人造鸡蛋在美国有售：无胆固醇的盖茨可以帮忙

Josh Tecklick和Bill Gates品尝人造鸡蛋。

“超越鸡蛋”的外观与天然鸡蛋相似。

11月11日，在加利福尼亚一家超市的货架前，一位女营业员正在用煎锅烹饪煎蛋。这款香水非常吸引人。该销售人员使用的煎蛋不是鸡蛋，而是来自玻璃罐的液体。现场取样员说，用这种液体制成的煎蛋与用普通鸡蛋制成的煎蛋相同。鸡蛋也一样。销售人员使用的原材料是称为“超越鸡蛋”的“人造鸡蛋”。

鸡下蛋，蛋下鸡。随着人类文明的发展，这一周期已经过去。但是，也许在不久的将来，人们食用的鸡蛋产品将不再由鸡蛋制成。

生产

盖茨帮助美国超市开卖

“鸡蛋以外”以罐头的形式出现在超市的货架上，但这不是通过将鸡蛋混合到液体中并灌装制成的，而是由与鸡和鸡蛋无关的植物制成的。人造鸡蛋加盟，它们是美国汉普顿溪公司开发的“人造鸡蛋”。

Josh Teckrick从他在非洲的经历开始发明了“超越鸡蛋”。在去非洲参加减贫项目之前，Josh Teckrick从未想过会有人造蛋。但是在撒哈拉以南非洲时期，乔什·泰克利克（Josh Tecklik）目睹了粮食短缺的严重性。乔什·泰克利克（Josh Tecklik）在接受FOX电视台采访时说，在非洲已经有7年的时间让他有了制作人造鸡蛋的想法。

根据乔什·泰克利克（Josh Tecklik）的说法，世界每年的鸡蛋产量约为1.8万亿个鸡蛋。 “几乎99％的卵是在黑暗，潮湿和腐烂的工业繁殖场中生产的。是的，即使不考虑虐待动物的因素，诸如禽流感之类的食品安全仍然是一个巨大的难题。”

2012年，Josh Tecklic成立了汉普顿克里克公司（Hampton Crick Company），以开发人造鸡蛋。这个项目很快得到了比尔·盖茨和Paypal创始人Pete Thiel的关注和支持。目前，“超越鸡蛋”已在美国超市上架。乔希·特克利克（Josh Tecklik）希望在不久的将来，人造鸡蛋能够在不改变人们口味的前提下在全球范围内替代鸡蛋，但与此同时，让更多的人可以吃鸡蛋。

原材料

12种植物提取物的合成

说到人造鸡蛋，人们大多想到用对人体健康有害的化学物质制成的假鸡蛋。但是，乔什·泰克利克（Josh Tecklik）制作的人造鸡蛋与假鸡蛋完全不同。

根据乔什·泰克利克（Josh Tecklik）的说法，“超越鸡蛋”由植物提取物制成。 Josh Tecklik说：“我们研究了287种植物，制造了344种蛋代用品，最后用12种植物提取物制成了这种蛋。据报道，“鸡蛋以外”中含有高粱。 ，一种加拿大常见的豌豆，南亚的芸豆和其他植物。

在开发过程中，鸡蛋代用品缺乏“附着力”。 Josh Tecklik说：“我们试图用植物混合物制作松饼。它的味道不好，并且没有我们想要的弹性。蛋黄酱并没有将油和鸡蛋混合在一起，因此看起来就像是液体糖浆。”随着研究的深入，开发人员发现植物中含有我们所需的粘合剂成分。

食品生物学家约翰·巴特（John Butt）在接受采访时说：“鸡蛋是一个复杂的系统。看似简单的蛋清和蛋黄含有大量的蛋白质和脂肪，卵磷脂和少量的胆固醇。它可以从植物提取物中获得。”约翰·巴特（John Butt）说，为了使人造鸡蛋看起来更好，他们使用胡萝卜素为它们着色，因此人造鸡蛋还具有类似于真实蛋液的黄色外观。

汉普顿克里克公司（Hampton Creek Company）网站指出，“超越鸡蛋”比真实鸡蛋更健康，根据美国市场价格，其价格比真实鸡蛋低19％。

味道

没有胆固醇人造鸡蛋加盟，味道会稍差

乔什·泰克里克（Josh Teckrick）说，比尔·盖茨（Bill Gates）和前英国首相托尼·布莱尔（Tony Blair）品尝了人造鸡蛋，“他们无法区分哪个是真正的鸡蛋，哪个是人造的鸡蛋。”

根据Josh Teckrick的计划，将人工鸡蛋放在加利福尼亚超级市场的​​货架上只是第一步。也许在不久的将来，任何与蛋相关的食物都可能成为可能，例如蛋黄酱和烘焙食品。它是人造鸡蛋的产物。

根据美国媒体的报道，乔什·泰克利克（Josh Tecklik）希望与麦当劳和其他连锁公司合作，扩大人造蛋的市场，甚至希望明年进入中国市场。

关于中国人造鸡蛋和普通鸡蛋之间的PK问题，国康网的编辑李彪认为，中国人的饮食习惯与西方国家不同。我们更喜欢直接吃整个鸡蛋，例如煮鸡蛋。在西方，鸡蛋通常被用作制作蛋糕的原料。因此，它是否会在中国市场流行还有待验证。许多国内网民在看到这一消息时通常会做出回应：为什么我不使用整个鸡蛋而不是选择“人造鸡蛋”？这是一个不同的概念。

此外，与普通鸡蛋不同，人造鸡蛋不含胆固醇，这可能会使它们的味道略有不同。李彪介绍说，普通鸡蛋中的胆固醇通常以毫克为单位。一般认为，天然鸡蛋比普通鸡蛋更美味，主要是因为胆固醇。 “天然鸡蛋的蛋黄含量相对较高，而胆固醇基本上在蛋黄中。”韩旭阳