正在开轻食外卖店的答主路过~目前答主和合伙人在上海经营的轻食外卖店沙野轻食在本地已经比较成熟了，给有兴趣做轻食的朋友聊聊个人经验体会~

轻食这个品类真正开始明目张胆地有点火是在2020年，去年突然之间一二线城市突增许多专业的或者不专业的轻食店，比如上海一年内增加了几百家轻食店，轻食的消费一下子被快速带动，从前大家以为只有健身人群才吃轻食，现在的情况是：

1、大量的学生、白领、医院人群、居民都开始吃轻食~这些群体可以从后台的客户来源和客户下单的地址里看出。越来越多来自居民区的订单，更多团餐来自于公司、医院、事业单位，而非健身房。

2、大家以为轻食是高消费，以为是30-50元一份，而今轻食的消费越来越平民化，慢慢走向快餐的消费金额，多数停留在20-30元之间一份，再也不是“高端消费”了，而客户群体中非白领的人群比重也在增大。

3、许多小城市先有了类似轻食的业态，慢慢再入驻专业轻食品牌。比如我们开在秦皇岛、临汾这样的小城市的沙野轻食，能直接更新本地消费者对于轻食的认识。无论大城市小城市，健身的人都是有的，而且这些人群一直在上升中轻食店加盟，只要轻食的口味和销售方法对了，这群人的消费会带动更多白领、学生都来体验轻食。四五线城市房租又比较低，一般月租1000-3000之间，每天房租成本几十元到一百多，加上人工比较便宜，只要品质做好，一天最低做十几份轻食就能保本。

因此，我的看法是，在小城市做轻食市场前景还是蛮可观的，小城市对于轻食的消费会越来越多，在大城市的过去经验看，这在小城市会成为必然趋势。

至于是加盟还是原创，我认为需要结合自己的预算情况来看，对于目前外卖运营门槛比较高，食品行业供应链投资比较大的条件下，要原创一个新品牌并不简单。比如说如果要做一个品牌外卖轻食店加盟，在饿了么和美团外卖上获得连锁商家认证并且享受比较低的平台抽成要求，投入可不止一二十万。再说要形成自己的一套稳定的供货系统，也要耗费大量的精力去找货源，测试品质，建立进销存管理机制……对于一个想要快速上手，省心创业的门外汉小白，我不认为这是简单的事情。如果是希望能轻松一些先尽快入行，也可以考虑找几个加盟费用比较低的品牌对比看看。