中国美食界素以“鲜”为大，尤将食材本味烹调出鲜味为最高境界。

相传孔子周游列国之初，食不果腹、举步维艰。

弟子四处乞讨，偶有少许鱼肉、羊肉，因条件所限，只能将两样一同放入锅中乱炖，意外发现味道竟无比鲜美。

从文字构造上来说，左鱼右羊，鱼，指鱼腥。羊，则为羊膻。鱼羊相合得“鲜”，意在鱼腥味和羊膻味混合一起烹食，不仅不腥、不膻，反而味道极其鲜美。

民间对于“鲜”字为鱼羊共烹，其味之“鲜”的解释，便是因此而来。

由此，也衍生出诸如鱼咬羊、鱼羊鲜汤、鱼羊豆腐锅、鱼羊水饺等，将至腥之鱼与至膻之羊相结合，却只余鲜味的各式菜谱。

恰值秋冬，一个让人不由想羊肉羊鱼锅加盟，又逢鲫鱼愈加肥美的时期。

一口紫砂锅，让羊肉在“会呼吸”的厚壁内胆中慢慢熟透，熬至汤浓肉软；一个煎锅，将鲫鱼煎至两面金黄，开水焖至鱼汤泛起牛奶白。以鱼合羊，再添上一把菌菇继续炖煮，鲜上加鲜，共品古人久久称道之味。

美食总是值得等待，更何况是这一锅有着“天下第一鲜”之称的鱼羊鲜。打着“贴秋膘御寒”的口号，此时不食更待何时？

羊肉350g 鲫鱼1只

海鲜菇、蟹味菇各一把

大葱1根 蒜3瓣

1. 羊肉洗净切块，加适量清水倒入紫砂锅中，“老火汤”模式调至两个小时

2. 待时长余半小时时羊鱼锅加盟，将鲫鱼入煎锅煎至两面发黄，

3. 倒入开水加葱段、海鲜菇、蟹味菇焖煮

4. 待鱼汤发白再倒入羊肉汤中一同炖煮

5. 起锅前下盐与蒜粒调味