这段时间实在是太想吃火锅了，于是，宅在家里的我们就用外卖买了火锅底料，准备在家里吃。

一袋280g的火锅底料，刚好够一家人吃，花了足足20块钱，此时此刻，我又怀念起了那个吃火锅不要锅底钱的年代。

重庆人吃火锅有多频繁？

确实如网上的段子所说，我们生日吃，升学吃，结婚吃，升职吃，只要是高兴，都可以请人吃一顿火锅。

作为一个90后，从出生到现在也算是吃了20年的火锅了，还记得上小学的时候，家里的亲戚朋友每逢喜事，便请客到小区附近的本味火锅搓一顿。

为什么那么多火锅店25元自助火锅加盟，我们总选择这一家呢？

实不相瞒，这家店的老板和我家沾点亲，都是从一个村里出来的，农村的住宅也是一条马路边上的，所以十分熟稔。

本味火锅上下两层，总面积约有80平米，可以放下10张桌子。

与当时重庆的大部分火锅店一样，本味火锅的锅底是不要钱的，茶水也是不要钱的，而油碟要不要钱我已经记不起来了。

在我读中学之后，重庆的火锅店就跟商量好的一样，家家都开始收锅底费了。

10元，15元，18元，20元，随着重庆的“网红”化，有的火锅店的锅底费堪称天价，让人不敢靠近。

我一边拿起筷子在锅里找肉片，一边不由地感叹：我真的太怀念那个不收锅底费的年代了。

而我父亲却不动声色地说出了令我绝不相信的话：“我们原来吃火锅都是自助的，25块钱一个人，锅底肯定是不收费的，饮料、酒水、油碟、菜品都是随便吃。”

我实在是太震惊了，这是真实存在的重庆火锅吗？

父亲告诉我，他93年从老家到城里打工，在解放碑的五一路扎了根，那时候，街上的火锅店大部分都是自助的。

自助火锅店也有三六九等之分，档次一般的店，每个人只要十七八块便可以吃个痛快；而档次稍微好一点的店，每个人需要支付25元，就可以敞开了吃，敞开了喝。

我对这样的性价比表示深深地怀疑：“有毛肚鸭肠吗？有牛肉吗？有老肉片吗？”

父亲竟洋洋得意起来：“啷个没得也？现在的重庆火锅吃的什么菜，那时候也都有啊！”

我与父亲聊得很是起劲25元自助火锅加盟，就连我的母亲也插了进来：“你吃过的呀！你记不到了吗？你一岁的时候，我们就去吃的自助火锅，就是25块钱一个人。”

不知道是我母亲的记忆错乱了，还是我的记忆丢失了，总的来说，我没吃过！我的印象里，我肯定没吃过！

这样的认知，让我觉得从未有过的遗憾！

我太爱火锅了，我竟然错过了如此值得记住的火锅经验，简直亏大了！

再想想现在的重庆火锅，动不动就人均上百，其中，锅底饮料就占了很大一部分比例，吃到的菜其实并不多。

更不用说那些网红火锅店，味道一般，全靠装修和各种虚假的噱头来敲游客竹棒，这一点都不耿直，一点都不“重庆”！

不知道还有多少人记得曾经的重庆火锅呢，若是有人记得，也定不会喜欢那些所谓的“网红”吧。

而像我一样的“新”重庆人，看了我的故事，是否也会想穿越到过去，尝一口那25元一人的火锅呢？