海鲜遇上面——海鲜焖面，颠覆传统快餐！

公司简介

上海新拍档餐饮管理有限公司（简称“新拍档”）是一家聚焦于餐饮消费的专业运营机构，专注于特色小吃这一细分市场，核心团队来自餐饮、智慧之选及互联网等不同产业背景；“新拍档” 以“客户体验+品牌建设”为经营导向，致力于开发及运营特色小吃餐饮品牌项目；取名“新拍档”寓意跨界协作，将不同产业背景的不错人才聚合，在消费升级的大背景下，不断提升自身创造力及竞争力。

海鲜遇上面创始人

“海鲜遇上面”，它的创始人杨煜琪大有来头，堪称小吃界的创业导师。杨煜琪（原名杨丽萍）是中国传奇小吃土掉渣烧饼的，2005年土掉渣烧饼红遍全国后，她拿着轻松赚到的人生一桶金，走上了餐饮创业路。

从2005到2020，这十年间海鲜遇上面加盟费，杨煜琪先后创立了香籁概念餐厅（融合菜）、俏立方湖北菜、果平方果汁吧、老汉口牛肉粉等多个餐饮品牌，在餐饮行业风生水起的她，不仅收获了物质上的财富海鲜遇上面加盟费，还带出了一支跟随多年、能打硬仗的忠诚团队。

十年后的杨煜琪，已经是一个拥有丰富开店经验和管理经验的餐饮人士，但她内心深处对小吃的情怀和初心，从来没有放弃过。把中国传统小吃带上大雅之堂，是她一直以来渴望、也想做的事。

“海鲜遇上面”是杨煜琪经过详实的市场调研之后，新创立的一个海鲜小吃品牌，专做海鲜焖面。二三十元的客单价，要给用户带来法式铁板烧的就餐体验。特别之处是3分钟完成一锅焖面，端上桌，海鲜原汁原味，面条不生不烂，汤汁上等高汤，还大厨现场演绎！这家店到底有什么秘方和绝招？

吃个二三十元的海鲜焖面，感觉像是在吃法式铁板烧

这套技术，来自创始人杨煜琪的个人经历。杨煜琪的先生是北方人，爱吃面食，而杨煜琪本人爱吃海鲜。为了融合两个人对食材的偏好与需求，从业十年的餐饮人杨煜琪，多方请教，和大厨团队不断专心研究，终于创造了一种全新的海鲜面体验，不仅征服了先生的胃，也征服了他的心。

这么好的技术和秘方，仅仅只给家人当然有点可惜了。大厨团队、管理团队都是现成的，因此，索性开起了店。海鲜遇上面的创立宗旨，就是做大众化的小资，把海鲜做成人人都能消费得起的美食。

海鲜遇上面，食材新鲜看得见

现在的餐饮行业，已经像医生一样，成了一个良心行业。做餐饮的人，如果没有信仰，不能坚持品质，是不可能做出好产品的。这方面，杨煜琪想的非常透彻。

杨煜琪本人是信观世音菩萨的，2020年还去印度合一大学待了近40天。在她看来，餐饮人一定要建立自己的信仰，“信仰”不是“迷信”，信仰也不一定与宗教有关，但一定与内心的充实有关。人只要有信仰，就会有所敬畏，也不会那么焦躁。在欲望面前，就知道那些事该做，哪些事不能做，哪些钱能赚，哪些钱坚决不能赚。

大厨现场3分钟做好一份海鲜焖面

海鲜遇上面的每一个产品，都是杨煜琪用良心做出的，并且希望把这种“走心”的态度，传递给身边的每一个朋友、加盟商和消费者。