烟祗是代... 2019-04

非洲人的...3-17

用内脂做的豆花，也不酸，但是不好吃，感觉黄豆味太重？做不出来

用内脂做的豆花，也不酸，但是不好吃，感觉黄豆味太重？做不出来鲜芋仙那种没有味道却丝滑的口感，是比例的问题还是点卤的问题？

煮豆浆水浆分离是怎么回事？求大神指教！

煮豆浆水浆分离是怎么回事？求大神指教！

你们不指导我，我也可以做*

烟祗是代... 2019-04

淘淘淘3-14

职业骗子王俊（Chris）在天津到处借钱不还，几十人被害

七只奇妙夜 2019-12

职业女骗子王俊，英文名Chris，法院失信被执行人已曝光多年。常年以创业和项目为幌子，到处借钱不还，欠工资不发，欠货款不结，骗投资，连学生钱也坑。受害者近百人，数额百万以上。甚至连癌症患者家属的钱都赖着！嘴里很多瞎话。目前还在到处忽悠，找各种理由借钱，眼里全是目标。遇到不要轻信，及时联系 qq 3536783583 先了解她历史和套路再接触，以免上当。 不要再有人被害了！！ PS: 法律规定曝光老赖不算违法，电视，公交车，商场LED屏

七只奇妙夜3-13

，，本人有厂房电价5毛多点。天然气2.8元。有环保手续能处理

621623 3-11

，，本人有厂房电价5毛多点。天然气2.8元。有环保手续能处理污水。寻求。豆腐猫砂厂，和豆制豆加工厂。来厂合作

6216233-11

各位前辈们请教您个问题 4斤黄豆40斤水，35克内酯，豆浆

各位前辈们请教您个问题 4斤黄豆40斤水，35克内酯，豆浆烧开冷却一会加的内酯水，内酯是用温水冲的 请问前辈们是哪个环节出现了问题。谢谢前辈。

太嫩了怎么回事，试了好多次了。那个师傅教教我。

非酋不开心 2019-05

太嫩了怎么回事，试了好多次了。那个师傅教教我。

贴吧用户_...3-10

请教一下，磨浆机甩出的豆渣很湿，是什么情况，怎么解决啊，谢谢

好好的加... 2018-05

请教一下，磨浆机甩出的豆渣很湿，是什么情况，怎么解决啊，谢谢前辈了

liu153155709803-9

内酯做豆腐脑，到底是80度还是90度加内酯水？

贴吧用户_... 2019-12

豆浆到底煮到多少度，才加内酯水，80度加内酯水确实可以凝固好，从100度降到80度.太费时间等了。网上说，90度也可以，我想问下，90度可不可以？

远远呦3-2

求教下，网上看到好多人跟我一样，但是没看到他们说原因，说下我

求教下，网上看到好多人跟我一样，但是没看到他们说原因，说下我的步骤。 1.150g豆子热水泡豆3小时豆子看起来是泡开了。 2.九阳豆浆机，果汁档加1200g水，榨了2次。 3.200目过滤两次。 4.3g内脂温水化开，倒进电饭煲锅子。 5.不锈钢锅煮后，小火2分钟。 6.凉5分钟，温度计显示80度，不知道是否有误差。 7.直接倒进电饭煲锅子，快速搅拌两下。但是倒豆浆的时候立马就有絮状出现，味道有点酸，出黄水。 总结导致失败可能的原因： 1.泡豆时间过短，导

远远呦3-2

不是一斤豆浆一克内酯嘛？做出来发酸，还出黄黄的水.求各位师傅

贴吧用户_... 2019-10

不是一斤豆浆一克内酯嘛？做出来发酸，还出黄黄的水.求各位师傅解惑

木森火3-1

赚点零花钱

我做的豆腐脑容易出水，我用两斤半豆，四十斤水，35克内脂，不

我做的豆腐脑容易出水，我用两斤半豆，四十斤水，35克内脂，不过口感不错

心态爆炸，试了好几次了，4斤豆子30斤水，内脂40克，用的冷水化开，烧开了豆浆消泡几分钟后开始冲，就冲出来这个

我要崩溃，各位大神请指教

一斤豆八斤水，内酯十克，九十度冲浆，忙了一个晚上就做了这锅豆腐渣，一点都成不了型，都白忙活了，内心一万只***奔腾而过啊

请问各位大神三轮车出去怎么解决振动问题啊，下面垫什么东西吗

请问各位大神三轮车出去怎么解决振动问题啊，下面垫什么东西吗

求学习技术的地方！真心实意求学！有什么好地方真心实意教授！

求学习技术的地方！真心实意求学！有什么好地方真心实意教授！

为什么“铜臭味”这么浓~~~~

谁删的帖子？请你告诉我好吗，为什么？给个理由好不好~~~~ 以下内容，那点违规，请指教： 我怀着喜悦的心情来到本吧，游览了很多的帖子（包含所有所谓的精华帖），几乎看不到实用的帖子（有吧友反映，发实用贴会被删的）。铜臭味非常浓，已失去贴吧原有的初衷。豆腐脑，中国传统小吃之一，虽然不是什么高尖端技术，但也需要一些技巧和手法。一些人可能浪费了几十斤豆子和辛苦，累计一些经验。为了让更多的人少走弯路，共享你的“技术

