即使没有陷入混乱，沙县小吃，黄炖鸡饭等也很难区分真假。

“哪里有城市，哪里就有沙县小吃”。沙县人民自发创造的沙县小吃，经过低成本扩张阶段，逐渐出现行业标准和管理问题。在合肥市曼达街的沙县小吃中，沙县人开的“地道货”不多。而且最近出现的黄烧鸡饭，奶茶店都渴了，他们都在经历商标风暴。

只有沙县人可以管理沙县小吃

十年前，在县政府的鼓励下万友面馆加盟，这个叫做沙县的小县的13个乡镇的200多名干部带头建立了“沙县小吃示范店”。根据官方统计，沙县小吃目前在全国拥有50,​​000多家商店。但是，记者从沙县小吃官方网站上看到，有超过60,000人外出在该县开设了2万多家商店，这意味着沙县小吃店中有一半以上是“山寨”商店。 。以合肥为例。许多人都熟悉黄色的圆形徽标以及遍布街道的绿色边缘。

记者询问了国家工商行政管理总局。 “沙县小吃”是福建省沙县的著名商标，是自然界的集体商标。根据规定，用户必须得到当地集体的授权。记者在沙县小吃官方网站上了解到，2011年，沙县小吃产业发展领导小组办公室和沙县小吃行业协会发布了《关于规范沙县小吃行业协会集体商标使用的通知》，要求沙县小吃行业协会负责人。沙县小吃店统一使用。集体商标。沙县小吃的集体商标许可仅发给沙县的人。会员必须是沙县居民，会员单位每年只需交纳160元。这意味着正宗沙县小吃的经营者必须来自沙县，只有具有沙县户口的人开设的商店才能加入该行业协会，并且允许使用“沙县小吃”的商店名称和商标。该行业协会目前不接受具有其他户口登记的人。

说合肥话的沙县小吃老板

据了解，合肥市沙县小吃店的数量在过去两年中急剧增加。在这些商店的招牌上，名称非常相似，例如“福建沙县特产小吃”和“正宗福建沙县小吃”。大多数商店只有10平方米左右，装修简单，商店出售的品种基本相似。它们是扁肉馄饨，沙县面等，价格在5元左右。记者检查了合肥市工商行政管理局的网站，发现合肥市公司名称中有“沙县小吃”字样的个体工商户总数为0。

昨天下午，记者来到千山路的一家沙县小吃。 “我来自合肥。”老板冷静地告诉记者。 “我从未听说过开设商店的授权。我的亲戚开了一家商店，所以我按照他的惯例在这里开设了另一家商店。我不知道开设商店必须得到行业协会的授权。沙县有这么多的商店。合肥的零食，怎么可能是沙县人呢。您只需要制作美味和卫生的东西，而您是否在意它是否经过授权。”

记者了解到，沙县小吃经营者必须接受沙县小吃产业发展服务中心的培训，并要获得劳动保障部门颁发的沙县小吃特色烹饪结业证书或专业资格证书。

黄炖鸡饭根本没有注册商标。

合肥市随处可见“鸡腿”，“黄菜鸡饭”。记者昨日在采访中发现，尽管它被称为“黄Bra鸡饭”，但济南这道名菜涉及二十多个品牌万友面馆加盟，而且仍呈上升趋势。

昨晚，记者来到两家黄色的鸡肉和米饭餐厅，十余张桌子挤满了顾客。红烧鸡肉饭和白饭饭相似，每份约15元人民币。两家商店中的一家被称为“杨明雨”，另一家被称为“灵轩亭”。在合肥竞争的不仅仅是上述两个品牌。记者发现，合肥市场上绝大多数的黄炖鸡饭都是专营店。 “黄bra鸡饭的起价很低，而且很容易上手。虽然只有一道菜，但由于它的独特性而引起了许多食客的注意。”一家特许公司的负责人告诉记者，一块红烧鸡肉饭卖15元，成本只有7〜8元，有些商店一天可以卖几百份。

“我们是一家特许商店，这个品牌是一个有着百年历史的品牌。如果您不相信我，那我就有特许经营合同。”淮宁路一家黄色鸡肉饭馆的老板正忙着收钱，他的收银机前排着长队。 “很大一部分苏打水。”老板对那个家伙大喊。

记者走访了几家黄炖鸡饭，基本上声称这是正宗的专营店。然而，记者在调查后发现，所谓的加入实际上是一个错误的主张。

根据有关规定，特许公司总部必须到当地营业部门备案，否则属违法经营。 “特许连锁企业通常由市商务部审查，然后向省商务部备案。”据商务部有关人员介绍，已经备案的企业可以在商务部的“中国商业特许经营网”上找到。

但是，记者搜索了商务部的商业特许经营信息管理系统，发现许多特许经营商店都找不到任何相关信息。例如，要加入正火的“黄Chicken鸡饭”，杨明宇的注册资本只有8万元，而且没有商务部的特许经营记录，不可能开展特许经营连锁业务。例如，万友面馆在工商部门的官方网站上不可用。无论是受欢迎的“黄Bra鸡饭”还是一些新近注册的本地公司，他们都没有资格，但他们开始加入。

解锁加盟混乱

外地的中国快餐，例如“炖鸡饭和黄米饭”，最近也迅速出现，试图以低价赢得街头市场。但是，在低成本扩张阶段之后，行业标准和管理方面的问题逐渐出现。小型企业的所有者资金有限，租用的商店很小，对环境卫生的关注不大。在城市人眼中，遍布街道的沙县小吃一直很难摆脱“家庭作坊”和“低端”的标签。几乎每家商店都声称自己是专营商店，并且还可以拿出相应的合同证书。

经营特许经营门槛是什么？安徽省商务厅有关负责人表示，根据2007年颁布的《商业特许经营管理条例》，从事特许经营活动的公司应至少有两家直营店，经营期超过10年。一年。 “在满足“两家商店一年”的条件之后，在允许特许经营之前应该有一个相对成熟的商业模式。”并且必须在第一份特许合同签订之日起15天内向商业部门提交申请。

在采访专营店的过程中，许多专营店都没有获得专营资格，但是专营过程已经开始得很早。

根据有关规定，特许人未备案的，由商务主管部门责令限期备案，并处一万元以上五万元以下的罚款。在期限内，处以5万元以上10万元以下的罚款，并予以公告。