对玉环人来说，夏天最少不了的一款甜品就是八宝饭，这由糯米蒸出的美食，配上葡萄干、花生碎、罐头水果，就成了长盛不衰的畅销品。从我懂得欣赏美食以来，玉环的夏天就是由一碗碗八宝饭、水果罐头组合起来的，水果什锦、桃浆等等，那物资并不丰富的年代，罐头水果也是一份奢侈品，也许正因为这份怀旧，在天南海北的水果可以运抵这海隅末端小县城的今天，我们仍然未改对水果罐头的爱意——尤其是装点在八宝饭上的。

玉环有多少家冷饮店？一到夏天，谁也算不过来。街头巷尾，甚至是马路边，到处都是。冷饮店的主打必须是八宝饭，八宝饭是甜品，又可以成为美味的一餐，在炎热的夏季，食欲不振，来碗冰冰凉的什锦水果八宝饭刚刚好，不会撑坏了胃，又吃不出一身热汗。经过十几二十年对八宝饭的品鉴能力，如果这碗不是绝对满足玉环人味蕾，那么它静悄悄地开，也会静悄悄地关，所以能够屹立玉环八宝饭界达十年之久，并且仍然是玉环人的最爱，枫晶八宝饭可谓是八宝饭界常青树了。所以，由一家小小的店开至玉环街头巷尾20余家，又四处开花向台州、江苏、四川等地进军，枫晶真的够犀利。

枫晶冷饮的总店在步行街，大家都懂就不必多作介绍了，这里要讲的是枫晶的美食是如何日复一日年复一年经得起市场考验的背后故事。

一碗八宝饭要怎么样才好吃？枫晶老板潘爱说：一直被模仿，但是从未被超越。很久以前潘爱是个药师，大学四年学的是护理专业，毕业后在药店工作了一年，整日与中药材为伍，她感觉是在浪费青春。鉴于每个女子都有一个开店的梦想，她辞职盘下了一间工艺品店。玉环的工艺品店大家都懂，就是卖各种精品小摆件什么的，有了店面之后，夏天生意清淡，她干脆请了一个员工看店，自己又去盘下了一间店面玉环枫晶加盟，开起了冷饮店。

记得枫晶最早是在体育馆，小小的一间店面，但是八宝饭却很好吃。潘爱是个很有理想和抱负的人，小打小闹地开个夏天不适合她，她开始钻研起八宝饭的口感来。顾客说哪家好吃，她就去偷师，但有些食物搭配比例是偷不来的，她就自己亲自动手尝试，花生碎应该放多少，葡萄干放几颗酸甜又不会太过，浇八宝饭的牛奶又该是多少甜度，炼乳要冲多少水才好喝，最关键是糯米饭要怎么样才能蒸得软硬适中，口感Q又香。诸如此类的问题，潘爱折腾了很久，而且每年都在逐步改进，终于使这碗八宝饭的配比达到让大多数人都满意的地步。如今，这碗八宝饭已成为枫晶的招牌，十年卖出去的份量绕玉环一圈应该可以吧。

除八宝饭外，店里的卤味也是一绝，口感咸香鲜辣，吃一份怎么过得了瘾？枫晶的鸭脖与其他店里的不同，其他店里的鸭脖看起来色泽鲜艳，其实都是用色素调出来的，枫晶的颜色就看起来跟家里自制的差不多，因为是用白糖熬煮后上的色，再加上各种中药调配，除口感健康美味外，还有养生功效。

光制作这份鸭脖，潘爱就孤身一人打飞的去武汉潜心钻研了一个月，回来后又陆续改进。武汉人嗜辣，玉环人则是叶公好龙玉环枫晶加盟，如果把地道的辣搬来，那就是拒客于千里之外。如何用辣味挑逗玉环人的味蕾，又让他们勇于接受呢？潘爱进行了深度研发，在吃鸭脖吃到吐之后，终于有了这款店内最受欢迎的美食。

而枫晶的全年无休也刷新了“冷饮店只存在于夏天”这个刻板印象，和所有夏天开业，秋天关门的冷饮店不同，枫晶的生意能够四季如春，凭的就是菜单的随时更新。如今走到枫晶店内，会发现除了一直很受欢迎的卤味、关东煮、八宝饭外，还多了许多款主食、果汁饮品之类。原来这是潘爱为消除“枫晶是家冷饮店”所做的努力。蓝白相间的店名标识，虽然让枫晶风靡了大街小巷，但是冷色调太过于夏日清凉，也阻挡了冬日不少想要走进枫晶的脚步。现在有了各种主食简餐，可供选择的范围更大，接受的人群也从小年轻变成了老少通吃。

尝尝枫晶的新品牛腩面吧，面条筋道有嚼劲，淡淡麦香在唇齿间意犹未尽。牛腩咸鲜，韧而不硬，再喝一口汤，葱香味儿、牛肉的鲜味融合得恰到好处，真是舌尖上的美味。还有卖得最好的养生饮品五谷杂粮系列，原滋原味的五谷味道香醇可口。

下一步，枫晶还要推出鲜榨果汁、鲜奶蛋糕、鲜奶八宝饭等等，美味前仆后继，一大波新品将要向你涌来，不要只惦记枫晶的八宝饭啦！谢冰清文/摄