吧里的师傅可以帮忙看下吗，有水，吃起来不够嫩，冲浆成型表面光

吧里的师傅可以帮忙看下吗，有水，吃起来不够嫩，冲浆成型表面光滑，下面有点沙沙的感觉，碗旁边有水出来，还有点点酸。

记录做豆腐脑的点点滴滴

记录做豆腐脑的点点滴滴

小吃生意技术配方交流群 技到不压身，技多不养人网配方勿扰豆脑，实

小吃生意技术配方交流群 技到不压身，技多不养人 网配方勿扰，实体店优先 线上莫打款，交易须留心 广学好技术，方能立于中

锦绣未央...2-5

这怎么回事啊，大神呢

这怎么回事啊，大神呢

我发表了一篇视频贴，大伙来看看吧~

松哥老豆腐1-11

我发表了一篇视频贴，大伙来看看吧~

松哥老豆腐1-11

我发表了一篇图片贴，大伙来看看吧~

松哥老豆腐1-11

实体店教豆腐脑油条技术！口福饼！

实体店教豆腐脑油条技术！口福饼！

贴吧用户_...1-5

大家给点意见啊。请无视上面那层水，因为我可以做成没水的。

豆腐胃... 2019-11

东北豆腐脑，小成。

放开那头... 2019-04

东北豆腐脑，小成。

大神帮忙看看啥原因，每次加工都坏一个网

贴吧用户_...1-2

不锈钢桶煮豆浆一直搅拌还是糊底，烧好的豆浆有糊味豆脑，大家是用什

不锈钢桶煮豆浆一直搅拌还是糊底，烧好的豆浆有糊味，大家是用什么方法防止糊底啊？

贴吧用户_...1-1

转贴:探秘山水豆腐花工厂 实拍一条自动化豆腐花生产线~一炮而红...

温州进诚... 2019-12

探秘山水豆腐花工厂 实拍一条自动化豆腐花生产线~一炮而红的奶茶灌装封杯机设备_哔哩哔哩 (゜-゜)つロ 干杯~-bilibili 转自:;

温州进诚...12-31

冬天豆腐脑保温成问题，可以用大电饭煲保温吗，有恒温功能的

大成若缺1... 2019-12

冬天豆腐脑保温成问题，可以用大电饭煲保温吗，有恒温功能的

大成若缺1...12-24

刚做出来的豆腐脑没有劲道是怎么回事？我的比例是干黄豆一斤，清

锦绣未央... 2019-09

刚做出来的豆腐脑没有劲道是怎么回事？我的比例是干黄豆一斤，清水八斤，内脂12克，玉米淀粉80克。

锦绣未央...12-23

缺火候

叶言飞飞12-23

求大神推荐一款豆腐脑卤汁，早餐店用。谢谢

求大神推荐一款豆腐脑卤汁，早餐店用。谢谢

德为先良...12-25

请问自制胡辣汤能当豆腐脑的卤汁吗？

巫山有情... 2019-07

问一下胡辣汤能当豆腐脑的卤汁吗？自制的胡辣汤里面有木耳，黄花菜，豆芽，油菜，番茄丁，鸡蛋，碎面筋皮

浪子天涯...12-23

大佬们，你们煮豆浆时用的电还是气啊？

很好奇这两种哪个好一点，有没有大佬出来现身说法？

神耶耶耶12-20

今天的比昨天有进步，成功一大半

今天的比昨天有进步，成功一大半

关于保温方面。

秋至末季 2019-12

大家都是怎么保温的，今早因为有事，没敢多做，就做了二斤豆子，北方零度的天。用的60L的保温桶，六点钟做的，八点就只剩一点点温度了，看了下桶底，发现有些发泡胶渗了出来，而且发现有时候里面夹层会滋滋响。大家有这种情况吗？正常吗？

石膏豆腐...12-19

请各位师傅评点

飞机发烧了 2019-07

刚刚做好的，请教群里的师傅，这个做得怎么样？大约85度冲浆，只加了内脂，用安徽黄豆做的，之前用东北豆做成豆花了，半水半花

PC_Studio_201712-15

有师父看到帮忙留言想请教下 ，蒸碗豆腐脑豆浆打好后需要把豆浆

有师父看到帮忙留言想请教下 ，蒸碗豆腐脑豆浆打好后需要把豆浆烧开，然后在放凉加入内脂，装碗开始蒸么？还是打好豆浆不用烧直接加内脂放入蒸笼蒸。麻烦师傅们不吝赐教 如果要是打好的豆浆需要烧开放凉后加入内脂重新装碗放入蒸箱蒸的话，早上岂不是要起特别早？还是提前一天打好煮好放那次日早上装箱就行

努力吧灬...12-15

用石膏做的，口感很滑，也不是很容易碎，总算是成了。前面失败了

用石膏做的，口感很滑，也不是很容易碎，总算是成了。前面失败了十几次，做豆腐脑虽然不难，但是细节很重要啊。

诸葛致远12-10

感觉内酯做的豆花不好吃

hui15113520587 2019-11

想用石膏来做，老师市面上假石膏太多，还容易失败！有人教教用盐卤做豆花吗！

石膏豆腐...11-29

内脂做豆腐脑没豆香味怎么办，大哥，大姐，你们有办法吗。豆浆是

豆腐胃... 2019-11

内脂做豆腐脑没豆香味 怎么办，大哥，大姐，你们有办法吗。 豆浆是很香的，做成豆腐脑就不香了。绝望啊

诸葛致远12-9

90后，做工作不知道做什么。 想卖豆腐脑，我是陕西的，这边

寂寞喝瓶酒k 2017-12

90后，做工作不知道做什么。 想卖豆腐脑，我是陕西的，这边全是碗装豆腐脑，都不怎么好吃。 但是现在

石膏豆腐...12-6

我发表了一篇视频贴，大伙来看看吧~

二十多岁 2019-11

最近在学做豆腐脑，大家熬浆的时候都用什么锅啊？

贴吧用户_... 2019-09

最近在学做豆腐脑，大家熬浆的时候都用什么锅啊？

石膏豆腐...11-29

共有主题数1685个，贴子数24683篇豆腐达人数8727