为什么《新鲜传奇》只在合肥发展？

新鲜食品传奇想成为合肥当地新鲜食品的首选。

作者|赵小米

合肥是一个新兴城市，在零售社区中频繁开展新业务。就在社区新鲜食品的轨道上，有宜品新鲜和新鲜的传说，这两个可以说是轨道上最受关注的创业公司。

与宜品鲜食每年开设800家门店并扩展到13个城市的事实相比，新鲜食品传奇选择加深其在合肥的家乡，密集开设门店，并通过多种门店形式的组合来构建整体城市模型，从而实现了该地区的整体盈利能力。

上半年，为了应对这种流行病并拯救自己，《新鲜传奇》也进行了战略收缩。

新鲜食品商店也应集中开设商店

出售每天吃三顿饭的新鲜水果和蔬菜与商品水平无关紧要。消费者可以选择在蔬菜市场，大型超市甚至街头小摊上购买蔬菜。

因此，当社区新鲜食品商店没有签名产品时，应该使用什么来促使用户选择进入商店并购买？

对于新的传说，答案是：足够接近。

与传统的杂货店购物渠道相比，社区新鲜食品商店的模型具有“固有缺陷”，这在商品和价格的丰富性中得到了体现。蔬菜市场上有许多供应商，产品在各个方面或多或少都有差异。这为消费者提供了更多选择产品的空间，而从单一来源大量购买后降低价格的新鲜食品商店就在这方面。稍微缺乏蔬菜市场还具有高度分散的经营特征，这使得每天的损失由所有摊贩分担，这可以降低成本并实现最低价格，而社区新鲜食品商店需要自己承担。

但是，由于远比社区的新鲜食品商店领先的因素，蔬菜市场的这些优势似乎并不那么重要。

想象一下你是一名家庭主妇。每天下班后，您将选择在社区大门口30米内的新鲜传说中购买蔬菜，或前往500米外的蔬菜市场购买蔬菜。也许有一些较重的蔬菜，例如白菜，然后带回家？

大多数人应该选择“新鲜传奇”。当我们参观合肥生鲜传奇店并采访消费者时，我们得到了相同的答案。即使与蔬菜市场相比，社区新鲜食品商店的质量略低，价格稍贵，但所有社区居民都默认购买蔬菜并前往“新鲜食品传奇”。

新鲜食品传奇公司董事长沉华峰曾在论坛上分享说，经过调查，社区新鲜食品商店距离消费者一公里以上，顾客进入商店的意愿将急剧下降，因此新鲜食品传说的位置通常距离消费者约500米。

与此同时，与在全国各地都有商店的宜品鲜食不同，《鲜食传奇》采用集约开店方式深耕合肥地区。沉华峰说，这是因为新鲜食品市场足够大。按人口数据计算，合肥市每年新鲜食品购置支出为450亿元。同时，密集的开店也可以最大程度地教育消费者的思想并提高品牌效应。

可以看出，《新鲜食品传奇》是一家雄心勃勃的公司。它不仅要成为日常杂货店购物渠道的补充，而且还想与蔬菜市场，大型超市等渠道竞争并取而代之，成为消费者购买新鲜食品的首选。

这样看，合肥有700多个社区，居民1500余人，而标准新鲜食品商店的数量只有130个，远远不能覆盖整个城市。

因此，《新鲜传奇》选择了拥抱资本，并加快了在合肥开设门店的步伐。截至目前，《新传奇》的融资轮次已达到B +，总金额超过5亿元。首都有红杉资本，IDG资本等。

《新鲜食品传奇》在合肥的普及率已达到“先到后开店”的水平。近年来发展了合肥宝河区等新区。尽管政府已经引入了许多学校和商业区，但目前大多数社区都是房地产。 Fresh Legend已提前在这些地区开设了商店。 Fresh Food Legend的创始人王伟曾经坦率地说，他在这些新领域已经损失了很多钱，但是未来的增长将会非常大。

合肥店面布局提示

尽管《新鲜食品传奇》（Fresh Food Legend）近年来也开始了其在线布局，但沉华峰认为，线下实体店是基础。

这是因为消费者接触物理产品并获得新鲜食品的直接感官感知。这种体验促进了在线订单无法匹配的购买。同时，新鲜农产品的主要购买群体是40岁左右的人，这些人对线下商店的接受程度更高。

对于新鲜食品，消费者的首选指数是新鲜度。新鲜食品传奇（Fresh Food Legend）要求在其商店中展示“新鲜感”，以便商店中的用户有购买和产生“冲动性消费”的愿望。

为确保产品的新鲜度和标准化合肥生鲜传奇如何加盟，同时控制成本，Fresh Legend选择建立自己的供应链。

此链接直接从生产地点到终端商店。首先，Fresh Legend在产品的生产，预冷却，管理和包装处直接集成，以便它们进入物流后成为成品。

沉华峰表示，许多客户认为包装后的新鲜食物很容易破碎，因为原始技术不能满足要求。如今，从田野中回收的大量农产品很热。热的商品用保鲜膜包裹。当水果散发热量时，热量无法消除合肥生鲜传奇如何加盟，它们只能在内部腐烂。运送新鲜商品的最佳方法是将其冷藏。从野外采摘后立即对其进行预冷却。预冷温度约为4度，可以保证4-7天没有问题。所以Fresh Legend在基地而不是在物流中心进行包装。

《新鲜传说》仍在进行本地化控制的全过程，主要是指周边农民的融合。 Fresh Legend允许它使用推荐的肥料，种子，土壤环境和种植过程来控制这些因素，从而稳定产品的质量。

总体而言，Fresh Legends的离线布局不仅涉及开设一家标准商店，还涉及通过开设不同形式的商店来构建整体城市模型，从而实现某个地区的整体盈利能力。

当前，“新鲜传奇”拥有三种业务格式。第一家商店按大小排序，为600平方米。它将于2020年9月开放，拥有4000个SKU。这些商店针对的是拥有3000至5000户家庭的大型社区；第二个是社区旁边的240平方米商店，商店数量最多。这种商店的覆盖范围在500米以内，大约有2500名居民可以满足商店的需求。第三家是上个月底开业的10家小型新鲜商店，面积仅约80平方米，有500个SKU。小商店中的商品数量相对较少，用户的购物问题将通过在线预售到商店来解决。

根据《零售业的第三眼》报告，未来，《新鲜食品传奇》将在合肥市场开设50家大型义卖店，500家标准店，1,000-1500家小鲜品店，并且义卖店还将具有中央仓库的功能，辐射了周围的10家标准商店和小型新鲜商店。