营者不知道他们的客流如何，是否可以消费以及花了钱。

最可怕的是，这可能是一批迫在眉睫的材料。许多专营店都购买昂贵的材料，结果用完后无处不在。

结论

尽管加入是冒险的，但并非所有加入都是谎言。一些著名的餐饮品牌拥有完善的特许经营模式和控制权。他们拥有经营良好的直营店，自己的供应链和成熟的团队。

但是，另一方面，他们的特许经营费并不低，这为该公司设定了门槛。此外，他们还将对加盟商的实力有一定的要求，或者拥有雄厚的资金或有餐饮运营经验，拥有自己的商店等。

因此，如果您想加入某些餐饮品牌，则必须找到官方渠道，不要盲目相信在线信息。